¿Cómo se llama cilantro en España?

Esta hierba aromática se conoce también con los nombres de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés. El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, raíces y semillas.

El cilantro (Coriandrum sativum) es conocido popularmente en otros lugares como coriandro, culantro europeo o perejil chino.

Si las flores mantienen un color entre blanco y púrpura adquiriste cilantro. En cambio, si las flores poseen un color entre amarillo y verde, adquiriste perejil.

Entre las vitaminas que contiene se encuentra principalmente la vitamina C y K, y en menor cantidad vitaminas A, B1 y B2. También contiene minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio. Además, es considerado bajo en calorías, por lo que es un condimento ideal para incorporar en los platillos.

Perejil (Petroselinum crispum). Se parece al cilantro, pero con hojas más puntiagudas, un verde más intenso y un olor más sutil. También se utiliza para aromatizar y condimentar las carnes y salsas.

El cilantro es un condimento casi indispensable en muchas gastronomías a lo largo del mundo. Su sabor fresco, cítrico y penetrante proporciona un toque único a las comidas y lo convierte en un elemento imprescindible en las cocinas de mucha gente.

Cien gramos de cilantro y perejil aportan el doble de vitamina C recomendada para una persona al día. Esto genera que se pueda controlar alzas en el colesterol, tratar dolencias inflamatorias, en las articulaciones, sobre todo en lo que tiene que ve con la artritis reumatoide, una de las más comunes en los pacientes.

Difícil de describir con palabras, puede decirse que el cilantro tiene un aroma y sabor más intenso y concentrado, con notas cítricas, mientras que el perejil cuenta con mayor suavidad en su olor y gusto, un sabor más suave, ligeramente amargo y algo dulce.

A la hora de utilizarlos en la cocina, "notaremos que el cilantro tiene un sabor un poco más fuerte y desprende un olor mucho más consistente. El perejil, en cambio aporta un sabor más sutil, aunque su aroma también es fuerte", concluye.

Las hojas frescas se usan para dar sabor a carnes, ensaladas, caldos, arroz y para decorar los platos. El cilantro se usa en la gastronomía mexicana para la preparación de salsas, del famoso guacamole, para los frijoles, con sus hojas se agrega un sabor peculiar a sopas y antojitos.

A pesar de que no se han encontrado importantes efectos secundarios por el consumo de cilantro en las cantidades adecuadas, es importante tener en cuenta que su aceite esencial está contraindicado en los siguientes casos: Mujeres embarazadas. Mujeres en periodo de lactancia. Personas que padecen de ansiedad o insomnio.

Previene enfermedades cardíacas y el cáncer, por ser rico en vitamina C. Reduce los riesgos de trombosis, por contener bromelina y antioxidantes. Alivia los dolores en las articulaciones, por actuar como antiinflamatorio. Mejora la salud de la piel y del cabello, por ser rico en vitamina C y betacaroteno.

Al cilantro, también se le conoce como perejil chino, cilandro, culantro o coriando. Tiene propiedades estimulantes, antiespasmódicas, antiinflamatorias y antibactericidas, lo que lo convierte en un excelente aliado para reducir el dolor en las articulaciones y combatir la artritis.

Hay dos variedades que conservan el mismo sabor, la que se siembra en clima templado cuyas hojas son más grandes y claras y la de clima frío, más verde y con hojitas muy finas. En Ecuador, recibe el nombre de culantro, cilantro o hierbita.

Las hojas de cilantro están listas para la cosecha de 45 a 70 días después de la siembra. Corte las hojas exteriores una vez que alcancen de 4 a 6 pulgadas de largo. Otra opción es cortar la planta entera de 1 a 2 pulgadas por encima del nivel del suelo para usar tanto las hojas pequeñas como las grandes.

Ambas son hierbas aromáticas que pertenecen a la familia de las apiáceas, por eso se parecen, ambas son ricas en antioxidantes. El cilantro tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, es alto en hierro, magnesio y fibra. El perejil contiene altos niveles de ácido fólico y vitaminas A, C y K.

Incluir cilantro en batidos o jugos verdes: Si le gusta consumir batidos o jugos verdes, agregue unas ramitas de cilantro fresco para obtener beneficios adicionales. El cilantro combina bien con ingredientes como pepino, espinacas, limón y manzana.

El cilantro brinda un aporte nutricional bastante interesante. Esto se debe a que es una rica fuente de vitaminas que benefician el cuerpo, como la A, B, C, E y K. Asimismo, se le atribuyen grandes depósitos de minerales, como el potasio y el hierro.

Once de los 13 componentes del cilantro presentaron una actividad antibacteriana, pero uno de ellos, el dodecanol, resultó ser especialmente eficaz a la hora de combatir la salmonella.

1 taza de agua

1. Poner agua en un recipiente, hervir durante 10 minutos e introducir el cilantro, previamente lavado. 2. Retirar del fuego, tapar el recipiente y dejar reposar la infusión durante 10 minutos.

Es diurético.

El perejil sirve como tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta tiene cualidades diuréticas que estimulan la función renal. Así se facilita la eliminación de líquido del organismo, previniendo retención de líquidos y obesidad.

Hierva el agua en una cacerola. Agregue las hojas de cilantro a la ebullición y mantener durante unos 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje reposar unos minutos.

El Apio es recomendado a personas que padecen presión arterial, dolor de cabeza, estreñimiento, nerviosismo y ayuda a aumentar los glóbulos rojos. Propiedades del Perejil: Es diurético ya que elimina los líquidos corporales siendo muy adecuados en caso de obesidad, en enfermedades reumáticas y cardíacas.

Cilantro: Comúnmente, esta planta es empleada para elaborar deliciosas salsas, sopas, consomés y también es un excelente compañero de ceviches, cocteles de camarón, tlacoyos, entre otros. Perejil: Esta hierba es ideal para preparar carnes, caldos y para acompañar ensaladas.

El perejil es una planta que necesita luz, pero no sol directo, por lo que lo ideal será colocar la planta cerca de una ventana por la que entre luz varias horas al día.

El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes que ayudan a disminuir dificultades de salud. Se asemeja por su aspecto al perejil y al eneldo, de hecho, pertenece a su misma familia, en la que también se engloban el apio, el comino, el anís o el hinojo.

Petroselinum, el perejil, es un género que comprende 2 especies herbáceas bienales, usadas como condimento. Es muy común en la gastronomía de Oriente Medio, Europa, América. Se usan sus hojas, del mismo modo que el coriandro (llamado el perejil chino o cilantro).