¿Cómo se llama el grupo 1 de los alimentos?

LÁCTEOS (grupo 1): En los recién nacidos es el alimento básico. Un alto porcentaje de su composición es agua. En cuanto a nutrientes , está compuesto por hidratos de carbono principalmente y, en menor medida, proteínas y grasas (en la misma proporción salvo si la leche es semidesnatada o desnatada).

Grupo 1 de alimentos: leche y derivados

Los principales componentes de esta categoría son proteínas y grasas o lípidos (a mayor porcentaje de grasa en la proteína, mayor poder energético), seguido por carbohidratos (lactosa y galactosa), vitaminas (A y E), minerales e incluso algunos probióticos.

Grupos de alimentos

Los tres grupos de alimentos que lo integran son verduras y frutas, cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.

Grupo 1: Lácteos y derivados. La leche y sus derivados como el yogur y los quesos participan en la función plástica que se encarga de la formación y el mantenimiento de las diferentes estructuras del cuerpo. Son alimentos que combinan proteína y grasa.

CARNES, HUEVOS Y PESCADOS (grupo 2):

Carnes: son alimentos plásticos y proporcionan una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales.

Por eso, es clave comer primero la verdura cruda o cocida, luego la carne, y después las comidas con hidratos de carbono, que incluye tanto salado como dulce”, agregó de la Plaza. “La fibra de los vegetales retrasa la digestión, disminuye el pico de azúcar en sangre después de comer y da una mayor saciedad.

Rueda de los alimentos

I gama: Frutas y hortalizas que se venden en su estado fresco, conservadas por deshidratación y/o encurtidas. II gama: Frutas y hortalizas que se comercializan en conserva. III gama: Frutas y hortalizas que se comercializan congeladas. IV gama: Frutas y hortalizas mínimamente procesadas, con venta en fresco.

Hay 5 grupos básicos principales de alimentos que conforman una dieta saludable:

Grupo 6: pan, pasta, cereales, azúcar y dulces

Los cereales son básicos para una alimentación saludable por la energía que aportan y por su contenido proteico, aunque reducido. Los alimentos que los contienen son el pan, la pasta, el arroz y los cereales.

El queso es un alimento rico en vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos. El queso también es rico en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la vitamina B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina).

Alimentos antiinflamatorios

Existen varios alimentos que se consideran antiinflamatorios por su aporte de nutrientes y compuestos específicos: Frutas y verduras: piña, manzana, papaya, cerezas, frutas cítricas (naranja y limón), frutos rojos, espinacas, brócoli, apio, entre otras.

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral.

Estos son:

Las lentejas son un tipo de legumbres formadas por hidratos de carbono y proteínas, y también contiene una gran variedad de vitaminas y minerales. Por este motivo son consideradas como un alimento de alto valor nutritivo.

El arroz es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, que forma parte de la base de la alimentación de muchos países, especialmente de Asia y Sudamérica.

1. La leche es un alimento básico completo y equilibrado, proporcionando un elevado contenido de nutrientes (Proteínas, Hidratos de Carbono, Vitaminas, Minerales y Lípidos) en relación al contenido calórico. 2. Su valor como bebida nutritiva es incomparable al resto de las bebidas existentes en el mercado.

Los alimentos de origen vegetal son todos aquellos que crecen directamente de la tierra como frutas, verduras, legumbres y cereales, en cambio los de origen animal son los que proceden, como su propio nombre indica, de los animales como carne, pescado, huevos y leche y sus derivados.

Las carnes rojas, el pollo y el pescado son excelentes fuentes de proteínas. Un bistec de ternera, por ejemplo, puede contener hasta 62 gramos de proteína. Los huevos y los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur también son ricos en proteínas.

En importante incluir frutas y verduras en el desayuno para obtener vitaminas, minerales y antioxidantes. Se pueden agregar frutas al yogur o avena, o hacer un batido con verduras y frutas. Además, es importante beber agua durante el desayuno para mantener una buena hidratación.

Otra razón importante para seguir este orden es el índice glucémico de los alimentos. Si comemos primero la ración de verduras o ensaladas, nuestros niveles de glucosa en sangre no serán tan elevados como si lo hacemos a la inversa. Y es que el índice glucémico nos afecta directamente a la hora de almacenar grasa.

“Lo primero que debe consumirse en cada comida son las verduras”, dice. “Luego, los alimentos procesados. Así, la digestión sigue un proceso coherente en el que los jugos gástricos trabajan más en la segunda parte del proceso, con los alimentos procesados, que requiere más tiempo.

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que hay y reúnen casi todos los nutrientes que necesita nuestro organismo. Los huevos son uno de los alimentos más completos que se pueden ingerir, ya que reúnen la mayoría de los macronutrientes necesarios para la vida humana.

Los tres grupos de alimentos que lo integran son verduras y frutas, cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.

Según la función que desempeñan, podemos clasificar los nutrientes en: Nutrientes con función energética: hidratos de carbono y grasas. Nutrientes con función estructural o plástica: proteínas. Nutrientes con función reguladora: vitaminas y minerales.