¿Cómo se toma el vino tinto seco?

El tallo y pie de la copa deben de permitir tomar la copa con los dedos, sin tocar el cuerpo o cáliz donde se encuentra el vino, de modo que no se caliente con las manos ni dejemos huellas en la copa.

A nivel general, el vino tinto, de base, debe beberse algo más frío que a temperatura ambiente. Nunca debe servirse frío como sí hacemos con el blanco, el rosado o los espumosos.

Reduce la formación de coágulos sanguíneos. Ayuda a prevenir el daño arterial causado por los altos niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, o el colesterol "malo") Puede mejorar la función de la capa de células que recubren los vasos sanguíneos.

El vino seco es vino que contiene poca o ninguna azúcar. Son todo lo contrario a los vinos dulces.

¿Qué vinos se toman fríos?

Eso sí, tenerlo a 40ºC fuera tampoco lo es, ya que el vino tinto perderá todas sus cualidades y esencia. Si lo tomamos muy frío, el vino perderá sus aromas, y si la temperatura es muy alta, se acentuará tanto la acidez como el alcohol, con lo que el sabor del vino se perderá.

Si los servimos fresquitos les otorgamos ligereza y una sensación menos alcohólica, pero si la temperatura del vino tinto es muy baja, menos de 13ºC, el vino perderá los sabores y aromas porque los componentes volátiles no se liberarán.

Un vino seco suele tener un sabor más fuerte en la lengua, pero un final limpio. El sabor de un vino dulce, por otro lado, tiende a permanecer en la boca por un momento después de haber tragado el líquido.

Algunas de sus características son: 10° Alcohol Vol.

El vino ideal para bajar el colesterol malo es el tinto, ya que no solo se encarga de reducir los niveles LDL, también potendia el HDL o colesterol 'bueno', imprescindible para la salud cardiovascular.

Vino seco: menos de 5 gramos de azúcar residual por litro. Vino semiseco: menos de 12 gramos de azúcar residual por litro. Vino semidulce: menos de 45 gramos de azúcar residual por litro. Vino dulce: más de 35 gramos de azúcar residual por litro.

Vinos Blancos Secos

El sabor dulce de los vinos generalmente viene acompañado de una sensación de suavidad, siendo los azúcares y los alcoholes las sustancias que producen esta sensación. En cambio, los vinos secos tienen muy poca o ninguna cantidad de azúcar y son conocidos como vinos de mesa porque combinan bien con cualquier comida.

Investigadores descubrieron recientemente que no únicamente existe la «hora del vino», entendida como el momento en el que la mayoría de los consumidores eligen la bebida, con un pico a las 18:30 horas los viernes, sino que revela el momento en el que el consumo de vino va desde las 4 :45pm y finaliza a las 9:00pm.

Los vinos tintos que tengan atributos moderados pueden beberse con una temperatura entre 12 o 14 grados. Mientras que los de máxima calidad se han de consumir sobre los 16 o 18 grados.

El vino tinto es saludable cuando se bebe en las cantidades apropiadas, que según expertos es de una copa por día. Tampoco se debe consumir en cualquier momento del día, las investigaciones consideran que el momento apropiado es durante la cena o el almuerzo.

Los investigadores necesitan completar más estudios para determinar los efectos complejos del consumo moderado del vino tinto en la salud hepática. Por lo tanto, las personas que actualmente tienen enfermedad hepática deberían evitar el alcohol por completo.

Bajo esta premisa, ¿en qué nos ayuda el vino caliente? Sus propiedades antivirales combaten los virus que provocan la aparición de gripe y resfriado. Mejora la circulación sanguínea. Aumenta las defensas inmunitarias.

Servir en exceso, fingir saber, tomar fondo blanco, oler. el corcho, comer chicle, elegir por el precio, echarse.

Por qué no debes echar hielo al vino

Santi Rivas explica que se debe mantener la temperatura natural de la botella porque "el vino es un producto acabado y no lo tienes que tunear de ninguna manera". El enólogo ha espetado que si le echas hielo a la copa ya "estás haciendo otra cosa".

Lo ideal es conservarlo en un lugar con temperatura constante que esté entre unos 8º y 15º. Servir un vino demasiado frío, especialmente los tintos, hará que los matices de sus aromas desaparezcan y no se puedan apreciar.

Por un lado, los vinos de buena calidad son aquellos en los que predominan los aromas primarios, que son los que provienen de la uva ,y suelen ser de fruta, especias y minerales. Por otra parte, un olor avinagrado puede ser indicio de vinos picados o con la enfermedad del corcho o TCA (Tricloroanisol).

El nivel de azúcar en un vino se mide en gramos por litro. Un vino blanco seco tiene entre 1-2 gr/l.

Los vinos semisecos contienen más azúcar residual que los vinos secos pero menos que los vinos dulces. El contenido de azúcar en los vinos semisecos suele oscilar entre 12 y 28 gramos de azúcar por litro.

Los Licores y la Proporción de entre Alcohol y Azúcar

Así, cuando un licor no alcanza el 12% de azúcar, hablamos de un licor extra seco. Si el porcentaje de azúcar es mayor y se encuentra entre un 12 y un 20% de azúcar y, de la misma forma, su graduación alcohólica está entre un 20 y un 25%, hablamos de un licor seco.