¿Cómo se llama lo que se parece al chorizo?

Tanto la chistorra como el chorizo son dos embutidos de color rojo preparados con carne de cerdo. Ambos son muy típicos de la gastronomía española y es bastante común tomarlos en forma de tapa.

Tipos de embutidos

La chistorra se caracteriza por ser un embutido que suele curar en muy poco tiempo (se estabiliza solo durante 24 horas entre los 2 y 8 °C), siendo además la carne embutida en tripa natural o sintética.

Tipos de embutidos

Tipos de chorizo según las zonas de elaboración en España

Tipos de longaniza

Los embutidos y carnes curadas más saludables: ordenados de más a menos

La capicola o capocollo (una palabra toscana; en latín caput = cabeza y collum = cuello, o cabeza y cuello), también llamada coppa, es un salame (fiambre italiano) hecho de la cabeza de la paletilla o del cuello de cerdo curado entero.

Embutido de carne

Son los más comunes y más consumidos por todos, su composición es derivados de la carne. Entre ellos se puede mencionar el lomo, la butifarra, el salchichón, y el chorizo.

Se caracteriza por ser un embutido largo y angosto. En algunos lugares de España se le da el nombre de vuelta o choriza (Zamora).

La diferencia principal de ambas recetas es que por lo general el chorizo es mucho más picante, mientras que la chistorra contiene un sabor menos intenso y va sazonado con otros ingredientes, como perejil.

Los alimentos como el tocino, las salchichas, el jamón y otros embutidos son conocidos como carnes frías. Estos productos se hacen comúnmente de carne de res, cerdo, pollo y pavo, y han sido preparados para que podamos consumirlos de forma fácil y segura.

Morcilla: este tipo de embutido de color negro o amarronado, está elaborado con sangre de cerdo y grasa, aunque dependiendo de la región en la que se elabore, la morcilla tiene su propia versión y varía en los ingredientes de su composición.

El sabadiego es un chorizo negro, elaborado, principalmente, en el concejo asturiano de Noreña. En algunos lugares de Asturias se elabora con las partes de menor calidad del cerdo. Carne y vísceras de cerdo, grasa, sangre, pimentón y cebolla.

Se entiende por embutidos crudos curados «los elaborados median- te selección, troceado y picado de carnes, grasas con o sin despojos, que lleven incorporados condimentos, especias y aditi- vos autorizados sometidos a maduración y desecación (curado) y, opcionalmente, ahumado».

El chorizo vela es un chorizo de tamaño pequeño, de una longitud inferior a los 25 cm y un grosos de unos 3 cm como máximo. Lo sueles encontrar con tripas de cerdo natural o sucedáneo. Junto con el chorizo ibérico cular, son las formas de chorizo ibérico mas populares.

El Chorizo Oreado Palcarsa de pequeño formato lo llamamos “mini”, pero se degusta en GRANDES aperitivos, tapas o guisos.

chorizo, choriza | Diccionario de la lengua española (2001) | RAE - ASALE.

Por lo general se suele sustituir por chorizo.

La longaniza aragonesa es uno de los grandes éxitos del embutido español: fresca o curada, casi siempre larga y nunca con pimentón, su mezcla de cerdo picado, especias y hierbas la hace difícil de olvidar. De entre todas las longanizas, la de Graus es quizá la más famosa.

Los ingredientes de la butifarra de perol varían dependiendo de la receta, pero los principales son la carne de cerdo, las vísceras, sal, pimienta y embutido en tripa natural. La longaniza es un tipo de embutido curado elaborado con carne de cerdo, más magra que la del fuet, panceta, manteca, sal, ajo y pimienta.

El jamón ibérico, el serrano, cocido, la pechuga de pavo, de pollo o el lomo son las opciones más sanas. El jamón ibérico posee altas cantidades de grasas pero éstas son grasas buenas, las monosaturadas, que ayudan a regular los niveles de colesterol.

En cuanto a los embutidos menos recomendables se encuentran el chorizo, el salchichón, la mortadela, el chopped, el salami, etc., ricos en proteínas pero también en grasas saturadas, colesterol y sal.

Se trata de la 'Longaniza de Pavo Imperial Extra' de Hacendado, la marca del distribuidora de Mercadona. Tiene un 30% menos de grasa que una longaniza convencional y un precio de 3,76 euros la unidad. Cada paquete contiene 235 gramos, por lo que cada kilo de este producto asciende a los 16 euros.

Un jamón 100% ibérico de bellota, con más de cinco años de curación, se ha llevado en Japón el récord Guinness al jamón más caro del mundo. Se ha pagado por la pieza 1.429.000 yenes, esto es 11.881 euros.

El Pastrami, también denominado Pastrón, es un producto elaborado con carne roja (habitualmente ternera) que se somete a un proceso de salmuera (agua con una concentración de sal superior al 5%). Su nombre puede provenir etimológicamente del rumano del verbo "pastra" que significa mantener y/o conservar.