¿Cómo se llama la albacora en España?

También llamado Bonito, Albacora o Atún blanco. Es un pescado azul y de agua salada.

Pez acantopterigio, comestible, caracterizado por tener su carne más blanca que el bonito y por la mayor longitud de sus aletas pectorales.

Bonito, atún blanco, atún de aleta larga, atunarro, albacora, bacora, bacoreta, bonitol, ullada, mono, ojón, barrilote, hegaluze… Estos son algunos de los nombres que recibe en las distintas regiones españolas el atún de la especie alalunga del género Thunnus.

Atún (albacora) entero es un tipo de pescado grande con un sabor suave y una carne firme. Es alto en proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales. Tiene una tonalidad rosada oscura y es una buena opción para la cocina. Se puede preparar al horno, al vapor, frito o a la plancha.

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El Bonito recibe el nombre de 'Thunnus alalunga' y también se le denomina albacora o atún blanco, este nombre es el que provoca la confusión y se debe al color de su carne. El Bonito es más escaso y también el más preciado: los lomos y la ventresca configuran dos alimentos gourmet.

Un pescado, muchos nombres

Aunque su nombre comercial es abadejo, este pescado lo podemos encontrar en Asturias con el nombre de 'ferrete', en Cantabria como 'barriao' o 'barrionada', en Galicia como 'abadexo' y en País Vasco como 'abadira'.

burbina, (arrano-)berrugeta.

Adecuando las unidades de medida a las publicaciones extranjeras existentes, para el contenido de mercurio, todos nuestros pescados están con niveles menores a 1 μg/g, salvo la albacora (1,57μg/g).

Desde el punto de vista nutricional, el salmón es el claro ganador de la competencia de los pescados más saludables. "Los pescados más grasos de aguas frías son una mejor fuente de omega-3" que otras fuentes, dice Camire, y el salmón es el rey cuando se trata del omega-3 por porción.

La melva es un pescado azul que contiene importantes beneficios para nuestro organismo. Pertenece a la familia de los bonitos y los atunes, aunque su tamaño es inferior, ¡no pasa de los 50 centímetros! Este pez lo podemos encontrar en aguas cálidas siendo de junio-octubre los meses de mayor captura.

La albacora es conocida por su sabor suave y textura tierna, lo que la hace perfecta para una variedad de preparaciones culinarias. Es un pescado versátil que se adapta bien a diferentes técnicas de cocción.

Propiedades nutritivas

Alto contenido de vitaminas del grupo B. En B12, por ejemplo, supera el aporte de carnes y huevos. Contiene vitaminas A y D, que ayudan al fortalecimiento ante infecciones y son imprescindibles para el normal desarrollo del sistema nervioso. Destaca por su rico aporte en fósforo y magnesio.

Se trata de una especie bastante común en aguas del atlántico y concretamente en el golfo de Vizcaya, España y concretamente en el Mediterráneo. En el Océano Pacífico hay una gran cantidad de albacoras, donde su pesca comercial está muy extendida.

Prefiere mares tropicales y subtropicales. Su tamaño puede alcanzar hasta más de 2,5 m de longitud y puede llegar a pesar aproximadamente unos 180 kg.

(Thunnus alalunga y/o Thunnus albacares) Tipo de atún comestible, de carne blanca y con aletas más largas que el bonito, también conocido como albacora. Ámbito: Caribe, Venezuela. Hiperónimo: pez.

Español: Alalunga, Albacora, Atún aleta larga, Atún blanco, Atún de aleta larga, Bonito del Norte, Sierra ...

En general, el atún es más caro que el bonito. Esto se debe en parte a que el atún es un pescado más grande y robusto que el bonito, lo que hace que sea más difícil de capturar y procesar. Además, el atún es una especie más valorada en la industria pesquera debido a su alta demanda en todo el mundo.

La melva de almadraba es un pescado azul similar al atún que se pescaba ya en época de los fenicios, los tartessos y posteriormente los romanos, que la adoptaron como una de sus más apreciadas delicatessen.

Circunglobal, templado; Alaska al Golfo de California, las Galápagos y al sur de Perú.

La melva (Auxis Rochei o Auxis Tharzard) pertenece a los túnidos de la familia de los Scombridae, como el atún o la caballa entre otros, es un pez cuyo cuerpo es alargado, redondeado y compacto que no pasa de 50 centímetros. Raras veces, se pueden encontrar con algunas excepciones que serían que midieran hasta 1 metro.

albacora (pez espada):

swordfish.

Thunnus atlanticus (Bonito del sur)

El bonito del sur, también conocido como “little tunny” en inglés, es una especie de atún más pequeña que las anteriores. Presenta un cuerpo compacto y alargado, con una piel azul oscura en la parte superior y plateada en los costados y el vientre.

Otras denominaciones comunes: España: Chicharro, chicharru (Asturias), chicharro (Cantabria, Andalucía o Islas Canarias), sorell (Cataluña y Valencia), xurelo (Galicia), txitxarro baltza (País Vasco), etc.

morocoto | Diccionario histórico de la lengua española.