¿Cómo se mueve la sepia?

Se desplaza mediante una ondulación progresiva de los pliegues laterales del manto. A veces también recurre a la energía reactiva, expulsando el aire de la cavidad paleal por el tubo del embudo. En caso de peligro, este modo de locomoción permite una rápida huida, efectuando verdaderos saltos en el agua.

Las sepias se pescan mediante nasas, trampas especiales con formas cilíndricas, o poteras. Las poteras son unos aparejos específicos para pescar sepias y calamares de mediano o gran tamaño. Suelen ser de colores rosas o anaranjados porque se dice que atraen más a estos moluscos.

También llamado choco o jibia. Pertenece al orden de Sepiida. Es un molusco cefalópodo decápodo, es decir tiene diez brazos. Vive en el fondo de los mares poco profundos de arena o sedimentos en donde se entierra parcialmente, aprovechando igualmente las hierbas acuáticas y las algas.

Posee 10 brazos, de los cuales 2 (deno- minados tentáculos) son retráctiles y mi- den 3 veces más que el resto.

Las sepias habitan en fondos marinos poco profundos, ya sean rocosos o arenosos, donde pueden enterrarse parcialmente. También se pueden encontrar en praderas de algas o hierbas marinas, que usan para ocultarse de los depredadores.

¿Dónde se puede pescar sepias? La pesca de la sepia es muy parecida a la pesca del calamar y suelen encontrarse en el interior de los puertos, playas, zonas rocosas, diques… siempre y cuando haya zonas con arena que es donde ellas suelen enterrarse en la arena para cazar.

Las sepias capturan a sus presas desplegando sus tentáculos a toda velocidad. Para tener éxito en sus ataques, este animal debe calcular la profundidad a la que se encuentra su objetivo para posicionarse a la distancia correcta. Si se acerca demasiado, la víctima puede asustarse y escapar.

Las mayores tasas de crecimiento se dan alre- dedor de los 20°C, debido a la mayor ingesta y mejor conversión del alimento. Por el contrario, menores tasas de crecimiento se dan entre 10 y 13°C. La sepia vive un máximo de 18-24 meses, depen- diendo del ciclo reproductor.

Naranjas y rosas:

Son colores muy buenos para situaciones de poca luz, días nublados o aguas turbia. Ya que en estas condiciones marcan muy bien la silueta del egi por lo que será más fácil atraer la atención del calamar sin que los vea como algo demasiado artificial.

Se alimenta de peces, moluscos y crustáceos como cangrejos y camarones.

Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia. En cuanto a la zona, en algunas se le conoce como “choco”, por ejemplo, en Sevilla.

Los tentáculos y los ocho brazos de la sepia, se pueden cortar y separar. Son estupendos en recetas de guisos y arroces. La parte central o vaina, puede cocinarse a la plancha o la brasa, siendo recomendable darle unos cortes en los extremos para que no se encoja.

¿Qué diferencias hay entre el choco y la sepia? La diferencia que se observa entre estos moluscos se encuentra en el tamaño. Los ejemplares de más jóvenes y de menor tamaño son denominados chocos, mientras que los más adultos y de mayor tamaño se denominan sepias o jibias.

Existen diferentes tipos de sepia, aunque los más comunes son el chopito, el castaño, la sepia común, la sepia apama o la sepiella. El chopito, también conocido como choquito picudo o chocito, es una especie del mar Mediterráneo y del mar Rojo.

Sepia al peso al peso, cada pieza pesa unos 350 gramos aproximadamente. La sepia es un marisco para todo el año, muy nutritivo, fácil de digerir y con muchas posibilidades en la cocina.

Los meses de marzo, abril y mayo son los mejores meses para la pesca de la sepia. La sepia es un molusco que forma parte de la familia de los cefalópodos y suele encontrarse en mares poco profundos de arena escondiéndose entre ella y las algas.

La sepia solo se reproduce una vez en la vida y después muere. En concreto las hembras mueren tras la puesta de huevos. En este sentido, las puestas son como racimos de uva que la hembra ennegrece con tinta para que no se vea dentro la diminuta sepia, perfecta y pequeña, como la pepita de una uva negra.

Cada hembra pone entre 150 y 4.000 huevos, que tienen forma de li- món, miden unos 12 mm y son de color negro.

Si el animal es de menor tamaño se le denomina choco, y si es más grande se le llama sepia. En cuanto a la zona, en algunas se le conoce como “choco”, por ejemplo, en Sevilla. Pero en otras zonas el mismo producto recibe el nombre de jibia, como por ejemplo en Cantabria.

Habitualmente los podemos encontrar en las profundidades marinas, entre 20 y 250 metros de profundidad. A nivel general podemos decir que el mejor momento para su pesca es durante la noche, ya que es entonces cuando emergen a la superficie en busca de alimento.

Cantidad recomendada de pescado por persona

Si vas a preparar calamares, sepias o chipirones cuenta con 250-300g por persona.

Se ha usado tradicionalmente para tratar los síntomas de la congestión en el hígado y también para tratar manchas oscuras como el cloasma del embarazo. Asimismo, se ha utilizado el hueso de sepia para tratar el raquitismo, porque parece aumentar la absorción y fijación de calcio en los huesos.

Para saber si está fresca, su carne de color blanco nacarado o blanco pálido debe ser brillante, su consistencia firme, y al tacto debe estar húmeda y suave. Al igual que el calamar y similares, lo común es cocinarla en su tinta o enharinada y a la plancha, lo que da lugar al popular aperitivo conocido como rabas.

Alcanza los 30 a 40 cm de longitud.

21,42 €/Kg.

La sepia tiene una especie de espina dorsal denominada pluma, un hueso calcáreo que también tiene el calamar. Es duro y no se come, así que cuando lo detectes al quitar la piel, retira el hueso también.