¿Cómo se le llama a la maracuyá en España?

Fruta de la pasión o maracuyá, el fruto tropical de gelatinosa y dulce pulpa: propiedades y cómo usarla en la cocina.

El Maracuyá o Fruta de la Pasión BIO Ecológica es una fruta tropical también conocida como granadilla. La Fruta de la Pasión, es originaria de Brasil y Paraguay, un fruto redondeado, perfectamente torneado que puede presentarse de color amarillo o morado según su variedad y en España se produce en Canarias y Andalucía.

Nombre Común: maracuyá, parchita, parcha, chinola, granadilla, pasionaria, fruta de la pasión, passionfruit (inglés). Familia: Passifloraceae.

Maracuya (1 pieza – 150 gr) – Precio kilo: 15,48 €

El Hoyo del Higuerón es una finca donde cultivamos maracuyá o Maracujá (se puede denominar de ambas maneras). El cultivo de esta fruta exótica, que pertenece a la familia Passiflora, no es común en la zona pero nos arriesgamos. La planta de maracuyá es una planta trepadora que necesita apoyo para poder crecer.

Se debe abrir más o menos por la mitad y lo que se come es la pulpa, de consistencia gelatinosa, con la ayuda de una cuchara. Los puristas prefieren, en cambio, comerlo como se hace en los países de origen: abriéndolo con las manos y comiendo la pulpa sin cubiertos.

El maracuyá es un fruto con gran aporte de vitamina C, potasio y calcio pero si por algo destaca esta fruta, desde el punto de vista nutricional, es por su gran concentración en antioxidantes. Estos compuestos están relacionados con la prevención de las patologías crónicas, pero también del envejecimiento.

1 Kilogramo (Gramo a $6,3). Maracuyá en bolsa.

Existen dos especies cultivadas: Passiflora edulis var. flavicarpa, cuyos frutos son amarillos, y Passiflora edulis con frutos color púrpura y que se adapta a zonas altas.

La gulupa y el maracuyá son de la misma familia: pasifloras; entre las que también se encuentran la curuba, la uchuva y la granadilla. En algunos lugares denominan a la gulupa como 'maracuyá morada' por esa estrecha relación.

Gulupa. Aunque muchos comparan su sabor con el del maracuyá, debido a su sabor ácido y salvaje, este fruto de color púrpura es único. Debido a su acidez, se consume popularmente en jugos, refrescos, postres y otras preparaciones en las que se le adiciona algo de azúcar para contrarrestar y resaltar su sabor.

Su disponibilidad en el mercado es desde el mes de octubre hasta el mes de abril.

La producción por planta puede ser de 300 - 700 frutas /año. Cada planta produce un promedio de 10 a 15 Kg de frutas al año. Por hectárea se pueden esperar rendimientos de 8 a 12 Toneladas métricas.

Durante 2022, el precio medio de venta de la fruta fresca en las tiendas tradicionales se situó en torno a los 1,95 euros por kilogramo en España, mientras que en los establecimientos de comercio electrónico o ecommerce el kilogramo costaba una media de más de dos euros.

Fruto de forma redonda u ovalada, bastante voluminoso (pesa unos 90 gramos).

Período de producción: 420 días (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duración de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Cuando no hay riego, las cosechas coinciden con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración. Vida útil de la plantación.

El maracuyá florece durante varios meses al año, y gracias a eso podemos tener una cosecha prolongada durante unos 9 meses, desde julio hasta marzo, con picos de producción en agosto y en enero.

Una enredadera recién plantada puede tardar entre 12 y 18 meses en alcanzar el tamaño de fructificación. Generalmente obtenemos una cosecha grande durante el verano y el otoño; los jardineros de zonas más tropicales obtendrán cultivos continuos. Los frutos están maduros cuando la piel está arrugada: recoja el fruto antes de que caiga.

Saque las semillas, el jugo y la pulpa y cómelo; puedes masticarlas o tragarlas enteras . Será un poco agrio, un poco dulce, olerá increíble y muy crujiente. Las semillas de maracuyá tienen un alto contenido de magnesio, potasio, vitamina A, vitamina C y añaden un toque crujiente agradable a cualquier cosa que se les ponga.

Las frutas de la pasión suelen ser aproximadamente del tamaño de un huevo grande, mientras que la maracuyá es más pequeña y puede caber cómodamente en la palma de la mano. Además, la forma de la fruta de la pasión es más ovalada y alargada, mientras que la maracuyá es más redonda y tiene una apariencia más compacta.

La forma más práctica de identificar el estado de madurez del fruto es observar su cambio de coloración, ya que la variación de color se correlaciona con modificaciones en la composición química de la pulpa .

Según las pautas dietéticas más recientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la ingesta recomendada es de 34 g para hombres de 19 a 30 años y de 28 g para mujeres de 19 a 30 años . Comer maracuyá con regularidad puede ayudar a prevenir el estreñimiento y mejorar la digestión y la salud en general.

Las funciones de estas vitaminas también convierten a la fruta de la pasión en un alimento antioxidante: reduce el riesgo de enfermedades como las degenerativas, las cardiovasculares e algunos estudios apuntan que puede minimizar el riesgo de padecer un cáncer.

¿Cuál es el beneficio de la maracuyá para quienes siguen una dieta de bajo índice glucémico? Esta fruta es rica en fibra, especialmente la llamada pectina, y baja en azúcar en comparación con otras frutas. Aunque tiene un dulzor sutil, puede ayudar a proporcionar nutrientes sin aumentar demasiado el nivel de azúcar en la sangre.

Con una bolsa que se vende entre 400.000 Ush durante una cosecha excelente y 700.000 Ush en escasez, y con un mercado listo a nivel local e internacional, aventurarse en el cultivo de maracuyá sería una decisión que vale la pena.

La siembra de esta fruta se ha convertido en una buena alternativa para los agricultores que buscan nuevas opciones rentables en el sector agrícola. El precio de compra de esta exótica fruta, al cierre de este reportaje, estaba en 51 centavos por kilo, cifra que se ha mantenido en las últimas dos semanas.