¿Cuál es el calamar más común?

El calamar europeo o calamar común (Loligo vulgaris) es un calamar que pertenece a la familia Loliginidae. Se encuentra en abundancia desde las aguas del Mar del Norte hasta la costa oeste de África. Esta especie habita desde el nivel del mar hasta una profundidad de 500 metros. Su manto es de hasta 40 cm de largo.

Los 7 tipos de calamares que deberías conocer

El calamar colosal (Mesonychoteuthis hamiltoni), también llamado cranquiluria antártica, es considerado la especie más grande de calamar, y el único miembro del género Mesonychoteuthis.

Se alimentan de peces, crustáceos e incluso otros cefalópodos a los que atrapa gracias a sus dos grandes tentáculos y a su gran impulso otorgado por su sifón y sus dos grandes aletas.

Suelen medir entre 10 y 25 cm. Los machos son generalmente más grandes que las hembras, y éstas crecen más rápidamente. Es una especie nerítica y semipelágica, que vive en sociedad, mar adentro, hasta más de 200 m.

Mientras el calamar tiene un sabor suave y una textura tierna, la pota tiene una textura más dura y un sabor más intenso. Esta diferencia en el sabor apenas es percibida si se usan en rebozados, paellas y arroces, para lo que ambos productos son perfectos.

El término chipirón solo hace referencia a aquellos calamares de pequeño tamaño y ha acabado imponiéndose para referirse a estos moluscos jóvenes.

Existen pocos ejemplares completos de calamar gigante (Architeuthis sp.) en las colecciones de los museos. El Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN-CSIC) exhibe una hembra que quedó varada en una playa de Fuengirola (Málaga) en 2001. Aunque se cree que no es raro, encontrar este fabuloso animal es muy difícil.

Se estima que el calamar gigante supera, con tamaños máximos de entre 12 y 14 metros de longitud al calamar colosal. Éste segundo sin embargo supera en masa al primero, pudiendo superar la media tonelada.

​ Se han encontrado en el Atlántico Norte, Escocia, Irlanda, Sudáfrica, Nueva Zelanda y España, concretamente en el Caladero de Carrandi, entre las 18 y 30 millas (vertical de Colunga) y en las Islas Canarias. Cepesma posee 21 calamares gigantes de distintas especies.

El calamar sahariano (loligo vulgaris) es un molusco cefalópodo de cuerpo delgado y cilíndrico, con aletas en forma de rombo, cabeza pequeña y ojos grandes. De color variable, el calamar sahariano puede ser rosado, blanco o púrpura. Muy apreciado en la gastronomía y de gran importancia económica.

Pues bien, el calamar no es un pescado sino que pertenece a este grupo, al igual que el pulpo, la sepia, el chipirón o la pota. Es decir, es un crustáceo cefalópodo por lo que podemos afirmar que el calamar es considerado marisco.

Grasa total 1,4 g. (Saturadas 0,4 g., monoinsaturadas 0,1g., Poliinsaturadas (g) 0,5, Omega 3 0,5g.). >

La edad máxima para los calamares de todas las agrupaciones fue de 330 a 340 días. El ritmo de crecimiento máximo en calamares de la agrupación invernal fue de 2 a 2,2% del largo del manto por día.

Los calamares son comestibles en su mayor parte. Puedes comer las patas y el cuerpo externo. Las partes que no son comestibles son el cuerpo interno, denominado gladius o pluma, y la boca-pico. En el primer caso, porque es una parte dura y, en el segundo, porque no es posible digerirla.

Una de sus características principales es el tamaño, siendo aproximadamente de 2 metros de longitud, aunque dependiendo de la especie de pota el tamaño puede variar, por ejemplo, la pota costera es la que más se asemeja al calamar en aspecto y tamaño, mide unos 50 centímetros, por ello, en algunos lados suelen venderla ...

La pota es mucho más barata y esto se debe a que su sabor y textura no están tan valorados como los del calamar. Desde el punto de vista de la nutrición, estos dos animales también son similares.

Nutricionalmente hablando, no. Son dos moluscos muy similares, bajos en grasas, altos en proteínas y con un contenido en hierro y vitaminas parecido. La diferencia está en el sabor: la pota tiene una textura más basta que el calamar, de ahí que su precio sea más bajo.

El calamar tiene un sabor más suave y mucho más dulce además su textura es mucho más tierna. Por el contrario la pota tiene una textura más dura y su sabor es más intenso.

El calamar es el cefalópodo más consumido en nuestro país y el calamar de potera es sin lugar a dudas el de mejor calidad, ya que se pesca a anzuelo y en su época de apareamiento, lo que hace que su textura se transforme y sea mucho más sabroso.

Las propiedades nutricionales de ambos son similares. Son bajos en calorías, su contenido en grasa es inapreciable y tienen bastantes proteínas. Además, la sepia tiene propiedades saludables al contener vitaminas B3, B12 y E; mientras, el calamar las tiene por su contenido en vitaminas A, B3 y B12.

Pota o lura

Mucha gente confunde el calamar con la pota cuando no son lo mismo. La pota es más dura al morder y tiene un sabor más fuerte que el calamar. Económicamente hablando, es bastante más barata la pota que el calamar, por lo que se utiliza en muchas recetas como un sustituto perfecto.

El ejemplar mas pequeño de la familia de los calamares corresponde al Idiosepius Paradoxus, conocido como el calamar pigmeo del norte, el cual crece alrededor de los 16mm de longitud.

El pulpo gigante, pulpo gigante de California o pulpo del Pacífico Norte (Enteroctopus dofleini) es una especie de molusco cefalópodo de la familia Octopodidae; es el pulpo más grande que se conoce, con 9 m de longitud.

El calamar luciérnaga (Watasenia scintillans),​ también conocido como el calamar enope brillante, es una especie de calamar de la familia Enoploteuthidae. Es la única especie del género monotípico Watasenia.

La ballena azul antártica (Balaenoptera musculus Intermedia) es el animal más grande del planeta. Llega a pesar hasta 400,000 libras (180 ton) o el equivalente a unos 33 elefantes y medir unos 98 pies (29 m) de largo.

¡Hasta hace poco se pensaba que los calamares gigantes encontrados en el Pacífico y el Atlántico eran especies diferentes! También existe aún gran controversia sobre cuánto tiempo viven, habiéndose estimado mediante diferentes métodos la duración de su ciclo vital entre 1 y 14 años de edad.