¿Cómo se llama el pulpo barato?

Eso no es pulpo, es potón Ambos son comestibles y saludables, pero el sabor no tiene nada que ver. El potón es una calidad más baja y, por tanto, su precio es más barato.

El potón, conocido también como Dosidicus gigas, calamar gigante o calamares e Humboldt, presenta un aspecto muy similar al del pulpo. Si a esto le añadimos su alto contenido en proteínas, se está convirtiendo en un plato muy solicitado entre los comensales.

Tipos de pulpos - Nombres y fotos

Principales diferencias entre rejo y pulpo

Mientras que el rejo pertenece a la familia Sepiidae, con una forma ovalada, concha interna y ocho brazos, el pulpo es parte de la familia Octopodidae, con un cuerpo redondeado, sin concha interna, ocho brazos y dos tentáculos distintivos.

La pota y el potón, en lugar de ser etiquetadas como pulpos, vienen muy bien para las anillas de las sopas, las rabas y otros platos. En la composición nutricional, no hay grandes diferencias, pero el sabor y la textura de los pulpos son superiores. Aplica estos consejos y que no te den pota o potón por pulpo.

La pota, un cefalópodo muy similar al calamar, con unas propiedades muy buenas y un sabor fantástico ¡Te lo contamos todo! ¿Sabes que es la pota o potón? Se trata de un cefalópodo pescado en zonas costeras y con un tamaño mayor al calamar.

Existen diversas especies de pulpo comestible, siendo el más consumido en nuestro país el pulpo común (Octopus vulgaris), que se extiende por aguas del Atlántico y del mar Mediterráneo, también en costas asiáticas de Japón, China y Taiwán, donde es muy apreciado.

"A simple vista, el gallego siempre es un poco más oscuro; con color cobrizo, como el fondo marino gallego. El marroquí es más homogéneo, más gris", cuenta a laSexta Juan Ramón Vidal, jefe de cocina de O Dezaseis.

El pulpo común o pulpo de roca​ (Octopus vulgaris) es una especie de molusco cefalópodo octópodo de la familia Octopodidae. Vive en el mar Mediterráneo, así como en el Atlántico oriental.

El pulpo gigante, pulpo gigante de California o pulpo del Pacífico Norte (Enteroctopus dofleini) es una especie de molusco cefalópodo de la familia Octopodidae; es el pulpo más grande que se conoce, con 9 m de longitud.

No hay que confundir al potón con la pota, porque esta se denomina Illez argentinus y sus brazos están en la parte superior de su cuerpo. En cambio, el potón es un molusco cefalópodo que ha venido recibiendo el nombre de jibia gigante o calamar de Humboldt.

El pulpo fresco debe tener una carne firme, con unas coloraciones que pueden ir desde el gris blanquecino, pardo-rojizo o rosado, pero que debe ser de tonos vivos y brillantes. Su piel debe estar húmeda y resbaladiza al tacto, con unos ojos brillantes y unas ventosas que no se desprendan de los tentáculos.

Para saber si el pulpo no está en estado óptimo para su consumo deberás fijarte en que la carne esté firme al tacto, si está viscosa o su color ha cambiado de rosado a negro, tienes que tirarlo inmediatamente. Si comes pulpo en mal estado puedes tener una intoxicación alimentaria.

La pota es mucho más barata y esto se debe a que su sabor y textura no están tan valorados como los del calamar. Desde el punto de vista de la nutrición, estos dos animales también son similares.

Nutricionalmente hablando, no. Son dos moluscos muy similares, bajos en grasas, altos en proteínas y con un contenido en hierro y vitaminas parecido. La diferencia está en el sabor: la pota tiene una textura más basta que el calamar, de ahí que su precio sea más bajo.

El valor nutricional del potón

La pota es más dura y menos gomosa, y tiene un sabor de calamar que es lo que es en definitiva. Admite muchísimas preparaciones, sobre todo de aquellas que disimulan un poco el producto, como son en fritura de rabas.

La pota se conoce también como calamar gigante, luras en Galicia o jibia en Latinoamérica, aunque la jibia en España es la sepia, que se llama choco en función de su tamaño.

Mientras el calamar tiene un sabor suave y una textura tierna, la pota tiene una textura más dura y un sabor más intenso.

Pota y Potón

Se tratan de cefalópodos de cuerpo alargado, estrecho, y con sus aletas triangulares unidas por el extremo, otorgándoles una forma romboidal, siendo la longitud de éstas aproximadamente un tercio de la longitud total característica que les diferencia frente a otros productos.

Por norma general, la gente decide no comer la cabeza del pulpo por su aspecto menos atractivo o bien por costumbre al no comer también otras cabezas de animales.

Empieza la temporada del pulpo. Según los más mayores los mejores meses para capturar pulpos son Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero y Febrero. Hace ya unos meses que os hemos añadido a nuestra tienda online una sección de PULPERAS.

El Sannakji es un plato hoe coreano, es decir, un plato crudo cuyo ingrediente principal es el pulpo vivo.

El pulpo de Dakhla, el mejor pulpo del mundo, se encuentra, como su propio nombre indica, en la zona de Dakhla, en el Sáhara Occidental.

El pulpo de Marruecos tiene un color blanquecino mientras que el pulpo que se cría en aguas gallegas tiene un color brillante y vivo, mostrando así la peculiar belleza de este animal.

EL AYUNTAMIENTO de O Carballiño pidió a la Real Academia de la Lengua Gallega que admitiera como uso correcto del gallego la expresión "pulpo" para referirse a ese místico animal al que los científicos llaman "octopus" y que según los académicos debería llamarse "polbo".

"La palabra latina 'polipus' dio 'pulpo' en castellano, 'polbo' en gallego y 'polvo' en portugués", insiste.

Pulpito o Pulpo Blanco (Eledone Cirrhosa) 500 Gr.