¿Cómo se puede congelar el calabacín?

En primer lugar, lava muy bien los calabacines y sécalos con cuidado. Trocea los calabacines de la forma que prefieras. Ponlos en una bandeja estirados para que no se queden apelmazados ni se peguen al congelarse. Después, podrás introducirlos en una bolsa de congelación normal y guardarlos hasta que los necesites.

Es importante que guardes el calabacín dentro de una bolsa o de un plástico y, sobre todo, conservarlo dentro del cajón de las frutas y de las verduras. Para que los calabacines transpiren siempre podrás hacer una pequeña hendidura.

Los calabacines congelados pueden ser conservados durante 8 meses.

Verduras que no se deben congelar

Sumerge los calabacines en agua fría cambia el agua cada 10 o 20 minutos, así aceleras la descongelación.

Para freír nuestras guarniciones de verdura rebozada (alcachofa, calabacín, etc.) y patatas solo tienes que sumergirlas, directamente congeladas, en abundante aceite caliente y dejar que se doren. Recuerda no freír mucha cantidad en una sola vez, así conseguirás un rebozado crujiente y nada aceitoso.

Moja un papel absorbente con el agua del grifo de la cocina y arrúgalo. Ábrelo y cubre el fondo del recipiente que vayas a utilizar para guardar la fruta cortada. Coloca la fruta y pon otro papel mojado sobre la misma. Cierra bien el recipiente, ¡y listo!

Se pueden congelar: acelgas, ajo, alcachofas, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, espárragos, espinacas, maíz, patata, perejil, remolacha o zanahorias. No se recomienda congelar: endibia, pepinos, tomates, apio, lechuga, aguacate o champiñones .

Según explica la OCU, tanto las cremas de verduras caseras como las que compramos ya hechas en el supermercado duran 48 horas en la nevera (siempre que esté bien tapada).

Cómo congelar verduras correctamente, paso a paso

Verduras crudas: Los cristales que se forman al congelar las verduras crudas dañan su tejido celular, y puede afectar a la textura de la misma. Salsas: El contenido de agua en las salsas hace que estas se congelen demasiado rápido, provocando que algunos de sus elementos se alteren.

Para los expertos consultados por CuídatePlus la respuesta es sí. Aunque lo ideal y recomendable es comerla cruda o fresca, la realidad es que "la congelación, realizada de la forma adecuada, implica pocas o casi ninguna pérdida de propiedades y nutrientes", indica Sáez.

Ponemos los tomates enteros, limpios y secos, en una bandejas o platos dentro del congelador. Esperamos hasta que estén congelados. Entonces los ponemos en bolsas herméticas de congelación y eliminamos de las bolsas todo el aire posible. Los conservamos en el congelador.

«Los alimentos descongelados total o parcialmente pueden volver a congelarse de forma segura siempre que aún contengan cristales de hielo o no hayan superado los 4,4 grados Celsius. El recongelado puede afectar a la calidad de los alimentos, pero su consumo seguirá siendo seguro».

Recordá que la cebolla, una vez cortada, no se debe guardar en heladera, por eso, lo más conveniente es congelarla en pedacitos. Pelar y picar en trozos pequeños. Guardar en una bolsa cerrada o en pequeñas bolsas para ir usando una a la vez. Duran hasta meses.

Un método muy eficaz para quitar el sabor amargo de los calabacines y berenjenas antes de cocinarlos, consiste en cortarlos en rodajas, salarlos con sal gruesa marina y dejarlos en un escurridor durante una o dos horas. De esta forma, sueltan todo el líquido amargo que contienen.

Lava y pela las zanahorias frescas. Escalda las zanahorias para evitar que se decoloren y ablanden cuando las descongeles. Escurre el exceso de agua del escaldado y las colocas sobre papel de cocina para que se sequen. Guarda las zanahorias enteras en bolsas herméticas y las metes en el congelador.

Se recolectan cuando aproximadamente se encuentran a la mitad de su desarrollo y antes de que se endurezcan. Son más comerciales aquellos que tienen entre 15-25 cm de longitud, de 4-6 cm de diámetro y un peso aproximado de 300 gramos.

Es decir, hervir los pimientos durante un período corto y luego colocar en agua helada inmediatamente para cortar la cocción. De esta manera, se pueden poner las piezas blanqueadas en bolsas aptas para el congelador y guardarlas hasta por un año sin que su calidad disminuya.

El método más sencillo para evitar la corrosión y la oxidación es utilizar metales resistentes a estos efectos como el acero inoxidable o el aluminio.

El riego de los cultivos de calabacín debe ser frecuente y regular, siendo aún más frecuente cuando empiezan a aparecer los primeros frutos. Los encharcamientos pueden favorecer la aparición de enfermedades u ocasionar asfixia en las raíces.

Usa la sal para cuidar las frutas y hortalizas de tu nevera. Prepara una solución de 1/2 cucharadita de sal, disuelta en un litro de agua fría. Coloca la fruta y verdura cortada en el agua salada y déjalas remojar durante 3-5 minutos. No te preocupes por el gusto de sal, si poner poca no se notará.

Algunas verduras como las zanahorias, las berenjenas o los pepinos pueden ver cómo su proceso de maduración se ve acelerado por el frigorífico y, por lo tanto, se ponen malos antes. Esto sucede por la gran cantidad de agua que poseen. Lo mejor, como siempre, es guardarlos en un lugar seco.

¿Se puede congelar la fruta? A excepción de los frutos rojos y de los cítricos sin piel (que se pueden congelar sin problema) la mayoría de la fruta no se puede congelar cruda, tal y como sucede con casi todas las verduras.

Corta la calabaza en dados pequeños o en rodajas. Ponlos en una bolsa de congelación Albal^® y métela en el congelador. La calabaza se puede guardar congelada hasta diez meses. Si estás pensando hacer una sopa o una deliciosa salsa con tu calabaza congelada, también la puedes congelar en forma de puré.

En puré o cocido o en compota. 12 meses.

El pollo en el refrigerador debe permanecer máximo tres días. Si se desean congelar las piezas se sigue el procedimiento anterior se sellan muy bien las bolsas extrayendo el aire. Poner un sticker o etiqueta indicando el día en que se lleva al congelador.