¿Cómo se llama fuet en catalán?

El fuet, también conocido como espetec, tastet o secallona, es uno de los embutidos catalanes más típicos.

Dicho de otro modo, el primer fuet creado. Se le llamaba así porque se probaba para comprobar si la concentración de especias era la adecuada. También se le llama petador en otras comarcas. O incluso espetec.

La principal diferencia entre el fuet y la secallona es que esta tiene una forma un poco más alargada y estrecha que el fuet, además de que no tiene moho en su parte exterior, por lo que carece del color blanco característico del fuet.

Fuet significa, en catalán, fusta o látigo, y se consume crudo, cortado en lonchas no excesivamente finas. No hace falta más que pan con tomate y un copa de vino tinto para disfrutarlo en plenitud.

El salchichón es más grueso y grande, mientras que el fuet es más fino, estrecho y más pequeño.

Fuet (250-350 gr.) Ingredientes: Carne magra de cerdo (paletilla y pierna), panceta, tocino, tripa natural, sal, pimienta negra y azúcar.

Son muchas las personas que tienen duda de si existe diferencia entre fuet y espetec. ¿Son dos productos distintos o similares? Pues nada mas lejos de la realidad, se trata del mismo producto pero dependiendo de la región donde se consuma, se le denomina más comúnmente de un modo u otro.

En la temporada 1 de Soy Georgina, la protagonista vuelve a Jaca, ciudad en la que creció. Durante su viaje, va a la carnicería Aventín, donde solía comprar cuando residía allí, y confiesa que uno de sus embutidos favoritos es la secallona.

Así, la secallona es una longaniza seca, porque está muy curada, que se elaborada con los mejores cortes del cerdo (paletilla, magro de primera y panceta, amasado con sal y condimentado para obtener un sabor dulzón y suave), es alargada y suele ser más delgada en el centro que el fuet.

Es un embutido emblemático de Cataluña y muy popular por su agradable sabor. Lo cierto es que el fuet es uno de los embutidos más populares en toda España que puedes comer a cualquier hora del día. Si se te antoja uno de estos, pero no quieres gastar demasiado, Mercadona lo tiene a la venta por tan sólo 2,05 euros.

Por lo general, la mayoría de los fuets tienen la piel natural y comestible, por lo que no es necesario pelarlo.

En el caso de los embutidos curados, como puede ser la longaniza, el fuet, el chorizo, la secallona o el jamón serrano, es recomendable tenerlos fuera del frigorífico; en un lugar fresco, ventilado, y si es posible oscuro, evitando que la luz solar incida sobre las piezas de manera directa.

“La piel que recubre el chorizo, el fuet o el salchichón puede estar hecha de tripa natural, para lo que se utilizan diferentes partes del intestino del animal, o por envoltura artificial, que se elabora utilizando celulosa, colágeno o a partir de un material de origen plástico autorizado”, explica Patricia Casas- ...

El fuet es una excelente fuente de proteínas, contiene hierro, zinc y vitaminas del grupo B, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Se trata de un alimento de fácil digestión, ya que su proceso de elaboración hace que sea bajo en grasas y en calorías.

El fuet ibérico es un embutido curado, similar al salchichón, elaborado con carne de cerdo ibérico. La palabra “fuet” proviene del catalán y hace referencia a su forma alargada y delgada.

Este producto es un embutido, con alto contenido de grasa, grasa saturada, sal y gran densidad calórica. De hecho, alrededor de un tercio del producto es grasa. Por todo ello se desaconseja su consumo y en su lugar se recomienda elegir carne blanca fresca, 3 raciones a la semana (100-150g por ración).

El fuet se diferencia del salchichón en el tamaño: es mucho más delgado y más fino. Pero, además, las especias que se usan son diferentes. En cuanto a las calorías, ambos comparten el mismo dato: 420 por cada 100 gramos.

En cambio, nuestro fuet está embutido en tripa natural, así que si os gusta podéis disfrutarlo con piel. Por lo general, la mejor manera de disfrutar bien un fuet es cortándolo en rodajas al bies de un centímetro. “Al bies” quiere decir que no se corta de manera totalmente perpendicular a la pieza, sino en diagonal.

Además de las pizzas y los fuets, Casa Tarradellas fabrica otros alimentos de Hacendado para la cadena valenciana.

Podemos decir que el origen del fuet está en la antigua Grecia y Roma, dónde descubrieron que mezclando la carne con sal, hierbas aromáticas o especias, y pasando por un proceso de secado o ahumado, alargaban la vida de la carne.

Fuet ibérico de bellota (400 -450 grs. aprox.)

Sabor muy parecido al salchichón, pero más suave.

Cada barra contiene 150g y hay que ser consciente de que no es recomendable comérsela de una vez aunque sea algo más pequeña.

FUET VS CHORIZO

Una de las diferencias del chorizo respecto al fuet o a la longaniza es la carne de cerdo con la que es preparado, ya que la longaniza es preparada con una mezcla de trozos de diferentes partes del cerdo, y el chorizo, es elaborado mediante carne molida.

Los expertos indican que los embutidos curados, como pueden ser el fuet, el chorizo o la longaniza, pueden conservarse en la nevera por un periodo de entre dos y tres semanas, pero a este respecto, la mayoría de ellos puntualizan que es preferible almacenarlos fuera del frigorífico, en lugares frescos y ventilados.

Pero su favorito es el que compra en embutidos Aventín de Graus. Su dueña, Judith Balaguer, explica en MVT todos los detalles.

En la serie “Soy Georgina” que se emite en Netflix, la modelo descubre su “pasión” por los embutidos Aventín y más especialmente la secallona, por ser uno de sus favoritos.