¿Cómo se llama el nuevo cava?

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

Entre ambas organizaciones no llegan a las 30 bodegas, pero todas tienen un discurso común y productos de gran calidad. A diferencia de lo que sucede con la DO Cava, que ampara vinos de diversas comunidades autónomas, CP y Corpinnat tan sólo trabajan con uvas del Penedès, región histórica de los espumosos catalanes.

Corpinnat es un sello comercial que agrupa una serie de productores catalanes de cava con una firme apuesta por el origen y la calidad: solo vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedés, a partir de uvas 100% ecológicas, cosechadas a mano y vinificados íntegramente en la propiedad.

Tipos de cava

Los socios fundadores de Corpinnat: Paco de la Rosa Torelló, Xavier Gramona, Xavier Nadal, Pere Llopart, Ton Mata (Recaredo) y Marcel Sabaté (Sabaté i Coca). Nuevo movimiento en el sector del cava con el objetivo de reposicionar el producto en el mercado y ganar prestigio internacional.

¿Qué es un cava brut nature? En referencia al cava Brut Nature Las palabras “Brut Nature” significa que el cava que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

Semiseco: La variedad de cava Semiseco se puede considerar un tipo de vino más dulce y por esa razón es muy popular utilizarlo en postres.

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

El cava es un vino espumoso igual que el Champán

El término cava proviene de la palabra empleada en Cataluña para designar las cuevas donde tradicionalmente se elaboraba este vino espumoso, producido principalmente en la comarca del Penedés.

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

El ranquing

Y las cavas Vallformosa de Vilobí del Penedès se han llevado el galardón, por tercer año consecutivo, como la mejor bodega de Catalunya. La DO Cava, con 89 medallas, ha encabezado los premios, seguida de la DO Penedès (con 28) y la DO Montsant (con 27).

Existen diferentes tipos de cava según la cantidad de azúcar que lleven añadida: Brut Nature (hasta 3 gr/l), Extra Brut (hasta 6 gr/l), Brut (6-12 gr/l), Extra Seco (12-17 gr/l), Seco (17-32 gr/l), Semiseco (32-50 gr/l) y Dulce (más de 50 gr/l).

En cuanto al cava Semi Seco, es un tipo de cava que durante años acompañó las comidas familiares por su extrema versatilidad, pero el toque de azúcar añadido lo convierte en el acompañante ideal de los postres. Contiene de 32 -50 gramos por litro de azúcar.

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

La respuesta corta sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español.

Son casi unas 32.000 hectáreas y unas 260 bodegas siendo el Penedés (Sant Sadurní d'Anoia) la comarca donde se concentra la mayor producción, en torno al 90%.

Existen diferentes tipos de cava según la cantidad de azúcar que lleven añadida: Brut Nature (hasta 3 gr/l), Extra Brut (hasta 6 gr/l), Brut (6-12 gr/l), Extra Seco (12-17 gr/l), Seco (17-32 gr/l), Semiseco (32-50 gr/l) y Dulce (más de 50 gr/l).

Brut Nature: se considera al que contiene hasta 3 gramos de azúcar por litro. Es decir, poco azúcar. Extra Brut: contiene hasta 6 gramos de azúcar por litro, siendo ligeramente más dulce que el brut nature. Brut: contiene hasta 15 gramos de azúcar por litro, podríamos decir que es el término medio.

Generalmente un Brut es más dulce que un Brut Nature y esto también hace que sea menos ácido, ya que el dulzor equilibra la acidez (solamente has de pensar en cómo cambia una limonada cuando añades azúcar). Es por eso que la mayoría de los Champagnes son Brut, para suavizar la enorme frescura que les caracteriza.

Las palabras “Brut Nature” en la etiqueta de un cava significa que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

El cava desintoxica la piel con antioxidantes y ácido tartárico, contribuyendo a equilibrar su tono y evitar rojeces. Para las personas con tendencia a tener la piel grasa, las propiedades antibacterianas de esta bebida ayudan a tenerla más sana y saludable.

El cava se considera una fuente de juventud ya que contiene antioxidantes que estimulan la renovación celular y potencian la vitamina E. Estas propiedades rejuvenecen la piel, especialmente la de las mujeres.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

Cava fue el nombre que adoptó el vino espumoso del Penedés elaborado a partir de la copia del 'método champenoise', originario de lo que sí era una región concreta de Francia, la Champaña, en donde se elabora el champán desde hace tres siglos.

Cava y sidra con DOP son bebidas de alta calidad originaria de España. El Cava tiene su origen en la fermentación del mosto de la uva. Por otro lado, la sidra de Asturias es una bebida fermentada a base de manzanas, caracterizada por su sabor fresco y afrutado, y se sirve tradicionalmente desde el escanciador.

En resumen, el cava es un vino espumoso muy tradicional de Cataluña.

m. Vino espumoso blanco o rosado, elaborado al estilo del que se fabrica en Champaña, región del norte de Francia.