¿Cómo se llama el fruto del nopal?

Tradicionalmente la Tuna del Nopal se ha usado no solo como alimento, sino también como un poderoso remedio natural para tratar múltiples enfermedades estomacales, resfriados, colesterol alto, además de ser un excelente alimento para diabéticos.

Podemos disfrutar del sabor de la tuna como fruta fresca o en diversos platos, como ensaladas, sopas, platos de fondo y hasta en sandwiches. Existen varios tipos de tunas: las rojas, anaranjadas y verdes. Todas pueden ser consumidas enteras, en jugos o en la preparación de cualquier plato gastronómico.

En España, en cambio, se lo conoció en un principio como “higo de Indias”, dada su proveniencia (las “Nuevas Indias”), y hoy en día se lo llama comúnmente higo chumbo. Existen más de 200 variedades de esta planta, y la mayor cantidad (casi 90) crecen en México.

Los nopales son el género de mayor distribución de la familia de las cactáceas y fueron nombrados por Linneo en 1753 como Cactus opuntia.

Tiene cáscara gruesa y espinosa con una pulpa abundante en semillas. Constituye un alimento de gran valor nutritivo, pues aporta vitaminas, minerales y proteínas, es jugosa, saludable y con excelentes propiedades para la digestión debido a la fibra contenida en sus semillas.

Nombre científico: Opuntia spp.

Sustantivo. 1 Ictiología. (Thunnus spp.) Atún.

El nopal produce una goma (mucilaginosa) que se endurece al contacto con el aire, se observa de otoño a la primavera. Se pueden detectar de 1 a 5 grumos gomosos por planta que pueden pesar entre 0.5 a 65 gr.

Las partes comestibles son las hojas, las flores, los tallos y los frutos. El cactus de higo chumbo se come entero (hervido o a la parrilla).

Las tres estructuras principales de los nopales para el consumo humano son: el cladodio, la tuna y el xoconostle. Los cladodios o mejor conocidos como pencas, son tallos de cutícula gruesa y cerosa que evita la evapotranspiración.

El nopal es un árbol cuya hoja es comestible y la tuna es su fruta. En ambos casos se trata de un ingrediente muy rico en agua y de bajo valor calórico, ofrecen ante todo hidratos de carbono complejos debido a que su contenido en azúcares es muy reducido y poseen mayormente fibra en su interior.

Jueves, 1 de agosto 2019 | Actualizado 10/11/2020 16:52h. La fruta del dragón, también conocida como pitaya, generalmente suele ser de color rojo oscuro, rosa o amarillo, y contiene una pulpa dulce pero de sabor suave. Es una fruta exótica que pocas personas han probado.

Finalmente, destacó que entre las bondades gastronómicas del nopal está su versatilidad, ya que se puede preparar en ensaladas, sopas, guisos, asados, además de elaborar dulces y jaleas o como antojitos, tortillas, en salsas, bebidas, postres y un sinfín de platillos.

Existen 1,400 especies de la Familia Cactaceae, 670 viven en México, y de éstas, 518 son endémicas. El territorio mexicano se considera el centro de mayor diversidad de cactus del continente, así como el centro de diversidad de los nopales.

Usado tradicionalmente en problemas gástricos, niveles elevados de azúcar en la sangre y problemas hepáticos.

La tuna fruta se utiliza como alimento para ser consumida en fresco; la fruta madura se industrializa en jugos, mermeladas, frutas en almíbar, licores, etc., y los frutos verdes (dos meses de edad) sirven para elaborar fruta abrillantada en almíbar.

Las pencas de uno o dos años se cortan en pequeños trozos, se dejan secar y se muelen para obtener harina para consumo humano y animal.

Tuna - 5 al día.

Datos importantes del uso de la planta en México, las pencas de la planta de tuna, llamadas nopalitos, cuando tienen entre 9 meses a dos años de edad, producen cochinilla, elemento fundamental que ayuda a producir colorantes naturales que son utilizados en diferentes industrias.

Uno de los elementos más sorprendentes de este lugar es el nopal morado, también conocido como nopal opuntia violácea, una especie endémica de la Zona del Silencio que no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.

La penca de tuna (Opuntia ficus-indica) o nopal, debido a sus características únicas, es una planta utilizada en la medicina tradicional para tratar diversas enfermedades.

En España se conocía como higuera de Indias, higuera de pala, tunal o nopal de Castilla, chumbos, tuna chumbera, tuna mansa o simplemente tunal. En árabe se la conoce como kermous the hendi, en el Sous marroquí como tchimbou, ahendit o taknarit, denominaciones en lengua amazige.

La tuna puede consumirse fresca, en jugos, aguas frescas o puede ser utilizada en la preparación de mermeladas, postres y en almíbar, por ejemplo. La porción de tuna recomendada en una comida es de 2 unidades, debiendo tomar en cuenta que la recomendación diaria de frutas en general es de 2 a 3 porciones al día.

La Tuna del Distrito Universitario de Granada, considerada la más antigua en activo documentada en España, celebrará en abril su 75 cumpleaños con un programa de actos que incluye exposiciones, conferencias y un repaso a su legado.

Corta los nopales en trozos a tu gusto. Báñalos en agua con una buena cantidad de sal diluida. Después de unos 20 minutos o media hora, cuélalos y límpialos con agua fría. Verás como se va desprendiendo la baba.

Pica los nopales y sumérgelos en agua con una cucharadita de vinagre. Agrega una cucharada de bicarbonato y notarás que comienza a burbujear. Mueve, espera y cuando termine la reacción, los nopales quedarán listos y sin baba. Importante: enjuaga en agua corriente y después cocina.