¿Cómo se llama el aguacate de cáscara dura?

Aguacate Nabal Esta variedad es prácticamente redonda, de color claro y casi liso, aunque su cáscara es muy dura y está muy adherida a la pulpa. Es originario de Israel.

guatemalensis (L. O. Williams, 1977) Raza Guatemalteca: Presenta una cáscara gruesa, lo que le permite resistencia del fruto al transporte.

Aguacate Mexicola

Pero lo que realmente destaca de este aguacate es que su piel es comestible. Sus hojas también se comen y se usan como condimento en algunas recetas mexicanas.

Aguacate Reed Esta variedad es muy especial por su forma redonda casi perfecta rozando los 300 a 400 gr. De piel verde y lisa, la semilla es curva y se desprende fácil para untar sobre una tostada.

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor.

Los frutos se clasifican como cultivares de tipo A o de tipo B. La diferencia radica en los horarios de apertura y los comportamientos de polinización de las flores del aguacate. El tipo de cultivo tiene poco efecto en los consumidores y es más importante para quienes cultivan aguacates.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

Aguacate Hass

Se caracteriza por una forma redonda de 125 a 200 gr y una piel negra de carácter rugosa y oscura que se pela fácil. Tiene un sabor bien intenso y su pulpa verde cremosa y sin fibra logra un guacamole casero perfecto.

Variedades de Aguacate

En países como Uruguay, Chile, Argentina, Bolivia y Perú se le conoce como palta. Aguacata, una variante de aguacate, aunque poco utilizada.

En cuanto al contenido nutricional, los aguacates Hass tienen más grasa que otras variedades , lo que les da un sabor más rico y una textura más suave y cremosa. El 80% de los aguacates que se consumen en el mundo son aguacates Hass, lo que significa que todas las demás variedades representan sólo una pequeña proporción del 20% restante.

La piel suave y brillante de Fuerte se pela fácilmente. Densa y rica, su pulpa de color verde pálido tiene un toque de avellana y muchos la consideran la de mejor sabor de todos los aguacates. ¡Menos aceitoso que otras variedades, Fuerte sigue siendo rico en grasas saludables y rico en sabor!

Hass está en temporada de mayo a enero y Shepard's está en temporada de febrero a mayo .

Si presionamos el rabito para adentro y se hunde con facilidad, es que está en su punto, y si lo quitamos y nos deja ver un tono amarillento, está en su punto también. Si el color que vemos es verdoso es que no está maduro aún, y si tira a negro es que está pasado.

La recolección en España comienza en octubre con la variedad 'Bacon'. A continuación, en noviembre, se inicia la cosecha de 'Fuerte'. 'Hass' puede empezar a recolectarse en diciembre y la cosecha se prolonga hasta abril.

Para ser más precisos, ese lugar es el estado mexicano de Michoacán, donde el rico suelo volcánico, la abundante luz del sol y las lluvias oportunas brindan un entorno ideal para el crecimiento de cremosos y sabrosos aguacates.

Entre las diferentes variedades locales de aguacate, el aguacate Hass es el cultivo comercial más común en el mundo y, a veces, se le llama "Rey del Aguacate" por su pulpa más rica y cremosa . En Estados Unidos, el aguacate Hass representa más del 80% de la cosecha de aguacate y el 95% de la cosecha de California.

Los aguacates Reed son aguacates verdes muy redondos, muy grandes, de piel gruesa, con una textura suave y cremosa y una pulpa con un excelente sabor a mantequilla. Reed da frutos temprano y con regularidad. Los frutos pueden permanecer en el árbol durante un tiempo relativamente largo después de alcanzar la madurez.

'Del Rio' Los frutos del aguacate resistente al frío 'Del Rio' pueden ser más pequeños que los de otras variedades de aguacate, pero tienen un contenido de aceite extremadamente alto que les da probablemente el sabor más rico de cualquier variedad de aguacate que haya comido. Y los árboles parecen ser los más resistentes al frío de este grupo extremadamente resistente al frío.

La poda en verde o poda de renovación se puede realizar en cualquier época, aunque se aconseja llevarla a cabo a finales de agosto aprovechando la escasa actividad vegetativa del árbol. El objetivo es controlar el crecimiento de los chupones, eliminando aquellos que no son aprovechables para el aguacatero.

El aguacate es una FRUTA

Como hemos visto, el aguacate es el fruto de un árbol y contiene semillas. Además, desde el punto de vista nutricional, se considera una fruta porque tiene un alto contenido en azúcar. Las frutas suelen tener un sabor dulce o ácido, mientras que las verduras suelen ser saladas.

Los tonos de verde oscuro a negro son colores a los que debes acercarte y una buena señal de que están maduros . La mayoría de los aguacates verdes no están maduros, dependiendo de la marca de aguacate, pero algunas marcas tienen aguacates con un tono verde claro que en realidad están maduros. El color es importante, pero no siempre confiable.

Estos aguacates verdes son generalmente conocidos por tener un menor contenido de grasas y calorías que sus homólogos como el Hass, ya que normalmente contienen menos aceite y más agua.

Aguacate Bacon

Su textura es más bien cremosa, con lo que te recomendamos usarlo en un guacamole.

Compre aguacates Hass pequeños y de piel rugosa . Su rico sabor y textura mantecosa son esenciales para el guacamole. Los aguacates grandes, de color verde brillante, están bien para ensaladas, pero no son lo suficientemente ricos para guacamole.

Avocado: así se refieren a esta deliciosa fruta en países como: Estado Unidos, además hace referencia tanto al árbol como al fruto. Aguacate: esta palabra es utilizada en algunos lugares como: España, Guatemala, El Salvador y Colombia. Aguacata: es la palabra utilizada en Puerto Rico.

Si cortas el aguacate y descubres que está marrón por dentro o tiene un sabor amargo, es posible que se haya echado a perder. Si bien comer aguacates demasiado maduros es seguro , nunca debes comer un aguacate podrido. Debes evitar cualquier cosa que tenga carne rayada, mal olor, sabor o moho.