¿Cómo se llama el pescado bonito en España?

También llamado Bonito, Albacora o Atún blanco. Es un pescado azul y de agua salada.

Precio 16,80 €/kg (IVA incluido).

En cuanto a sus valores nutricionales, tanto el atún como el bonito son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, el atún tiende a contener más mercurio que el bonito, lo que lo hace menos saludable si se consume en grandes cantidades.

El Bonito del Norte representa la gama más alta dentro de los túnidos, diferenciándose fundamentalmente por su exquisito sabor, suave textura y tono blanco. Mientras el Atún Claro tiene un color más rojizo y aunque su textura no es tan fina, conserva un sabor muy agradable para los paladares.

El atún es el que más se captura y también el que más se comercializa en formato conserva. De tal manera, es más barato que el bonito. En cuanto a su textura, la carne es áspera y oscura. Y mientras que el bonito solo aporta un 6% de contenido graso, el atún claro aporta un 10%.

Este producto novedoso de Mercadona puede encontrarse en la cadena de supermercados españoles a 1,55 euros el frasco, un precio bastante económico y asequible teniendo en cuenta la cantidad de producto que incluye.

Precio del bonito fresco

El kilo de bonito fresco tiene un precio de 12,80€. En Esencia del Mar lo puedes comprar en rodajas, en lomos o entero (sin limpiar) por 19,20€ la pieza. En comparación con otros túnidos, el bonito es un pescado más barato que el atún rojo, pero más caro que la caballa.

El atún claro es el que más se suele confundir con el bonito. Conocido también como Thunnus albacares o atún de aleta amarilla, es el más consumido.

¿Cuál es el atún enlatado más sano? De acuerdo con Healthline, ambos tipos de atún son fuentes de vitaminas y minerales; sin embargo, el que lleva aceite contiene una mayor cantidad de grasas que pueden dificultar algunos procesos como bajar de peso.

En general, el atún es más caro que el bonito. Esto se debe en parte a que el atún es un pescado más grande y robusto que el bonito, lo que hace que sea más difícil de capturar y procesar. Además, el atún es una especie más valorada en la industria pesquera debido a su alta demanda en todo el mundo.

El verano es la temporada del Bonito del Norte, periodo que se conoce popularmente como “La Costera del Bonito” y que abarca principalmente los meses de mayo a junio, pudiendo en ocasiones alargarse hasta octubre o incluso noviembre de forma excepcional.

Bonito: Thunnus alalunga

La parte dorsal del cuerpo es de color azul fuerte, casi negra, y la ventral blanca. Es fácil de reconocer por su aleta central, que es más larga. Mide más de dos tercios de la longitud del pescado.

Y en este último caso, el atún en lata ha demostrado un contenido menor de mercurio que el atún y el bonito frescos.

El chanquete encabeza nuestra lista de pescados más caros y exclusivos.

De acuerdo con la base de datos Naturalista, la totoaba es el pez más caro del mundo. Esto se debe a la vejiga natatoria, o “buche”, que posee. Dicho órgano es valorado, en el mercado negro chino, en hasta más de 8 mil USD. La creencia popular indica que esta parte del pez tiene propiedades curativas.

Tras realizar la investigación y análisis sobre las 32 latas, la OCU ha conlcuido en que las mejores marcas de atún de conserva son las marcas blancas de Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona). Entre ambos, la OCU ha destacado el atún de Hacendado como el mejor en relación calidad precio.

Se trata del Bonito del Sur o Bonito del Atlántico. El blanco y jugoso Bonito del Sur tiene una carne tierna y limpia, ideal para los niños. Con un suave sabor a pescado y una textura que invita a utilizarlo en cualquier elaboración, ya sea fresco, en salazón o en conserva.

De esta especie los mejores ejemplares son los que se capturan en el Cantábrico de mayo a octubre.

Su peso va desde 1 kg hasta los 30 kg con unas dimensiones de entre 20 y 140 cm. Su cuerpo es alargado, comprimido y tiene una forma hidrodinámica muy buena igual que el resto de sus congéneres.

13.98 eur/Kgr.

Podemos embotar todo el bonito que queramos, siempre que los botes nos quepan en la olla. Como referencia, con un pescado de unos 6-8 kilos llenaremos unos 20 botes, dejando la ventresca aparte.

En términos generales, el pescado puede estar de 3 a 6 meses congelado, según las características que tenga el pescado. Es decir, el pescado crudo congelado puede almacenarse en nuestros congeladores sin ningún problema hasta un período de 6 meses.

Para aprovechar de mejor manera los nutrientes de los pescados azules, la nutricionista recomendó evitar las preparaciones en base a frituras y optar por alternativas más saludables como al vapor, a la plancha o al horno.

Ácidos grasos de Omega 3: tipo de grasa saludable que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardíacas y articulares. Los ácidos de omega 3 también ayudan a que la sangre sea más fluida y evita la formación de trombos y coágulos.

Un atún puede pesar de 30 a 300 kg y la melva entre 500 g y 1 kg. Una diferencia abismal. El bonito también es de la misma familia, pero ya puede pesar entre 8 y 9 kg. La melva se convierte así en una gran alternativa al atún o el bonito, porque acumula muchos menos tóxicos y además tiene un sabor mucho más delicado.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) hizo un estudio de calidad a cuatro marcas de atún en hojuela enlatado en agua, que reveló cuál es la mejor. Las marcas analizadas por la institución fueron: Herdez, Calmex, Dolores y Tuny Ligth.

Atún, aliado de la salud

El atún rojo, contiene los saludables ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que son importantes para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular.