¿Cómo servir la cerveza en lata?

No necesitas transportador de ángulos, pero sí debes procurar que la botella o la lata no entren en contacto con el cristal para evitar cualquier posible contaminación. Conforme la copa se llena hasta tres cuartas partes, la inclinamos poco a poco hasta colocarla en posición vertical con suavidad.

Temperatura de la cerveza

Se recomienda servir las cervezas tipo Ale entre 12-14ºC y las cervezas tipo Lager en torno a los 6ºC. El vaso no debe estar helado ni recién sacado del lavavajillas. El frío excesivo dificulta la formación de espuma y si el vaso está caliente, el carbónico nos va a formar mucha espuma.

Obviamente el vaso debe estar limpio y se recomienda enjuagarlo con agua fría antes de servir la cerveza y escurrirlo bien pero sin secarlo, de esta forma quedará una película finísima de agua que hará que la cerveza resbale por el vaso y ayudará a que la espuma se forme correctamente.

FRÍO, NO HELADO: Los expertos recomiendan que el vaso esté un poco frío pero nunca helado, porque dificultaría la formación de espuma. Recuerda que más que la copa, es la cerveza la que debe estar bien fría.

La gran diferencia es que hacemos uso de nitrógeno en lugar de dióxido de carbono, lo que hace que la cerveza sea menos fuerte y genere una espuma cremosa. Para activar el nitrógeno, hay que agitar la lata tres veces. Seguidamente, le tienes que dar media vuelta y verterla en una copa con un movimiento fluido.

El lugar perfecto donde colocar las bebidas en el frigorífico es la puerta, excepto las cervezas y el resto de las bebidas que necesiten mucho frío, que deberán ir en la parte de abajo. Las bebidas como la leche, los vinos, los zumos y el agua siempre deben ordenarse en los compartimentos de la puerta.

Vaso Pilsen

Para todo tipo de Lager y cervezas tipo Pilsen. Su forma cónica mantiene el sabor y el aroma del lúpulo, además, permite retener las burbujas y disfrutar la claridad de las cervezas ligeras. Recomendados para servir cervezas carbonatadas ya que su forma contribuye a conservar la espuma.

Vaso cervecero con asa. Estos vasos cerveceros son robustos, fáciles de usar y tienen capacidad para mucha cerveza. Además, están disponibles en todo tipo de tamaños. Su principal peculiaridad es su forma cilíndrica ancha con un asa en un costado.

Un yarda de cerveza (yard of ale) o vaso de yarda (yard glass) es un vaso de cerveza muy alto usado para beber alrededor de 2.5 pintas imperiales (1.4 litros) o 1 fl.

Lo más importante es que la espuma preserva las características de la cerveza, ya que impide que el líquido entre en contacto con el oxígeno, que daña el sabor final.

Descarbonatar un poco las botellas de cerveza

Suelta antes de que la espuma suba por el cuello y llegue a escapar entre la chapa y la boca de la botella. Si lo haces con cuidado, la chapa volverá a su posición original sin deformarse, y volverá a cerrar herméticamente la botella.

La formación de la espuma en la cerveza es fruto de la acción de las proteínas provenientes de la malta (LTP), otras resinas provenientes del lúpulo y las burbujas del dióxido de carbono que contiene la cerveza producto de la fermentación.

Es decir, cervezas a las que el fabricante ha inyectado gas nitrógeno. En cualquier estilo, el nitrógeno aporta cremosidad y persistencia en la espuma a la par que otorga una falsa sensación de densidad al cuerpo de la cerveza. Lo entenderemos mejor con la cerveza nitrogenada por excelencia.

Lo único que haremos será mezclar agua, hielo y sal en un recipiente. Después de removerlo, introduciremos el botellín o la lata de cerveza, y a los pocos minutos notaremos cómo se enfría antes de lo normal. ¿Por qué? El truco que se esconde detrás de enfriar la cerveza con hielo y sal es una reacción endotérmica.

Para oxigenar un mosto antes de la fermentación se puede utilizar aire (proveniente de un compresor o aireador de pecera). En este caso, el aire antes de ingresar al fermentador debería ser filtrado para evitar el paso de microorganismos contaminantes.

En primer lugar, pondremos la cerveza dentro del cubo y después le añadiremos los cubitos de hielo. Incorporar el agua hasta que los botellines queden bien cubiertos. En este momento, deberás añadir un puñado de sal. Pasados unos tres minutos ya puedes disfrutar de tu cerveza bien fría.

Uno de los mejores trucos para conseguir enfriarla de la forma más rápida y efectiva es utilizar 'agua, hielo y sal': con esta mezcla, podrás enfriar los botellines en menos de cinco minutos, y sin necesidad de tener un frigorífico o una nevera eléctrica a mano.

Como sucede con muchas bebidas , la realidad es que la cerveza no tiene fecha de caducidad , sino de consumo preferente. Si revisas el envase de una cerveza , en botella o en lata, verás que su fecha de consumo preferente es de alrededor de un año desde su elaboración.

Rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes, algunos estudios apuntan que su consumo moderado se asocia a beneficios cardiovasculares, de salud ósea y hasta contra la obesidad. Eso sí, siempre dentro de una alimentación equilibrada.

Si la cerveza es servida en vaso, tendremos que pedir una 'doble' en Madrid o, cada vez de modo más habitual, en una 'copa' (tanto cerveza de barril como en botella). “Pese a que no gusta a todos, el vaso de tubo puede ser idóneo para disfrutar de cervezas tipo lager.

Sin embargo, cuando hablamos de una caña en España debemos tener en cuenta que lo habitual es que sea un vaso que contiene unos 200 mililitros de cerveza. Sin embargo, la cantidad puede variar según el lugar. Por ejemplo, una caña en País Vasco es lo que en Madrid se le llama un doble.

6. UNO O DOS DEDOS: ¿Cuántos dedos de espuma debe tener la cerveza? Uno o dos dedos de espuma, porque protege el líquido y evita que se oxide, reteniendo los aromas y el gusto, lo que antiguamente se conseguía utilizando tapones en las jarras.

Por cierto, la espuma de la cerveza en inglés se dice froth y en español se llama giste, ¿a que no lo sabías? (aquí además de inglés también aprendemos castellano).

El sabor, el olor o la carbonatación suelen ser un buen indicador de que algo falla, así como un exceso de materia en suspensión o turbidez (siempre que ésta no sea intencionada). El oído nos puede dar la primera señal para detectar si una cerveza está estropeada.

Bebida de agua, limón y sal

Preparar esta bebida y tomar la máxima cantidad que puedas, siempre a la vez que algunos tragos de agua mineral sola, te servirá para reequilibrar las sales minerales de tu organismo y recuperarte de la deshidratación y a disminuir los efectos del alcohol en tu cuerpo.

Cómo quitar la resaca

Es decir, envases de cervezas con alto contenido alcohólico evocan emociones más activadas, tanto negativas como positivas -agresivo y aventurero, por ejemplo-, mientras que los envases con niveles reducidos de alcohol evocan emociones con menor activación, como aburrido y tranquilo.