¿Cómo se llaman las partes de la cocina?

CONOCE LAS CINCO ZONAS DE TRABAJO DE LA COCINA

¿Cuáles son las 7 áreas básicas de una cocina profesional?

Las zonas de las que puede constar la distribución de cocina de un restaurante son: Recepción, almacén y cámaras, zona de preparación de platos fríos elaborados, zona de preparaciones previas, el bloque de cocción, zona de emplatado y entrega, y zona de lavado.

CUBIERTA, BARRA O ENCIMERA: Es la superficie horizontal que forma normalmente el área de trabajo de una cocina y que se sitúa justo sobre los gabinetes inferiores, puede ser de distintos materiales siendo los más habituales las superficies de formaica, granito y cuarzo.

Las zonas de las que puede constar la distribución de cocina de un restaurante son: Recepción, almacén y cámaras, zona de preparación de platos fríos elaborados, zona de preparaciones previas, el bloque de cocción, zona de emplatado y entrega, y zona de lavado.

Un zócalo de cocina es una tapa de madera que se coloca en la parte inferior de los muebles bajos, y que tiene varias misiones que cumplir: Por un lado, estética, ya que impedirá que las patas de los muebles queden a la vista, haciendo del diseño general de la cocina, un conjunto mucho más armónico.

Una solución asequible y cómoda son los termos para comida. Se trata de recipientes que mantienen la temperatura de los alimentos durante varias horas y que están diseñados para ser transportados fácilmente.

Chef ejecutivo o jefe de cocina.

Es el responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina.

El área de recepción es el punto de entrega de todos los alimentos y otros insumos utilizados en el restaurante. Aquí se realiza la verificación de la precisión y calidad del pedido, el pesaje, marcado y etiquetado de los artículos.

Algunos ejemplos que podemos mencionar son:

El consejo es ubicar cerca de la entrada la zona de almacenaje, luego la zona de cocción y finalmente el fregadero. Con esta distribución, el área de preparación y cocción queda estratégicamente ubicada. De un lado están los insumos y el refrigerador y del otro la zona de lavado.

El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, o indirecta (como un minutero).

Vinilos. Si lo que quieres es evitar a toda costa las obras en casa, los vinilos son una de las opciones más económicas y fáciles de usar. Además, gracias a la gran cantidad de diseños es muy fácil cambiar la apariencia de nuestra cocina con tan solo cambiar las paredes.

La cocina puede contar con hornillos, fuegos, parrilla y otros componentes, que se utilizarán de acuerdo a la comida que se desea preparar. La cocina puede funcionar a gas, electricidad o carbón. Se llama cocina al lugar de la casa o de un establecimiento donde se prepara la comida.

La cocina caliente es la que, como su nombre indica, se tiene que cocinar y servir caliente. Para elaborarla suelen ser necesarias herramientas de cocina como: estufas, hornos, planchas, parrillas, freidoras, cacerolas, sartenes, etc., todo depende de qué tipo de platillo quieras hacer.

5 consejos para evitar que su comida se entregue fría

Escaldar o blanquear: se usa principalmente con vegetales y consiste en cocinar por poco tiempo, máximo un par de minutos, en agua hirviendo. Freír: acá es muy importante el aceite, ya que los ingredientes se cocinan mientras este alcanza temperaturas hasta los 190°C.

En la cocina: Puedes calentar la comida en una sartén o cazuela a fuego medio-bajo. Agrega un poco de agua o aceite para evitar que la comida se pegue al fondo de la sartén y revuelve ocasionalmente para asegurarte de que se caliente uniformemente.

RESPUESTA: Un chef (chef ejecutivo o chef de cuisine) es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina.

cocinero, cocinera | Diccionario de la lengua española (2001) | RAE - ASALE.

Chef ejecutivo o jefe de cocina.

Es el responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina.

Área de Emplatado

Además, se sitúa al lado del área de cocinado para facilitar el trabajo fluido, para garantizar la temperatura ideal de las preparaciones, ya que es esencial que cada plato preparado recorra la menor distancia posible para que la temperatura y la calidad de los alimentos no se pierda.

Los recepcionistas pueden encargarse de mantener ordenada la recepción. Además de recibir y atender a los visitantes, los recepcionistas pueden tener otras varias funciones, entre ellas: reservar las salas de reuniones. cobrar.

Bueno, el hostess se encarga de esto, de darte la bienvenida a las instalaciones y atenderte en todo el recorrido hasta tu lugar reservado. Tiene muchas responsabilidades en el restaurante y adquiere una gran importancia en la atención y manejo de la clientela.

El polilaminado es otro acabado muy fácil de limpiar que se compone de un tablero de fibras de densidad media (DM) recubierto de una lámina de PVC. A diferencia de las puertas laminadas, en este caso el PVC cubre también la zona de los cantos, con lo que no van “canteadas”.

En la división de la cocina debe destacar tres zonas bien definidas; una para almacenamiento de alimentos (despensa – frigorífico – congelador), otra de lavado (Comprende fregadero y lavavajillas) y zona de cocción (El horno, placa, microondas). Así se crea una estructura práctica para cocinar.