¿Cómo se llama ahora el cava catalán?

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

Con la nueva normativa, los Cavas de más de nueve meses pasarán a denominarse Cava de Guarda y, a los de 18 meses, Cava de Guarda Superior.

El ranquing

Y las cavas Vallformosa de Vilobí del Penedès se han llevado el galardón, por tercer año consecutivo, como la mejor bodega de Catalunya. La DO Cava, con 89 medallas, ha encabezado los premios, seguida de la DO Penedès (con 28) y la DO Montsant (con 27).

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

Entre ambas organizaciones no llegan a las 30 bodegas, pero todas tienen un discurso común y productos de gran calidad. A diferencia de lo que sucede con la DO Cava, que ampara vinos de diversas comunidades autónomas, CP y Corpinnat tan sólo trabajan con uvas del Penedès, región histórica de los espumosos catalanes.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

The Champagne & Sparkling Wine World Championships ha determinado que Freixenet Cordón Negro es el mejor cava del mundo por segundo año consecutivo.

Codorníu lanza mil botellas a un precio de 175 euros cada una. Se presenta como el cava más valioso del mundo. Es la obra magna de Codorníu, que ha querido conmemorar con Ars Collecta las 456 vendimias que realizó la bodega desde 1551 hasta 2007, año en el que comenzó este proyecto.

Elyssia Gran Cuvée de Freixenet ha conseguido la medalla de oro en Effervescents du Monde, el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, situándolo entre los 10 mejores vinos espumosos del mundo y como el mejor cava del ranking.

Según su cantidad se pueden clasificar de la siguiente forma:

Blanco o rosado, el cava es un espumoso con aromas diferentes que lo convierten en un vino muy versátil que permite acompañar desde mariscos, pescados, asados o postres. Un brut es ideal para degustar con aperitivos tan diferentes como canapés, ostras, jamón, quesos o frutos secos.

Es el más joven de toda la gama de cavas y rebosante de frescura. Este espumoso se ha elaborado por el método tradicional, a partir de un vino base, realizando posteriormente una crianza mínima de 9 meses en botella. Es ligero, frutal y cítrico.

La Ciudad de Buenos Aires o Ciudad Autónoma de Buenos Aires ―también llamada Capital Federal por ser sede del gobierno federal― es la capital de la República Argentina.

m. Sera pequeña, esportilla o cestillo para llevar la compra. 2. m.

Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Semiseco: La variedad de cava Semiseco se puede considerar un tipo de vino más dulce y por esa razón es muy popular utilizarlo en postres.

Sidra. Mi opción favorita cuando se trata de brindar con burbujas. Puede parecer una bebida más humilde pero hay que reivindicarla mucho más, sobre todo las de buena calidad, pues las sidras son tan dignas o más que muchos cavas.

Si hace poco un campeonato internacional determinaba que el mejor cava del mundo es catalán, ahora la Guía Peñín, una de las más prestigiosas del mundo en el campo de la enología, ha señalado a otro cava catalán como el ganador al premio al mejor del país.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

Existen diferentes tipos de cava según la cantidad de azúcar que lleven añadida: Brut Nature (hasta 3 gr/l), Extra Brut (hasta 6 gr/l), Brut (6-12 gr/l), Extra Seco (12-17 gr/l), Seco (17-32 gr/l), Semiseco (32-50 gr/l) y Dulce (más de 50 gr/l).

El cava Brut Nature es el más seco. No se permite añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos de azúcar por litro.

- Penedés (Cataluña)

La comarca del Penedés es la zona más prolífica de cava que hay en España.

El cava desintoxica la piel con antioxidantes y ácido tartárico, contribuyendo a equilibrar su tono y evitar rojeces. Para las personas con tendencia a tener la piel grasa, las propiedades antibacterianas de esta bebida ayudan a tenerla más sana y saludable.

La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII, cuando en Champaña (Francia) se empezaron a embotellar vinos poco antes de finalizar la primera fermentación. A partir de entonces, descubrieron que se producían burbujas y las botellas estallaban.

El Gran Reserva 456 de Codorníu tiene un precio de mercado de 175 euros y es un homenaje a la historia de la empresa más antigua de España. Una combinación de tres variedades de uva y de tres fincas con distintas condiciones climáticas. Así es el cava más caro de la historia. Su creador es Codorníu.

Vinos espumosos

Como las botellas de cava suelen ser de 750 ml, deberían salir 5 copas. Pero ten en cuenta que no la vas a llenar del todo, sino casi hasta el borde, por eso suelen salir 6 copas.