¿Cuál es el color de las moras?

La mora es una fruta muy nutritiva, su intenso color morado y su sabor ácido, aunque suave, hacen de la mora un fruto particular y diferente.

La coloración varía según la madurez del fruto, siendo inicialmente blanca verdosa pasando al rojo para convertirse finalmente en negra o púrpura oscura. Con la excepción de la morus alba, que de verde pasa a blanca (color con el que se queda), y de la rubus chamaemorus, cuyo fruto maduro es de color amarillo dorado.

El color de estas bayas se debe a pigmentos antocianinas, cuya sensibilidad al pH puede hacer que las moras de color morado oscuro se pongan rojas si se congelan. La forma de consumirlas es muy variada. Se pueden servir crudas, solas o acompañadas de helado, yogur, nata, zumo…

Esta baya es de color azulado o rojizo oscuro, un aspecto importante cuando se recolecta, ya que este tiene que ser brillante. Al tacto deben ser firmes; es mejor no recolectar los blandos porque se deterioran con más facilidad.

Rubus: zarzas

Tienen una piel delgada de color azul oscuro, un sabor dulce muy agradable y un tamaño pequeño. Moras azules silvestres: crecen en arbustos y son mucho más pequeñas que las comerciales, incluso hasta ser la tercera o cuarta parte de esta variedad. Sin embargo, su sabor es más intenso.

Los arándanos azules o moras azules son plantas perennes con bayas de color púrpura/azul oscuro. La planta pertenece a la sección Cyanococcus y al género Vaccinium (los arándanos rojos, mirtilos y grosellas también pertenecen a este género).

La mora costarricense posee unos poderosos antioxidantes llamados polifenoles. Esta sustancia oculta una serie de beneficios ya conocidos para la salud. Entre ellos, disminuye los niveles de azúcar en la sangre, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y baja la cantidad de células de grasa.

Las moras son grandes, de forma oval y de color rojo o. púrpura. Las zarzamoras son más pequeñas, redondas. y su color va desde el púrpura oscuro a negro.

Usualmente, se recomienda consumir unas 5 raciones. Existe una fruta muy fácil de conseguir en Chile que podría ayudar a fortalecer los huesos, la boca y el cerebro: la mora. Y es que el contenido de azúcar de este alimento es muy bajo, mientras que sus beneficios son múltiples.

Estas deliciosas frutas se pueden recolectar en verano, sobre todo en la parte final cuando alcanzan un color negro brillante indicando un punto óptimo de madurez.

El aligustre Ligustrum vulgare suele compartir ambiente con el zarzal. Su parecido con las moras es menor. El fruto es una baya negra brillante, amarga y tóxica.

La época de recolección de las moras abarca desde finales de agosto hasta principios de octubre. Las agradables temperaturas propias de esa época del año, acompañan para disfrutar de la naturaleza, al mismo tiempo que se saborean estas deliciosas frutas silvestres.

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Beneficios corporales

Entre sus muchas ventajas nutricionales, las moras proporcionan potasio, magnesio, vitaminas C y K y fibra. Son bajas en calorías y relativamente bajas en azúcares naturales y contienen prebióticos—carbohidratos que ayudan a alimentar las bacterias intestinales saludables.

Las zarzamoras protegen nuestra salud cardiovascular, tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimutagénicas y previenen las enfermedades neurodegenerativas. Y no solo el fruto es aprovechable, ya que los taninos de las hojas ayudan a combatir la diarrea y la disentería.

Pero fácil, y apetitosamente, puedes incluir moras azules frescas en las comidas como parte de una ensalada, dijo él. En el desayuno, revuélvelas en la avena, en yogurt bajo en grasa o en cereales de grano entero y con alto contenido de fibra.

Lo bueno de las moras azules es que se pueden comer de diversas formas y acompañarlas con casi todo. Puede ser moras con yogurt, licuado de moras, panqués o galletas nutritivas, entre otros.

Ayudan a disminuir la presión arterial. Pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. Permiten mantener la función cerebral y mejoran la memoria. Poseen antocianinas, pigmentos hidrosolubles que le otorgan su color característico a estas moras y pueden tener efectos contra la diabetes.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, es Jalisco el estado especializado en producción de la mora azul, ya que tiene las condiciones edafológicas y climáticas idóneas para su cultivo.

En México, aunque no es tan común, se cosecha mora azul en los meses de mayo a septiembre.

Las moras azules están llenas de fibra, que sirve para la digestión. Una porción de moras azules es una excelente fuente de vitamina C, lo que ayuda a tener un sistema inmunológico saludable. Las moras azules son una excelente fuente de vitamina K, lo que es importante para mantener la sangre saludable.

El cultivo de la mora, en la actualidad, solo es afectado por dos bacterias causantes de las enfermedades llamadas agalla de corona y, mancha necrótica de las hojas de la mora. Estas se describen a continuación. Agrobacterium tumefaciens (Smith & Townsend) Conn.

En su etapa inicial, la mora es de color verde. Luego, cambia a un color rojo y, una vez está madura, adquiere un color negro brillante. Por su parte, la frambuesa soporta las altas temperaturas y puede llegar a medir más de un metro de altura.

Las semillas de las moras también son ricas en ácidos grasos Omega 3 y 6, perfectos para gozar de una piel sana. Además la pulpa ofrece vitaminas A, C y K, recomendadas para evitar el envejecimiento prematuro.

Castellano: zarza, zarzamora (nombres generalizados), zarzo, zarzal, (AN, VC), zarcera, zarzalón, zarzafina (CL); bardal, barda (AS, CB, NC), bardio, bardo (AS), barza (AR); romeguera (AS). El fruto: mora, zarzamora (generalizado) 1-56.

El moral, Morus nigra, conocido por su nombre común de: mora, mora negra, morera…es un árbol de la familia de las moráceas, originario de Persia (Asia).