¿Cómo se llama el pargo en Canarias?

Gobierno de Canarias. Pez de la familia Sparidae, el besugo, pargo, rubiel, mazote o bocinegro, es de buen tamaño y tiene el cuerpo corto y ovalado, cubierto por escamas plateado-rosáceas con franjas de color amarillo.

También llamado Rubiel, Mazote, Bocinegro o Urta. Es un pescado semigraso de agua salada. Pertenece a la familia de los Sparidae.

Su nombre en científico es «pagrus pagrus» y es de la misma familia de insignes como la urta, el besugo o la dorada: los espáridos. Aunque se suele capturar por varios de los puertos pesqueros de la provincia de Cádiz, entra mayoritariamente a través de la lonja de Conil.

El pargo es un pescado blanco, semigraso que habita en el océano Atlántico. Puede vivir a poca profundidad, aunque en algunos casos habita en las aguas más profundas llegando hasta los 250 metros de profundidad. Su color es plateado con tonos de coloración rosada, especialmente en su aleta dorsal.

Islas Canarias - Lista de peces

pargo, fargo, parga (f.). m. Macho adulto de la sama = pez espárido que vive habitualmente en fondos rocosos y se caracteriza por tener un abultamiento o cerro de sebo característico en la frente (Dentex gibbosus).

Lutjanus purpureus es una especie de peces de la familia Lutjanidae en el orden de los Perciformes.

Especie: Lutjanus novemfasciatus, Pargo dientón, Pargo negro, Pargo prieto.

TEMPORADA DE PESCA

Aunque el pargo amarillo se captura todo el año, de acuerdo con los datos de la CONAPESCA, los meses donde con las mayores capturas son mayo y junio (15).

Si bien el pargo está clasificado como consumidor secundario (su alimentación es marcadamente carnívora), se ha observado que su capacidad de acumular mercurio (alrededor de 0,133 ppm) es inferior a la de otros animales, como por ejemplo, el pez espada (0,995 ppm) o los tiburones (0,979 ppm).

Pescados. El pargo es un pescado de alto valor culinario, de exquisito sabor y textura. Su excepcional sabor de debe a su alimentación de gourmet que se basa en nécoras, percebes y camarones, viendo de lo que se alimenta nos podemos imaginar su excepcional sabor a marisco.

Es un pez que se aloja en zonas subtropicales ya sea a poca profundidad o en los fondos marinos, aunque también puede ser criado en cultivo de engorda.

Gobierno de Canarias. La »'vieja»' es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago Canario. Esta especie de »'pez loro»', es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido.

Aunque si lo que queréis es aprovechar para probar la comida típica de Lanzarote, lo ideal es decantarse por pescados como el pámpano, la barracuda o la vieja.

Archivo fotográfico de peces

El pargo es un pescado de carne blanca, sabor exquisito y textura suave y firme, muy apreciado por los amantes de la gastronomía. Dado su alto contenido en proteína y sus propiedades nutritivas es considerado un alimento altamente saludable.

pargo, fargo, parga (f.). m. Macho adulto de la sama = pez espárido que vive habitualmente en fondos rocosos y se caracteriza por tener un abultamiento o cerro de sebo característico en la frente (Dentex gibbosus).

El sargo es un pescado azul, ya que tiene un contenido en grasa superior al 5 %. Los pescados con porcentajes de grasa superiores al 5 % se denominan azules porque la mayoría presentan una tonalidad azulada.

Hábitat: vive en arrecifes coralinos fuera de la costa hasta al menos 50 m de profundidad; los juveniles con frecuencia se encuentran en aguas costeras, algunas veces en esteros de poca profundidad. Profundidad: 0-90 m.

El pargo o bocinegro, es un pez muy parecido al besugo, de color rosado, pero sin la peculiar mancha negra.

El pargo rojo Lutjanus peru, es una especie que habita aguas someras de arrecifes coralinos, pero también están presentes en las cercanías de fondos rocosos a más de 90 m de profundidad (Allen, 1987).

Allen (1985) determinó que los pargos son depredadores activos y que se alimentan principalmente durante la noche de una gran variedad de organismos, pero fundamentalmente de crustáceos y peces, que varían según sea el diámetro de la boca del pargo.

La vejiga natatoria de la totoaba se valora en el mercado asiático en más de 8 mil USD. Es el pez más caro del mundo y vive solo en México. El Golfo de California, o Mar de Cortés, da hogar a una diversa vida marina. La totoaba es una de las especies endémicas de esta zona del Pacífico mexicano.

El peso más comercializado es de 500 g a 1 kg pero se pueden adquirir de mayor tamaño ya que en el caso del pargo seda puede llega a pesar hasta 4 kg.

También llamado Mojarra, Vidriada, Verada, Variada, Muxarra, Muxar arrunta, Muxkarra. Es un pescado azul y de agua salada. Suelen vivir cerca de la costa, entre rocas y en los arenales del fondo.

Alcanza 160 cm, 57 kg. Juveniles en aguas costeras interiores, alrededor de los manglares, adultos en manglares, los arrecifes y fondos rocosos.