¿Cómo se llama la raíz que se come?

A esta categoría pertenecen la zanahoria, la remolacha, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro, el coriandro, el hinojo, las chirimías, los nabos, los rábanos, la flor de loto y otras variedades menos conocidas.

Estas son algunas de las raíces comestibles más consumidas:

Las raíces comestibles figuran entre los alimentos con más propiedades nutritivas: Raíces napiformes, como zanahoria, nabo, rábano, betabel o remolacha. Raíces tuberosas o de almacenamiento, como papa o camote.

➡️ Rábanos

En los últimos tiempos ha cobrado especial protagonismo el rábano blanco o daikon, de origen nipón, de color blanco y dimensiones parecidas a las de una zanahoria. Su sabor suave lo hace muy apreciado en la cocina japonesa.

Hortalizas congeladas

Las raíces pueden ser primarias, secundarias y adventicias. Existen algunas excepciones dado que algunas raíces pueden ser epigeas (que se encuentran sobre el suelo) o aéreas (que están muy por encima del suelo o encima del agua).

Los tubérculos son engrosamientos característicos de las raíces de ciertas plantas. Los más consumidos en nuestro país son las patatas, pero también encontramos dentro de este grupo: boniatos, batatas, remolacha, chufas, tapioca, mandioca y yuca.

A esta categoría pertenecen la zanahoria, la remolacha, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro, el coriandro, el hinojo, las chirimías, los nabos, los rábanos, la flor de loto y otras variedades menos conocidas. A veces se incluyen, junto a este tipo de vegetales subterráneos, los tubérculos.

Verduras de tallos comestibles

El término raíces y tubérculos se emplea para designar a las raíces de las plantas y a los tallos subterráneos (tubérculos) que se emplean en la alimentación humana.

Manihot esculenta - Wikipedia, la enciclopedia libre.

Las raíces generalmente son usadas como especias, pero también puedes considerarlas como el ingrediente base de ciertas preparaciones. Puedes usar zanahoria como el elemento principal de cupcakes y pasteles que resultan novedosos y con un sabor inigualable.

La raíz es rica en polisacáridos y flavonoides que se le atribuyen sus propiedades medicinales.

Las flores comestibles son aquellas flores aptas para el consumo humano, como el azahar, la flor de calabaza o el hibisco. Esto también incluye las inflorescencias comestibles, como la alcachofa, el brócoli o la flor del banano.

Las hortalizas se pueden clasificar en función de la parte de la planta a la que pertenecen en: Frutos: berenjena y pimientos. Bulbos: ajo, cebolla, puerro, chalota, etc. Coles: repollo, brécol, coles de Bruselas y coliflor.

En esta categoría se incluyen hortalizas como el hinojo, el apio, el colinabo, los cardos, las cebollas, los ajos tiernos, los puerros y los calçots.

Raíz atípica, fibrosa o fasciculada: no tiene eje principal y todas las ramificaciones tienen la misma importancia. Raíz napiforme: consta de una raíz principal, cuya función es la de almacenar sustancias de reserva. Raíz ramificada: posee una estructura similar a la del árbol, aunque carece de raíz principal.

Definición del concepto

La raíz debe multiplicarse por sí misma la cantidad de veces que indique el índice, notación gráfica que se dispone en la escritura matemática. Por ejemplo: la raíz cuadrada de 9 es 3, puesto que 3, multiplicado por sí mismo, nos da como resultado 9.

Las raíces pueden ser primarias, secundarias y adventicias. Existen algunas excepciones dado que algunas raíces pueden ser epigeas (que se encuentran sobre el suelo) o aéreas (que están muy por encima del suelo o encima del agua).

La patata es el más importante y el más conocido de los tubérculos. En su composición nutricional destaca el contenido en hidratos de carbono, mayoritariamente almidón, por lo que se trata de un alimento fuente de energía.

Los 4 tubérculos imprescindibles en tu dieta

La zanahoria es una verdura que se incluye por tanto en el grupo de las hortalizas. Su nombre técnico es “daucus carota sativus” y pertenece a la familia de las umbelíferas. Su origen está en Europa y Asia.

Una raíz tuberosa o tubérculo radical es un tipo de órgano subterráneo de acumulación de nutrientes (órgano reservante), tal como lo son los rizomas, cormos, bulbos y tubérculos.

La raíz es una parte de la planta de difícil acceso debido a que se encuentra bajo tierra. Cumple la función de otorgar soporte y anclaje al suelo, además de la absorción de agua y la captación de nutrientes.

Al conjunto de raíces que una planta tiene en el suelo se le denomina sistema radicular. Las principales funciones de las raíces son fijar la planta al suelo y la absorción de agua y sales minerales.

Concretamente, las verduras de tallos comestibles que están de temporada en el mes de marzo son las siguientes:

Son los llamados habitualmente tubérculos.