¿Cómo se lleva la bandeja?

La bandeja se deberá apoyar ligeramente sobre la yema de los dedos y la base del pulgar. Además, mejor sujetarla con la mano izquierda centrada y servir con la derecha. La bandeja se tendrá que colocar cerca del cuerpo, pero sin llevarla demasiado apretada. Lo ideal es practicar con una vacía antes de servir.

Dos en la mayoría de los casos; tres, cuando el camarero apura.

Funciones de un camarero de barra

Inserta la mano derecha cerrada en un puño debajo de la bandeja. Cuando sirvas, has de mantener la bandeja siempre muy recta, sin inclinarla hacia adelante y ligeramente alejada de tu cuerpo; de esta manera, evitarás que todo se caiga.

La bandeja se apoya ligeramente sobre las yemas de los dedos y la base del pulgar. Quizá por eso la naturaleza no quiso saber nada de hacernos a imagen y semejanza de los patos. La bandeja se sujeta con la mano izquierda centrada y se sirve por la derecha.

Siempre que sea posible, se desbarasa por la derecha

Los preceptos básicos del protocolo mandan que el desbarasado, siempre que sea posible y por razones logísticas, debe hacerse por el lado derecho. Así pues, los platos y los utensilios deben de ser retirados situándose a la derecha del comensal.

Consiste en poner el segundo plato apoyado encima del dedo pulgar y el primer plato. Así pues, quedará reposando encima de la muñeca, descansando por un lado sobre el pulgar y por el otro apoyado levemente sobre el plato de debajo.

Los platos con la comida se introducen por la izquierda del comensal. El camarero utilizará su mano izquierda para esta acción. Se retiran por la derecha, utilizando la mano derecha.

10 consejos para ser un buen camarero

El salario camarero extra promedio en España es de € 20.675 al año o € 10,60 por hora.

Conoce las 10 cualidades esenciales de un buen camarero

En muchos restaurantes verás que hay camareros que llevan la bandeja con la mano derecha y otros con la izquierda. Así que como te decía, para aprender a llevar la bandeja y no parecer un novato, la bandeja de camarero debes colocarla siempre sobre tu mano izquierda.

El Lito es un paño blanco o de color que usan los camareros para servir los platos a los comensales. ​ Suele ser de utilidad para resguardar la mano del calor que desprenden algunos platos, así como para limpiar pequeñas manchas o imperfecciones antes de servirlos.

La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal, y una vez acabado el plato, se retira por el lado derecho. La bebida se sirve por el lado derecho del comensal, y la copa de vino se llena hasta la mitad. Antes de servir los postres, se retiran los platitos del pan y se recogen las migas con un recogedor de mesa.

Charol o bandeja para servicio a la mesa.

Una bandeja, charola o azafate es una pieza plana o levemente cóncava, de metal, plástico u otro material, que se utiliza para servir, presentar, depositar o transportar cosas, especialmente, bebidas y servicios de alimentación.

Es, por lo tanto, un componente puramente estético, aunque también tiene la utilidad práctica de proteger el mantel frente a las altas temperaturas o las manchas. Este elemento ornamental permanece en la mesa durante todo el servicio y solo se retira después del postre, es decir, antes de servir el café.

Primero se sirve la bebida y luego la comida.

¿Por aquí o por allá? Aunque en una mesa comúnmente pasamos la botella de un lado a otro sin un orden concreto de servicio, lo cierto es que las bebidas se deben servir por el lado derecho del comensal o sentido de las agujas del reloj. ¡Muy importante!

Es tradición en Cusco tener un banquete de 12 platos ya sea el jueves o el viernes de Semana Santa. Tradicionalmente era el jueves, el día antes de que Cristo fuera crucificado, en recuerdo de la Última Cena de Jesús con sus discípulos.

El plato principal de un menú se considera el plato más contundente, por eso se le denomina también plato fuerte.

Platos llanos. Platos hondos, para tomar cremas, sopas y otros platos de cuchara. Platos de postre, de menor diámetro que los anteriores utilizados para servir el postre. Platos de café, los más pequeños de los cuatro tipos, para servir con la taza del café.

Todo ese conjunto de modales o de reglas no escritas con las que se identifica una cultura a la hora de comer en grupo, normalmente en un ambiente formal, es lo que se conoce como protocolo en la mesa.

Posición. Debes adoptar una posición recta pero no rígida. La comida ha de ir a la boca, pero no la boca a la comida y los codos no han de apoyarse sobre la mesa, tan solo se pueden apoyar los antebrazos. Los brazos no se deben cruzar por delante de los comensales para coger un aperitivo o un alimento.

El primer aspecto importante para el montaje de mesas es la mantelería, la selección de un cubre mantel y servilletas que cuidando que su diseño y material de confección estén alineados con la decoración y concepto de la comida, todos estos factores son la base para un correcto montaje de mesa para el caso de una ...