¿Cómo se llama el café de Etiopía?

Sidamo es una de las variedades de café etíope y es también la región de procedencia de nuestro café, al sur del país.

El Etiopía Sidamo, está considerado como uno de los mejores cafés gourmet del mundo. Características: café muy delicado, de mediana acidez, algo afrutado y con ciertas notas cítricas. Su aroma es intenso, destaca por su bajo contenido en cafeína, es muy apreciado por su profundo aroma a especias.

Etiopía produce ingentes cantidades de café anuales (alrededor de 250 toneladas) y de una calidad tan exquisita que para muchos es el mejor café del mundo. Esta bebida nacional es, según los propios etíopes, originaria de su país.

Se tuestan los granos sobre el brasero, se muelen y, cuando hierve el agua de la “yebená”, se añade a la misma el café. Se acompaña con especias como cardamomo, clavo o jengibre. Es el momento de verter el café en pequeñas tazas sin asa y, habitualmente, acompañarlo todo con palomitas de maíz. Se toman tres tazas.

El café de Limu se cultiva en el suroeste de Etiopía, a 1100-1900 m s.n.m. Como un café lavado de acidez relativamente baja, tiene un cuerpo bien equilibrado y un sabor marcadamente especiado que es agradablemente dulce y tiene a menudo notas florales.

El qahwa (también denominado kahwa o café árabe) es un método tradicional de preparación de café en el Medio Oriente, donde cada país tiene su receta particular.

Más de 25 productores compartirán con los asistentes lo mejor de su producto bandera, derivados e insumos típicos de la zona.

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Finlandia está a la cabeza, con unos 12 kilogramos anuales per cápita, seguido de Noruega y Dinamarca (al parecer cuanto más frío más café), con 9,9 y 8,7. Todavía en el viejo continente, los siguientes países son Suiza, Alemania, Francia e Italia, con un gran número de marcas.

El café más caro del mundo está hecho de caca. Realmente, el sistema de producción de este manjar consiste en granos de café parcialmente digeridos por una civeta. Una taza de kopi Iuak, kopi luwak o café de civeta, el nombre de este café, puede costar 94 euros los 100 gramos de granos sin moler.

Los dos más populares en el mundo del café son Arábica y Robusta. Aprender sobre los granos de café y su cosecha es de suma importancia para los baristas y amantes del café, ya que cada grano y proceso de cultivo da por resultado un sabor diferente y único.

Café oriental, también llamado Café Turco

Se consume en todo el Oriente Medio y se prepara en el cezve, típica cafetera de cobre y latón, caracterizada por un largo mango. Se prepara con café molido muy fino.

Qué es Café Africano | Origen, Características y Variedades

El café se disfruta en todo el mundo desde hace siglos, y sus orígenes se remontan a Etiopía, en África. El café etíope es conocido por su sabor único, que combina aromas afrutados, dulces como el chocolate y florales.

Se sirve el café Árabe en una taza pequeña y sin asa. Se suele tomar café Árabe sin leche y sin azúcar. En lugar de azúcar el café se toma acompañado con dátiles o fruta escarchada.

La producción mundial de café se concentra principalmente en 7 países: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras y la India. En un trivial sobre el tema, pocos dirían que Vietnam es el segundo productor mundial de café.

Pero, el café crece solamente desde el arco de las ciudades de Dire Dawa y Harar hacia el sur y oeste hacia Sidamo. En general, el clima en Harar, Arsi y Bale es más seco y cálido que en el oeste o sur de Etiopía.

La definición de café exótico se basa principalmente en aquellos cafés que son difíciles de encontrar, más selectos y exclusivos en el mundo y que suelen ser bastante más caros que el resto. Pero suele tratarse de cafés extraordinariamente deliciosos.

El arábica está considerado el mejor café en grano, ya que aunque tiene menos cuerpo que el robusta, es más equilibrado, aromático y tiene una acidez muy agradable. Además, tiene menos cafeína que otras variedades.

Variedades saludables de café

La variedad arábica contiene menos cafeína, se tuesta a menor temperatura y parecer contener más antioxidantes. La variedad robusta es más barata, se tuesta a altas temperatura y requiere menos cuidados para su crecimiento. Por lo tanto, la variedad arábica es la más saludable.

Cuando el porcentaje es el al contrario, es decir, hay más café que leche, la bebida se llama café macchiato. Para hacer un café latte macchiato verteremos el café expreso sobre la leche en un vaso alto de cristal y no al contrario, tal y como se hace para preparar un café con leche o un cortado.

Curiosidades gastronómicas. Si el precio de este café ya es sorprendente, unos 400 euros el kilo, lo es más si cabe la forma en la que se obtiene. Lo advertimos, su proceso de fabricación no es apto para estómagos sensibles.

La forma ideal de prepararlo es exactamente igual que en los cafés de alta gama. Pon en tu cafetera de émbolo 8-9 gramos por taza, agua caliente y deja reposar durante 4 minutos. Pasado este tiempo, presiona el émbolo para filtrarlo y listo.

Diferentes tipos de café

• Café Espresso lungo. Latte Macchiato.
• Ristretto. Caffè Crema. Flat white.
• Espresso. Espresso Macchiato. Café americano.
• Espresso intenso. Cappuccino. Caffè Latte.