¿Cómo se llama el fruto de la aceituna?

- Oliva: “Aceituna: Fruto del olivo.”

Endocarpio o hueso de la aceituna.

Es el encargado de proteger la semilla. La parte carnosa de la aceituna, la pulpa, es el mesocarpio, al que corresponde la mayor parte del peso del fruto, entre el 70% y el 80%.

La aceituna u oliva es una drupa carnosa, de tamaño variable, con una sola semilla en el interior. Pertenece a la familia Oleaceae.

El fruto es una drupa comestible, de tamaño variable entre 1–2.5 cm de largo una vez madura, con una sola semilla (tito, pepita, hueso o corazón) en su interior.

La respuesta es sencilla: ninguna. Según aclara la Real Academia Española, ambas son el fruto del olivo y es incorrecto diferenciar ambos términos. Sin embargo, es un error frecuente denominar “aceituna” a los frutos de los que se extrae el aceite y “oliva” a los que se sirven en la mesa.

Las aceitunas no son verduras

Lo primero que debes saber es que, contrario a lo que se puede pensar, no son una verdura. Como tienen semillas, pulpa y cáscara, te lo podemos asegurar: ¡las aceitunas son una fruta!

LA OLIVA, UN FRUTO.

Normalmente, deberíamos utilizar la palabra aceituna para referirnos al fruto del olivo y oliva para referirnos al árbol del cuál sacamos el fruto, olivo de la misma forma que oliva y olivar para referirnos al conjunto de olivos.

Por línea general, una fruta es la parte del fruto que nos comemos, siendo este el ovario fecundado que la misma planta produce a partir de una semilla. En otras palabras, la fruta siempre será parte del fruto, teniendo una función meramente reproductiva en cada planta.

Una vez formada la aceituna, a la pulpa se le llama carne y la piel pellejo u hollejo.

Las aceitunas de mesa se clasifican, de acuerdo a su tamaño, según el numero de unidades que componen 1kg: Categoría A (de 80 a 120), B (de 121 a 160), C (de 161 a 200), D (de 201 a 240), E (de 241 a 280) y F (más de 280). Las aceitunas de calidad extra pueden ser de categorías A, B y C.

En particular, las semillas de olivo llamaron la atención de los investigadores del Grupo Elayo, ya que contienen altas concentraciones de polifenoles y antioxidantes, con un alto nivel adicional de fibra dietética de calidad.

¿Debemos usar un nombre u otro según queramos referirnos al producto con el que se elabora el aceite o al que consumimos como aperitivo? La respuesta es no. Se trata de dos sinónimos que designan al mismo producto y no existen diferencias entre ellas, más allá de su origen etimológico.

Por tanto, las aceitunas verdes son una opción más sana que su contraparte oscura y de hecho, una de las variedades más sanas de todos los tipos de aceitunas.

El uso de oliva o aceituna sufre variaciones importantes de acuerdo a la zona de España donde nos encontremos. Por ejemplo, en Aragón, Murcia, Comunidad Valenciana, Cataluña e Islas Baleares predomina el uso de oliva. En cambio, el término aceituna se utiliza con más frecuencia en el resto de España.

Comúnmente nos referimos a los tomates como una verdura debido a su uso en platos salados, pero en realidad es una fruta.

Las aceitunas mejoran la salud cardiovascular

El ácido oleico de las aceitunas ayuda a regular el colesterol en sangre, reduciendo los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y aumentando el colesterol HDL (colesterol bueno). Además, impide que las paredes de las arterias se endurezcan.

Como ya sabes, la aceituna es el fruto del olivo, árbol típicamente mediterráneo que se cultiva en olivares. Es a finales de verano, en el llamado verdeo, cuando se procede a la recolección, siendo muy importante escoger el momento óptimo.

Olea europaea, llamado comúnmente olivo y olivera, es un árbol pequeño perennifolio, longevo, que puede alcanzar hasta 15 m de altura, con copa ancha y tronco grueso, de aspecto retorcido. Su corteza es finamente fisurada, de color gris o plateado.

Gaeta. Variedad negra de aceituna italiana tan apreciada por su delicadeza que se conoce como “la perla negra” del país. Se cultivan en la región del Lazio, con un clima muy suave sin temperaturas extremas, y se curan durante unos ocho meses en salmuera.

De dónde vienen las palabras oliva y aceituna

Pero es que de forma popular también se le llama olivo, olivera o (sí, ha acertado) aceituno.

¿Cuántos kilos de aceitunas da un olivo? Teniendo en cuenta que un olivo adulto puede dar, de media, entre 20 y 50 kilos de aceitunas, estaríamos hablando que, como máximo, de cada uno de ellos obtendríamos unos 10 litros de aceite, teniendo en cuenta todos los factores de los que hablábamos anteriormente.

Por tanto, la pregunta de cuándo da aceitunas el olivo no tiene una fecha específica. Podríamos decir que se extiende desde junio a octubre, aunque si lo que quieres saber es cuándo están las aceitunas listas para ser recogidas, la respuesta sería entre octubre (recogida en verde) y diciembre (recogida tardía).

Pero hay más frutas que en realidad son verduras. Es el caso del aguacate, del limón, el pepino, los pimientos, las berenjenas, las calabazas y el maíz.

La zanahoria es una verdura que se incluye por tanto en el grupo de las hortalizas. Su nombre técnico es “daucus carota sativus” y pertenece a la familia de las umbelíferas. Su origen está en Europa y Asia.

¿Alguna vez te has planteado cuál es la diferencia entre el fruto y la fruta? Lo primero a tener en cuenta es que todas las frutas son frutos. Sin embargo, hay frutos como las almendras o las nueces que no son frutas. Dicho de un modo sencillo, el fruto es el ovario maduro de una planta con semillas.

Además de ser utilizado en la producción de Aceite de Oliva, el hueso de aceituna junto con la piel, la pulpa y el agua de vegetación se puede utilizar para producir biogás. El biogás es una forma de energía renovable que se obtiene mediante la fermentación de materia orgánica, como los huesos de aceituna.