¿Cómo se sirve la comida en un evento?

Servir: cuando hay personal de servicio o cuando sirven los anfitriones. Si hay personal de servicio, ellos mismos serán los encargados de servir -siempre por el lado izquierdo, cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando la comida viene emplatada-. Los platos se retiran por el lado derecho del comensal-.

El orden a seguir para servir a los invitados es primero a las damas de mayor edad a menor y después a los hombres, con la misma regla. Al finalizar se servirá a los anfitriones. En caso de que haya algún invitado de honor, siempre debe ser el primero en ser servido.

La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal, y una vez acabado el plato, se retira por el lado derecho. La bebida se sirve por el lado derecho del comensal, y la copa de vino se llena hasta la mitad. Antes de servir los postres, se retiran los platitos del pan y se recogen las migas con un recogedor de mesa.

Qué se sirve primero en la mesa

Lo que debemos colocar primero en una mesa es el plato base o bajoplato, frente a cada uno de los asientos de la mesa, conforme al número de asistentes al evento y dejando siempre al menos unos 60 centímetros entre puesto y puesto.

Los alimentos se presentan, por el lado izquierdo del comensal, en una fuente, y el camarero sirve al comensal por su lado izquierdo, con los cubiertos apropiados. Cuando el número de comensales es alto, son necesarios bastantes camareros para realizar el servicio, por lo que el coste en personal es alto.

El servicio comienza a la derecha del anfitrión y rodea la mesa hacia la derecha . La comida se servirá a la izquierda del huésped, utilizando la mano izquierda, y se retira plato a plato, con la mano izquierda. Al pasar platos de comida, probablemente se incluirán dos tenedores grandes para servir (o una cuchara y un tenedor grandes para servir).

Cualquier snack seco que tengas a mano es una gran idea junto con té/café/jugo . También puedes ofrecer pequeños chocolates o pequeñas galletas con té o café. Creo que servir algo dulce siempre es una gran idea. Así podrás tener pequeños obsequios a mano para esas ocasiones.

La bandeja se deberá apoyar ligeramente sobre la yema de los dedos y la base del pulgar. Además, mejor sujetarla con la mano izquierda centrada y servir con la derecha. La bandeja se tendrá que colocar cerca del cuerpo, pero sin llevarla demasiado apretada. Lo ideal es practicar con una vacía antes de servir.

Inserta la mano derecha cerrada en un puño debajo de la bandeja. Cuando sirvas, has de mantener la bandeja siempre muy recta, sin inclinarla hacia adelante y ligeramente alejada de tu cuerpo; de esta manera, evitarás que todo se caiga.

Los líquidos como bebidas y sopas se sirven por el lado derecho. El razonamiento es que este orden evita que el personal (y los invitados) choquen entre sí durante los pasos de servicio y limpieza . ¿12 camareros son demasiados para un restaurante con 40 plazas?

Durante la comida

Coma despacio y corte sólo unos pocos bocados pequeños de su comida a la vez . Mastica con la boca cerrada y no hables con comida en la boca. Pase los alimentos a la derecha (es decir, pan, aderezos para ensaladas).

En Estados Unidos, la regla general es "¡ servir a la izquierda!". Los platos, junto con otros platos para servir, se sirven en el lado izquierdo de los invitados. Los platos se retiran de la mesa del lado derecho de los invitados . "¡Quitar por la derecha!" ¡Simplemente recuerda las dos R!

Los platos se colocan según el orden en el que se vayan sirviendo y se retiran por la derecha del comensal. La comida no se sirve directamente en estos platos. Los platos, se retirarán para el postre donde solo se sirven dichos platos y el café. El plato pequeño del pan se pone a la izquierda arriba de los tenedores.

Utilice el servicio de mano abierta : nunca debe pasar por encima de un invitado ni cruzarlo en un ángulo perpendicular. En su lugar, saque desde la izquierda o desde la derecha con la misma mano. Si sirve desde la izquierda, use su mano izquierda. Si sirve desde la derecha, use su mano derecha.

La comida se pasa alrededor de la mesa en sentido antihorario o hacia la derecha . El motivo de esta convención es proporcionar cierta sensación de orden al servir o pasar la comida. Lo importante es que cuando se pasan varios platos a la vez, todos van en la misma dirección.

Así pues, los platos y los utensilios deben de ser retirados situándose a la derecha del comensal. Se recomienda, además, cogerlos con la mano derecha y cargarlos en la izquierda, lo más lejos posible de los presentes en la mesa.

Por cuestiones de etiqueta, un plato base nunca se queda solo en la mesa, es decir sin ningún otro plato que lo acompañe, ya sea solo o con comida. Cuando se mueven los platos para servir la comida, se deben retirar con todo y base, y se regresan igual, juntos.

En tanto, la manera de contar los canapés o entraditas es por hora. Se calculan entre 6 y 7 bocaditos por adulto, por hora. Si entre la entrada y el plato principal va a pasar una hora, solo calculás eso.

En general, dependiendo de si es almuerzo ( algo más) o cena (algo menos) y si son jóvenes (algo más) o adultos mayores (algo menos), se calcula aproximadamente 500 gramos de alimento (en total) por persona. Siguen ejemplos. Si es seguido por un almuerzo o cena, calcule de 5 a 8 bocaditos de entrada por persona.

Si solo vas a poner canapés, yo te recomendaría poner sobre unas 6 variedades por persona, teniendo el criterio que a cuanta más gente menos será la cantidad, ejemplo 100 personas no haría falta 600 canapés, tal vez 470, pero para 20 personas, capaz si te hace falta ya los 6 por persona.

Para transportar dos placas con una mano, coloque la primera placa entre el pulgar y el índice, girándola hacia afuera de su cuerpo. Desliza la segunda placa debajo de la primera, usando los otros tres dedos para dar soporte a la parte inferior de la placa.

Dos en la mayoría de los casos; tres, cuando el camarero apura.

RESPUESTA: De manera genérica, todo depende del tipo de establecimiento y hasta del tipo de mesa a servir –no es lo mismo servir consumiciones que cenas o comidas– de tres a cuatro mesas (estaríamos hablando de alrededor de 20 personas como máximo) para dar un buen servicio.

Separe bien la pila de papel. Cargue el papel en la bandeja de papel con la superficie de impresión mirando hacia abajo. Si sobrecarga la bandeja de papel, pueden producirse atascos de papel. Empuje lentamente la bandeja de papel completamente en el equipo.

El Lito es un paño blanco o de color que usan los camareros para servir los platos a los comensales. ​ Suele ser de utilidad para resguardar la mano del calor que desprenden algunos platos, así como para limpiar pequeñas manchas o imperfecciones antes de servirlos.

Los camareros preparan las mesas en un restaurante antes de que lleguen los clientes, toman pedidos, sirven la comida y la bebida, y limpian las mesas. También preparan la factura de la comida y realizan el cobro. Los camareros trabajan en establecimientos de restauración, tales como restaurantes, cafeterías, etc.

Servir desde la izquierda, retirar desde la derecha : esta regla se creó principalmente para ayudar a los camareros diestros a poder llevar comidas servidas en la mano izquierda y servir desde la izquierda usando la mano derecha y sin cruzar el brazo delante de el invitado .