¿Cómo se llaman los langostinos de río?

El camarón de agua dulce o langostino de río (Pseudopalaemon) es un género de crustáceos decápodos paleomónidos.

Litopenaeus stylirostris (o Penaeus stylirostris), langostino blanco, langostino azul, conocido en México como camarón azul. Litopenaeus vannamei (o Penaeus vannamei), langostino vannamei, langostino blanco o langostino ecuatorial; en México, camarón blanco.

La gamba es mucho más pequeña que el langostino, usada típicamente en platos como las gambas al ajillo, ideados para comer este crustáceo de un solo bocado.

El camarón de río (Macrobrachium borellii) es una especie de crustáceo decápodo paleomónido integrante del género Macrobrachium. Habita en ambientes de agua dulce en el centro de América del Sur.

Acamaya, que significa en náhuatl Acatl Maitl: mano de caña o carrizo. A las acamayas suele llamárseles también chacales, nombre que proviene de su original náhuatl "chacalín", que es en realidad un pariente cercano a la acamaya. Es un animal que habita dentro del agua y pertenece a la clase de los crustáceos.

Tipos de langostinos

Existen cinco especies de este molusco, que habitualmente llega a nuestras mesas congelado, y dos grandes clases: los tigres y los blancos. Tigre, Marfil, Vannamei, los langostinos congelados más consumidos en España.

¿Qué es más caro, el gambón o el langostino? El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo.

Los gambones tienen pinzas más grandes, y en dos pares de patas. Los langostinos por su parte, tienen pinzas en tres de los pares de patas. La piel también es algo distinta en ambos casos: en el caso del gambón es más fina.

​ En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto. En cambio, el que es más grande que la gamba es llamado langostino o gambón, también un crustáceo decápodo comestible.

Diferencias entre las gambas y los camarones

La principal diferencia entre estos mariscos es su tamaño, siendo la gamba la más grande y, por tanto, las que más carne tienen. Si hablamos de sabor, los camarones son mucho más sabrosos, por lo que hay que tener cuidado a la hora de condimentarlos y añadirles sal.

RESUMEN. El camarón de río del sur Samastacus spinifrons, es una de las seis especies de la Familia Parastacidae (Crustácea, Decapoda, Astacidea) que habita las aguas dulces de Chile desde el río Aconcagua hasta la península de Taitao, y actualmente, la única que es considerada atractiva para la acuicultura nacional.

También se le puede encontrar en zonas de marismas (camarón de río). Se alimenta de detritus y pequeños moluscos o invertebrados.

El kilogramo de acamayas en crudo se vende hasta el mil 500 pesos y preparadas al mojo de ajo su precio llega a los 2 mil 200 pesos.

El mejor momento para comer acamaya es durante la temporada de lluvias, porque es más abundante —aunque debido a la sobrepesca y la contaminación cada vez son más escasas—.

Español: Acamaya, Camarón cauque, Camarón de agua dulce, Camarón de río, Camarón popotillo, Langostino ...

Los langostinos son omnívoros, pero adoptan en ocasiones hábitos carnívoros. La dieta de los adultos incluye insectos, peces y crustáceos pequeños, caracoles, almejas, gusanos, algas, tallos, hojas y detritos.

El langostino jumbo o langostino tigre (Penaeus monodon) es un crustáceo decápodo marino ampliamente criado para alimentación. Su área de distribución natural es Indo-Pacífica, desde las costas orientales de África, Arabia, alcanzando el sudeste asiático y el mar de Japón.

El langostino salvaje es un crústaceo decápodo nadador considerado de género Penaeus. Es uno de los mariscos más consumidos y más popular en el mundo entero.

Los carabineros (Aristaeopsis edwardsiana o Plesiopenaeus edwardsianus) son un crustáceo muy apreciado por su sabor y su textura, su forma es muy similar a la de langostinos y gambas, muy parecidos a las gambas rojas, pero de un tamaño mayor, puede alcanzar hasta los 30 centímetros y presenta un bonito color rojo ...

El langostino Vannamei o Litopeneaus vannamei se trata de un langostino de acuicultura, en el cual Pescanova controla todo el proceso garantizando la calidad del producto.

La gamba se define por ser mucho más suave y jugosa, siendo la preferida para determinadas comidas gourmet. Por otro lado, el langostino posee una carne más dura y menos jugosa en comparación con la gamba, aunque mucha gente lo prefiere.

La oreja de mar, que los ingleses llaman abalone, los franceses ormeau, los maoríes paua y los japoneses takabushi- es un manjar que vuelve locos a los gourmets de todo el mundo, sobre todo a los asiáticos, llegando a considerarlo en Japón y Corea un ser mítico, un afrodisíaco masculino infalible.

En España, uno de los mariscos más caros y valorados es la gamba roja (Aristeus antennatus), también conocida como “gamba de Denia” o “gamba de Palamós”. Esta especie de gamba tiene un sabor exquisito y una textura delicada, lo que la convierte en uno de los mariscos más apreciados de nuestra gastronomía.

En cuanto al sabor, la gamba y el langostino tienen un sabor suave mientras que el gambón tiene un sabor más intenso. La carne del gambón es la más tierna de estos tres crustáceos y también cuenta con mayor cantidad de ésta.

Denominamos alistado o gamba roja (Aristeus antennatus) a los ejemplares de gambas que se caracterizan por las franjas o rayas rojas. Es un crustáceo decápodo (aquel que posee 10 patas) y macruro nadador de abdomen alargado que pertenece a la familia Penaeidae.

Gambón es el nombre bajo el que se comercializan diferentes especies de crustáceos marinos decápodos similares a los camarones o langostinos para su uso gastronómico como marisco.