¿Cómo se le decía antes a la cerveza?

La llamaban “vino de cebada” y se podría decir que fueron poco aficionados en consumirla. Aun así, triunfó una variedad de cerveza a base de cebada, uva y miel, que ha vuelto a resurgir en el siglo XX gracias a varias herramientas de la arqueología molecular.

El 'zythum' o 'vino de cebada' era la cerveza más popular en la civilización griega.

Sustantivo femenino. 1 Gastronomía (bebidas). Sinónimos: birra (coloquial), cerbatana (Venezuela, coloquial), chela (México, Chile), pilsen (Chile), rubia (coloquial), biela (Ecuador), fría (Venezuela, coloquial), pola (Colombia). Hipónimos: caña, botellín, tercio, pinta.

Las primeras cervezas eran de tipo ale, es decir, de fermentación a temperatura ambiente causada por la levadura Saccharomyces cerevisiae (sin empleo de lúpulo), responsable igualmente de las fermentaciones del pan y el vino. Posteriormente, ya en el siglo XV se comienza a fermentar en la zona baja de las cubas.

✅ Formas de llamar a la cerveza en México

Más en el norte le llaman “Cheve”, mientras que en el resto del país y por tanto la forma más popular de dice “Chela”.

Su origen de la cerveza data de 4 mil a.C, en la zona de la Mesopotamia del Oriente Medio, hace más de siete mil años. La evidencia más antigua es una tablilla en la que se observan varias personas tomando cerveza de un mismo recipiente.

En Barcelona, en concreto en la cova de Can Sadurní, se descubrieron en 1.999 restos de producción de cerveza en la prehistoria pertenecientes al periodo de 5.500-4.000 a.C. Estos son los primeros rastros de cerveza de los que se tiene constancia en el continente europeo.

Caña, corto, quinto, zurito o tercio, son algunos de los nombres utilizados para denominar a la popular bebida a lo largo de la geografía española.

Si ya vamos a por el litro nos encontramos como "xibeca" en Cataluña, "Katxi" en el País Vasco, "cachi" o "cacharro" en Castilla y León o Asturias, "tanque" en Cantabria" o "mini" en Madrid y otras regiones.

En la Europa Central se usa la palabra "bier" (Alemania), "bière" (Francia), "birra" (Italia) o "beer" (Reino Unido), entre otras parecidas. Se dice que esta palabra llegó a la lengua germana a través del latín vulgar, donde "biber" significaba "bebida" (en latín, "bibere" significa "beber").

La responsable del descubrimiento que dio este giro radical a la cervecería fue la abadesa Hildegarda de Bingen. Por supuesto a esta buena mujer, que compaginó su rol como maestra cervecera con el de teóloga, escritora y botánica entre otros, terminaron canonizándola.

Según el prestigioso concurso World Beer Challenge, en su última edición, las más valoradas fueron las españolas Estrella Damm, la 1906 Red Vintage y las 1906 Reserva Especial, que lograron los 100 puntos posibles del ranking elaborado con las mejores cervezas del mundo en 2021.

La santa Hildegarda de Bingen introdujo lúpulo en la bebida, creando la cerveza tal y como la conocemos hoy en día.

De la cervesia de los galos (franceses) derivó cervoise, como se llamó la bebida durante varios siglos en el idioma francés. Las primeras referencias en español proceden de los siglos XV, como cervesa, y XVI, ya con la forma actual cerveza.

Se cree que "cheve" es una contracción de "chevechita", derivada de "cervecita". La popularidad de estos términos ha trascendido fronteras y ha sido adoptada por los amantes de la cerveza en diferentes regiones del mundo hispanohablante.

La cerveza Radler no es de origen español

Efectivamente nos consideramos como el país de la “cerveza bien fría”, pero si pensamos que la cerveza Radler es de origen español, nos vamos a llevar una sorpresa.

China: Lidera el podio

De esta manera, China representa aproximadamente una quinta parte del consumo total de cerveza en todo el mundo.

Los hallazgos arqueológicos indican que las primeras cervezas fueron elaboradas hace unos 10.000 años en la región de Mesopotamia, en la actual Irak. Por otro lado, se sabe que la producción de vino se inició en el Cáucaso hace alrededor de 8.000 años.

Unas tablillas de arcilla sumerias de Mesopotamia ( del 3100 a.C.) con inscripciones en escritura cuneiforme registran el uso de una cerveza denominada alulu, alabando las cualidades de este tipo de cerveza sumeria, supone ser una de las primeras evidencias escritas sobre la bebida.

UNA BEBIDA MILENARIA

Teniendo en cuenta estos criterios hay un cierto consenso histórico para señalar a la alemana Weihenstephan como la cerveza más antigua del mundo, al menos entre aquellas que aún siguen en funcionamiento.

Mahou Cervezas ocupó la primera posición. Le sigueron en la clasificación San Miguel y Estrella Galicia, empatadas con aproximadamente 20 millones de contactos con el consumidor.

Hace ya varios años que se descubrió la primera cerveza de Europa, en la Cova de Can Sadurní, en Begues, a unos 30 kilómetros de Barcelona. En una excavación se encontraron restos de esta bebida, que no es la más antigua del mundo porque se han encontrado restos de esa cerveza en Israel de hace unos 13.000 años.

La teoría más popular dice que el concepto “caña” hace referencia al tubo por el que sube la cerveza desde que sale del barril hasta que ve la luz a través del grifo. Este tubo vertical, también denominado “caña” por su relación con “cañería” es el que da nombre a la cerveza servida a través del grifo.

beer s (plural: beers)

El zurito es la medida cervecera más pequeña que se puede pedir en nuestros bares, equivalente al pote o chato de vino y a una cantidad de bebida que ronda entre los 100 y los 150 mililitros.

Navarra: caña y tercio mantiene su sitio, pero también tienen zurito, que es una caña más pequeña, y el cañón, para pedir un doble. País Vasco: la cerveza más pequeña es un zurito, le siguen por tamaño la caña, el cañón y finalmente el tercio.

En euskera: Garagardo bat, mesedez – Que se pronuncia: Ga-ra-gar-do bat me-se-dez. En búlgaro: една бира, моля – Que se pronuncia: Ed-ná bi-ra mo-lya.