¿Cuál es el mejor aguacate para guacamole?

El aguacate Hass: la elección perfecta Cuando se trata de hacer guacamole, el tipo de aguacate más ampliamente recomendado y utilizado es el aguacate Hass.

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor.

Aguacate Bacon

Su textura es más bien cremosa, con lo que te recomendamos usarlo en un guacamole.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

El aguacate se puede comer directamente o puede ser aprovechado para diversas elaboraciones, entre ellas el guacamole. El guacamole es una salsa fría que lleva como principal ingrediente el aguacate. No obstante, está acompañado de otros ingredientes, que le confieren una textura y un sabor únicos.

Si al presionar ligeramente, la piel está muy dura y no cede nada, la fruta todavía no está madura. Si se hunde un poco, estará listo para comer. Por el contrario, si la piel se hunde demasiado y notamos la pieza muy blanda, el aguacate está pasado.

Si al quitarlo se ve blanquecino o verde muy claro, el aguacate está poco maduro. Si debajo del botón, por dentro se ve un color amarillo o verde intenso, el aguacate está en su punto. Si, por el contrario, observamos un color marrón, es mejor descartarlo, ya que es muy probable que el aguacate esté pasado.

Si presionamos el rabito para adentro y se hunde con facilidad, es que está en su punto, y si lo quitamos y nos deja ver un tono amarillento, está en su punto también. Si el color que vemos es verdoso es que no está maduro aún, y si tira a negro es que está pasado.

guatemalensis (L. O. Williams, 1977) Raza Guatemalteca: Presenta una cáscara gruesa, lo que le permite resistencia del fruto al transporte.

En México, Puerto Rico y Centroamérica se le llama aguacate. En países como Uruguay, Chile, Argentina, Bolivia y Perú se le conoce como palta. Aguacata, una variante de aguacate, aunque poco utilizada. Cura es también un sinónimo de aguacate en Venezuela.

La piel es de color morada o negra. Se le llama palta «chilena» o «de La Cruz» por ser su mayor lugar de producción en la comuna de La Cruz, de donde salen los mejores frutos. Junto a la variedad Hass, son de las variedades más resistentes a las bajas temperaturas.

Variedades de Aguacate

"Avozilla": Australia está produciendo un aguacate que puede costar US$ 16. Australia está produciendo un aguacate gigante al que llaman "Avozilla" y puede pesar hasta 1,3 kilos.

A diferencia de 'Méndez', en 'Hass' el flujo de invierno no produce floración en el verano; sin embargo, puede ocurrir si las condiciones ambientales son favorables (^{Rocha-Arroyo et al., 2011a}). Figura 2 Origen y destino de los flujos de crecimiento vegetativo (F.V.) del aguacate 'Méndez'.

Flor de María (Álvarez) derivado de una mutación de Hass, altamente productivo, producción en racimos, madura en púrpura oscuro. Frutos de 300 a 400g, tipo floral A. Hass: 15 a 25% lípidos totales, ac.

El guacamole casero, por ejemplo, dura al menos 2 días en la nevera, lo único que pierde es su color. Y es un excelente desayuno. Para evitar que tome el tono marrón que tiñe el aguacate una vez abierto, se puede añadir zumo de limón o lima por encima, lo que evita la oxidación que ocasiona el color.

Hoy en día sabemos que la fruta del guacamole aporta muchos beneficios para nuestra salud, ya que contiene potasio, magnesio, hierro, fósforo y fibra, ácido fólico y vitaminas C, E, K y B6. Además, es bajo en grasas saturadas, por lo que es un alimento muy saludable para nuestro colesterol.

El guacamole ofrece vitamina K y calcio, ambos necesarios para elevar el nivel plaquetario. . Para contrarrestar la presencia de elementos nocivos para la salud, es vital contar con un número elevado de anticuerpos. Estos se pueden obtener gracias a la vitamina A, que también se halla en el guacamole.

Una vez que marques los aguacates, debes envolverlos con papel de aluminio y colocarlos en una sartén. Deja que se cocinen a fuego medio-bajo durante cinco minutos. Durante este tiempo dales la vuelta para que se maduren uniformemente. Por último, tienes que dejar que se enfríen y ya estarán listos para su consumición.

Una vez abrimos el fruto por la mitad, mantenemos si es posible el hueso en la parte a conservar, y rápidamente lo colocamos en el agua boca abajo, con la piel hacia arriba. Ya solo queda cerrar bien y guardar en la nevera, donde tras más de 48 horas hemos comprobado que apenas aparecen signos de oxidación.

Lo primero que debes hacer es buscar una bolsa de plástico y, a continuación, introducir el aguacate entero dentro. Asegúrate de sacar todo el aire de la bolsa y de sellarla bien al terminar. Posteriormente, tendrás que enfriar el aguacate para ralentizar su proceso de madurez.

El aguacate es una FRUTA

Las frutas suelen tener un sabor dulce o ácido, mientras que las verduras suelen ser saladas. Crecen en los aguacateros y se cosechan cuando están maduros. Los aguacates pueden utilizarse tanto en platos dulces como salados.

Caja Aguacate Bacon

La variedad Bacon tiene forma de pera ovalada. La variedad de aguacate Bacon tiene una sabor más suave y menos intenso que otras. La pulpa es de color amarillo verdoso y guarda una semilla grande. La piel del Bacon es fina, blanda y brillante, de color verde oscuro.

Cómo saber si un aguacate está maduro

Si el aguacate presenta mal olor, manchas negras o moho, evita comerlo. Recuerda que el color marrón no siempre es una mala señal. Ahora que ya lo sabes, podrás disfrutar del aguacate con mayor confianza. ¡Comparte su delicioso sabor!

Es un proceso químico que se conoce como oxidación y provoca que el aguacate progresivamente vaya adquiriendo una tonalidad marrón. Esta transformación no lo vuelve incomestible, pero su aspecto no resulta muy apetecible y va perdiendo sabor y textura.