¿Cuál es el ingrediente de cocina más caro?

Azafrán: Este condimento dorado y aromático es el ingrediente más caro del mundo, con un precio que puede llegar a los US$18 por gramo. El azafrán se cultiva a mano y se recolecta cuidadosamente a partir de las flores del crocus sativus.

Que el caviar es un producto caro es algo que no se le escapa a nadie. Lo que muchos no saben es que es precisamente una variedad de caviar la que ostenta el título de alimento más caro del mundo. Una lata de huevas de esturión albino, también conocido como caviar blanco, cuesta alrededor de 18.000€.

Estos condimentos son esenciales en cualquier cocina para darle sabor a los platos. Con mucho, la especia más valiosa del mundo hoy en día es el azafrán. Los estigmas secos del azafrán se pueden comprar en forma de hebras. Un kilo de hebras de azafrán, dependiendo de la calidad, puede costar entre 3.000 y 14.000 euros.

El más caro se elabora en Huelva y cuesta la friolera de 4.100 euros por pieza. ¡Ahí es nada! Es la estirpe 'Manchado de Jabugo', un tipo de cerdo ibérico en peligro de extinción. Cada año solo se venden 80 unidades.

En la primera posición se encuentra el plato más exquisito y costoso del mundo, las Fresas Arnaud. Es un delicioso postre de fresas que lleva un diamante de 7.09 quilates color rosa, llevan un adobo de oporto, vino rojo, especies, cítricos y helado de vainilla.

Castilla de la Mancha tiene al parecer el mejor azafrán del mundo. Un kilo de esta especie cuesta tres mil euros. Un gramo 10 euros, es decir que cuesta más que el oro.

Echamos un vistazo al escaparate y te contamos, ordenados de menor a mayor valor, cuáles son los alimentos más caros del mundo:

De hecho, la producción mundial de vainilla natural apenas alcanza las 50 toneladas al año, lo que la convierte en la tercera especia más cara que existe por detrás del cardamomo y el azafrán.

Ahora, en el 2021, el precio al por menor de un buen azafrán español puede costar entre 8 y 10 euros el gramo, es decir, entre 8.000 y 10.000 euros el kilo. Esta especia alcanza precios tan elevados porque su cultivo, recolección y manipulación son muy delicados. Y todo es artesanal.

Trufa Blanca italiana 'tartufo bianco'

Este tubérculo, que aparece tan sólo en la zona del Piamonte italiano, ha alcanzado en subasta la astronómica cifra de 100.000€ por una pieza de 750 g, lo que supera incluso el valor de los diamantes.

El caviar vegetal, como empieza a llamarse últimamente a esta rara variedad del Pisum sativum, podría considerarse así como la verdura más cara del mundo.

El alimento más consumido en España es la hortaliza como, por ejemplo, el tomate, pepino o calabacín y sus variedades como raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos), según el informe del Consumo Alimentario en España de 2022.

Los 15 más populares

Los platos más consumidos, por orden , fueron: la ensalada verde, las pizzas, la ensalada de tomate; la pechuga de pollo, las lentejas; la sopa de pasta, los macarrones, la merluza, la tortilla de patata, los huevos fritos, lomo, judçias verdes, tortulla francesa, spaguettis y paella.

1. Italia. Italia es el primer país en entrar en la lista.

Este es el ranking de los mejores diez países gastronómicos del 2022:

El alimento más consumido en el mundo es el arroz. De hecho, este cereal se considera el alimento base de muchas de las dietas a nivel internacional (sobre todo en Asia). Concretamente, en países como Bangladesh o Camboya puede llegar a representar casi las tres cuartas partes de la alimentación de la población.

El rodio es el más caro, ya que actualmente tiene un valor de 28.250 dólares por onza (a principios de marzo alcanzó casi los 30.000), lo que se convierte en 830 euros el gramo, quince veces más que el precio del oro, con un valor de 53 euros el gramo (1.836 dólares por onza). Sin duda, el rodio es un valor al alza.

El azafrán de La Mancha, calificado como el mejor del mundo, se cultiva únicamente en la región de Castilla-La Mancha en las zonas de Albacete, Toledo, Cuenca y Ciudad Real.

El azafrán es una especia que se obtiene de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridaceae, denominada vulgarmente como Rosa del Azafrán.

1 CAVIAR BLANCO (30.000€/kg)

Uno de los más codiciados, el Beluga, puede encontrarse por unos 3.000€ el kilo, pero, según el Libro Guinness de los Récords, el caviar más caro del mundo es el Almas, por el que se pueden llegar a pagar más de 30.000 euros por un kilo.

Las frutas más baratas son: Toronja, tamarindo, sandía, plátano, piña, papaya, naranja, malón, mango, mamey, limón y fresa.

En un mundo tan globalizado como el actual, te soprenderías de ver cuántos de estos productos los conocés y forman parte de tu vida. Si no te guiás por las marcas, el arroz llega en primer lugar en cuanto al alimento más vendido en todo el mundo.

Color vibrante: Un azafrán de calidad superior tendrá hebras de un intenso color rojo oscuro. Evita aquellos que sean pálidos o con tonos amarillentos. Aroma distintivo: El azafrán auténtico y de calidad tiene un aroma distintivo y fragante. Debe emitir una fragancia característica cuando se huele.

Una razón por la que la vainilla se ha vuelto tan cara es por que es difícil de cultivar. Las vides de vainilla tardan de dos a custro años en madurar completamente, y sus flores sólo florecen durante un día determinado del año. Y para que las plantas produzcan la semilla, tienen que ser polinizadas ese mismo día.

El fruto de la orquídea Vanilla planifolia, más conocido como la vainilla Bourbon, escasea en el mercado por la mala cosecha del año pasado en Madagascar, el país productor líder. Como consecuencia, las vainas de mejor calidad han pasado de costar US$80 el kilo en 2015 a costar US$250 este año.

La planta toledana: el "quitameriendas"

También es conocido como 'falso azafrán' o 'ahuyenta pastores'. 'Quitameriendas'. Así se llama esta flor que sale directamente del suelo, muy similar al azafrán pero de un color violeta menos intenso y cuyos estambres son amarillos -y no rojos-.

¿Cuánto azafrán echar a la paella? Dependerá del número de comensales. Normalmente, no se necesitan más de 3 hebras de azafrán por persona.