¿Cómo se le dice a la morcilla en España?

La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo.

Tipos de morcilla españolas

La morcilla de carne es un embutido típico valenciano a base de cortezas, magro, tocino y sangre de cerdo, La fórmula de sal y especias naturales de nuestra tatarabuela y sin ningún aditivo.

3. La morcilla patatera extremeña. Esta delicatessen, sea picante o no, se llama patatera porque, en vez de arroz o pan, lleva patata; en vez de sangre, lleva magro de cerdo y grasa de cerdo ibérico.

Morcilla, embutido de cerdo.

La Morcilla es un embutido de sabor predominante a base de carne de cerdo, grasa de cerdo, sangre y especias, es un piqueo que acompaña muy bien la parrilla si te gustan los sabores fuertes y aromáticos.

Es la morcilla (estilo) Matachana o mejor dicho la morcilla de León. La denominación popular es morcilla Matachana.

La morcilla de carne es un embutido típico valenciano a base de cortezas, magro, tocino y sangre de cerdo, La fórmula de sal y especias naturales de nuestra tatarabuela y sin ningún aditivo.

Un clásico que asumimos en la cocina española, cuyo origen se lo debemos a los griegos. De hecho la primera mención la encontramos en la Odisea de Homero. Según Platón, Apctonitas fue el “inventor” de los embutidos, entre los que se encontraba nuestra morcilla.

Descripción. El Pantruco, pantrucu, pantruque o emberzao es un embutido típico de la zona oriental de Asturias, similar a la morcilla.

El emberzao, también conocido como pantrucu es un embutido típico del Oriente Asturiano a base de tocino, cebolla, pimentón dulce, pimentón picante, sal, harina de maíz y sangre de cerdo.

morcilla - Wikcionario, el diccionario libre.

Un clásico que asumimos en la cocina española, cuyo origen se lo debemos a los griegos. De hecho la primera mención la encontramos en la Odisea de Homero. Según Platón, Apctonitas fue el “inventor” de los embutidos, entre los que se encontraba nuestra morcilla.

Propiedades y beneficios

La morcilla ibérica es un alimento rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio, selenio y vitamina b12. Además, es baja en carbohidratos y alta en sodio, por lo que su consumo es recomendable para personas con sodio bajo.

En México este producto puede recibir diferentes nombres, lo cual le da identidad cultural, por lo que es conocida en algunas regiones como: morcilla de puerco (Chihuahua), rellena (centro del país), de sangre de res (Oaxaca), zoricua (Michoacán), mientras que en el sur y sureste del país se le conoce como morcilla o ...

De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, la moronga es una tripa rellena de sangre de cerdo mezclada con grasa, condimentos y especias.

En Nicaragua, El Salvador, Guatemala, Honduras la morcilla se llama "moronga" y es elaborada solo con sangre de cerdo y bastante arroz.

Además de hierro, contiene otros minerales como zinc, potasio, calcio y magnesio, los cuales son necesarios para mantener la salud del organismo. La moronga contiene niveles muy bajos de hidratos de carbono, por lo que puede utilizarse en dietas en las que se desea reducir la cantidad de estos.

En Colombia se conoce como rellena en la región Andina, y morcilla en la Costa Caribe y los Santanderes. La morcilla colombiana se prepara con arroz y sangre de cerdo, además de arveja, empella (tocino) y quien da el sabor característico fina hierba llamada Poleo.

Descripción. La Morcilla Vasca Dulce está hecha artesanalmente al estilo argentino y se denominan “morcilla vasca” a la morcilla dulce hecha con pasas, canela, jengibre y piñones (o en su defecto nueces o cacahuetes).

Especialidad típicamente antillana, la morcilla criolla es una morcilla negra con pimienta que se prepara tradicionalmente en familia el día de Navidad. Este plato a base de sangre y grasa de cerdo se elabora con pan duro, tomillo, perejil, cebolla del país, malagueta y clavo en polvo, aceite, sal y pimiento fresco.

La morcilla ha formado parte de la dieta de las clases humildes españolas y es muy consumida y típica en Burgos, León, Aranda de Duero y Soria, además en Zamora algo picante. La asturiana, por su parte, se caracteriza por su apariencia arrugada y por ser ahumada.

La morcilla estilo matachana difiere significativamente de la morcilla elaborada en la provincia de Burgos ya que se elabora únicamente con sangre de cerdo y cebolla, añadiendo otros ingredientes según la receta de cada casa (p. ej. pan, ajo, pimentón, manteca de cerdo, etc.) con el objetivo de mejorar su consistencia.

Moscancia. Algunas crónicas datan su origen en 1799. Es una especie de morcilla fresca elaborada con poca sangre. Se diferencia de la morcilla típica asturiana en que entre sus ingredientes cuenta con el sebo de vacuno o de cordero, dándole un aromo distintivo.

Propiedades y beneficios

La morcilla ibérica es un alimento rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio, selenio y vitamina b12. Además, es baja en carbohidratos y alta en sodio, por lo que su consumo es recomendable para personas con sodio bajo.

La sobrasada es un embutido de carne. Se trata de un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y otras especias.