¿Cómo se puede congelar la acelga?

Puede congelarse. Para ello, hay que cortarlas en trozos fáciles de almacenar y escaldarlas previamente dos o tres minutos en agua hirviendo.

Una vez que hayas terminado de hervir todas las acelgas, divídelas en porciones según las vayas a consumir y guárdalas en bolsitas para el congelador. Un consejo: no llenes las bolsas hasta el máximo, deja siempre algo de espacio.

Congelar la acelga cruda

Para un procedimiento correcto, debemos limpiar las hojas, cortarlas y guardarlas dentro de envases plásticos o bolsas herméticas, así evitaremos que el hielo impacte de lleno sobre el vegetal y que termine quemando las hojas verdes y que, como consecuencia, pierda el sabor.

Acelgas. Como a otros vegetales de hoja verde (lechugas, canónigos, espinacas, cardos, berros, berza, borraja, etc.) se deben guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador, con un poquito de humedad, que se consigue con una toallita o papel de cocina mojados o echando gotas de agua por todo el recipiente.

Paso: Enrolla las hojas de espinacas en forma de bolas para crear porciones óptimas. Mete las bolas en una bolsa de congelación Ultra-Zip^® de Albal^® y congélalas. ¡Listo!

Algunas de las propiedades de las acelgas que conseguimos conservar al congelar estas verduras de hoja son los betacarotenos, los antioxidantes, vitaminas, calcio, hierro y potasio, componentes necesarios para conservar en buen estado nuestra vista, los huesos, la circulación sanguínea y la piel.

✿ Ponga las verduras directamente en el recipiente o coloque en una bandeja plana y congele hasta que estén firmes, luego póngalas en el recipiente. ✿ Deje la menor cantidad de aire posible en el recipiente antes de cerrarlo y luego coloque en el congelador.

Blanquear la acelga en abundante agua hirviendo durante no más de 2 minutos, retirar y pasar por agua fría, escurrir y reservar.

acelgas es recomendable lavarlas bajo el chorro de. agua y además es necesario quitar las hebras o hilos. que cubren las pencas y que si no se retiran sería. demasiado fibrosas.

En primer lugar, lava muy bien los calabacines y sécalos con cuidado. Trocea los calabacines de la forma que prefieras. Ponlos en una bandeja estirados para que no se queden apelmazados ni se peguen al congelarse. Después, podrás introducirlos en una bolsa de congelación normal y guardarlos hasta que los necesites.

Se trata de una planta herbácea de hojas verdes y peciolos muy carnosos denominados pencas. Pueden ser blancos, verdosos o rojizos. Se come todo, aunque si se es de paladar sensible a las hebras, se pueden retirar los nervios más desarrollados antes de cocinarlas, o seleccionar las hojas más tiernas.

La espinaca tiene más vitaminas.

Añadiendo además también otras vitaminas del grupo B, potasio y ácido fólico. La acelga nos aporta más hierro y calcio. Son sumamente importantes para evitar que suframos anemia y también para hacer que nuestros huesos se mantengan fuertes.

Verduras cocidas: entre 3 y 4 días, pero ten en cuenta que algunas cogen una textura de corchopán, como las patatas. Conservas abiertas: de 4 a 5 días.

Se pueden congelar: acelgas, ajo, alcachofas, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, espárragos, espinacas, maíz, patata, perejil, remolacha o zanahorias. No se recomienda congelar: endibia, pepinos, tomates, apio, lechuga, aguacate o champiñones .

Lava y pela las zanahorias frescas. Escalda las zanahorias para evitar que se decoloren y ablanden cuando las descongeles. Escurre el exceso de agua del escaldado y las colocas sobre papel de cocina para que se sequen. Guarda las zanahorias enteras en bolsas herméticas y las metes en el congelador.

Si las compras frescas y las quieres congelar, recuerda que se han de escaldar previamente durante 2 ó 3 minutos en agua hirviendo, escurrir y secar bien ¡y listas para congelar!

Para congelar los tomates enteros primero hay que lavarlos muy bien y secarlos con un trapo. Después simplemente es cuestión de ponerlos en una bandeja extendidos en el congelador, y una vez que están congelados, se deben introducir en una bolsa de congelación extrayendo el máximo de aire posible.

En el caso de las verduras con hojas (la espinaca, la acelga, el kale) sólo necesitas lavarlas y escurrirlas. Para usarlas, sacalas del freezer y mandalas de una al horno o la sartén. También podés probar con el método del “blanqueo”: lo ponés unos segundos en agua hirviendo y luego lo ponés en agua con hielo.

Empieza colocando las berenjenas sobre una bandeja. A continuación, envuelve el recipiente con papel film transparente con mucho cuidado de que no entre nada de aire. Introduce el recipiente en el congelador lo más recto posible para que no se vuelquen las berenjenas rellenas.

Para escaldar las verduras solo tienes que poner agua a calentar en una cacerola, cuando empiece a hervir la retiras del fuego y metes la verdura unos 3 minutos. Pasado ese tiempo la sumerges en agua fría para cortar el proceso de cocción y ya puedes envasarlas para congelar.

Congelar las hojas enteras

Es decir, hervir los pimientos durante un período corto y luego colocar en agua helada inmediatamente para cortar la cocción. De esta manera, se pueden poner las piezas blanqueadas en bolsas aptas para el congelador y guardarlas hasta por un año sin que su calidad disminuya.

Las espinacas o acelgas, en general las verduras de hoja verde, necesitan poca cocción y es preferible hacerlo con la cazuela destapada para que conserven su color verde. Se aconseja aprovechar el agua de cocción para preparar salsas, sopas o purés. Al cocerse en exceso no sólo pierden nutrientes, sino también sabor.

Las clorofilas son los pigmentos responsables del color verde de las hojas de los vegetales y de los frutos inmaduros.

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales. El organismo, a medida que lo necesita, lo transforma en vitamina A. En el caso de la acelga, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento más abundante.

Sus antioxidantes y fitonutrientes se encargan de regular la presión arterial y por tanto, de prevenir ataques cardiacos, arteriosclerosis, y accidentes cerebrovasculares. Además, el hierro y el cobre también regulan la circulación sanguínea, mientras que la vitamina K favorece la coagulación.

Las acelgas son una fuente de fibra, lo que favorece la digestión y el tránsito intestinal. También ayudan a desintoxicar los riñones y prevenirnos de cualquier problema hepático. Además, cuidan nuestra piel y cabello ya que tienen propiedades dermatológicas gracias al cuidado del sistema inmunológico.