¿Cuál es el mejor mes para comprar mejillones?

De septiembre a abril es la mejor época para consumir este popular molusco que se puede preparar de 1.000 maneras. Jueves, 28 de enero 2021 | Actualizado 23/05/2023 11:42h.

Presenta dos periodos de puesta (suelta de gametos) de duración variable, uno principal durante la primavera y otro secundario durante el otoño. Por este motivo la mejor época para degustar del mejillón es fuera de estas épocas.

La época en la que el mejillón comienza a encontrarse en un estado óptimo es a partir de los meses de junio / julio porque desde la primavera hay disponibilidad de alimento en el agua. El mejillón siempre debe estar vivo en el momento de su compra, y su cáscara cerrada.

Cuándo y cómo comprar mejillones

Las hembras de mejillón empiezan a perder peso porque comienza su periodo de reproducción que finaliza en agosto. De este modo, en los meses con erre es cuando su carne es más carnosa en comparación con la época más templada del año.

Siempre tenemos que rechazarlos si el olor se desagradable. También si tienen poca resistencia a la apertura, si no reaccionan al tocarlos, si tienen poco líquido interior y/o está turbio, o si su carne es blanda y están encogidos dentro del caparazón.

Mantener frescos los mejillones

Sin embargo es posible conservarlos hasta 2 días en el frigorífico. Para ello debemos mojar un paño en agua con sal, envolver los mejillones y hacer un nudo fuerte para que no se abran. Los colocaremos así en la zona menos fría del frigorífico, para que no mueran.

La gran capacidad de filtración del mejillón hace que esta situación se revierta en un periodo corto de tiempo, así, a partir del verano podemos encontrar mejillones más carnosos y con todas sus características nutricionales, siendo el momento óptimo de consumo entre los meses de septiembre a abril.

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Cubre los mejillones con un paño limpio y húmedo o una toalla de papel, es importante no guardar los mariscos en agua. Colóquelo en el refrigerador y guárdelo por hasta 2 a 5 días (¡sin embargo, recomiendo consumir dentro de 2 para obtener un mejor sabor!). Revise los mejillones diariamente y escurra cualquier acumulación de agua.

En el caso de que esté abierto, se deberá darle un pequeño golpecito con los dedos; si reacciona al golpe y se cierra, significa que aún está vivo. Si no se cierra, habrá que desecharlo. La cáscara debe estar mojada y brillante, con olor a mar.

Si algún mejillón está abierto debemos tirarlo cuanto antes. Otro truco para saber si el mejillón está en buen estado es darle un golpe a la concha, si está levemente abierta, si esta se cierra en seguida significa que está en perfecto estado. Si no reacciona, tíralo a la basura.

Los mejillones también son ricos en vitamina B12, necesaria para la producción de glóbulos rojos. Los ácidos grasos omega-3 son necesarios para la salud del corazón. Mantienen los latidos del corazón regulares, reducen la presión arterial y ayudan a que los vasos sanguíneos funcionen como deberían. Los mejillones son ricos en omega-3 marinos, EPA y DHA.

Los mariscos que son moluscos (como berberechos, mejillones, ostras, vieiras y almejas) son muy bajos en colesterol , aproximadamente la mitad que el pollo, y contienen mucho menos colesterol que las carnes rojas, por lo que nadie debe evitarlos.

No consumir almejas ni mejillones provenientes de contenedores flotantes o que floten en aguas del océano . Es probable que hayan filtrado mucha más agua que contiene algas que los de pisos o camas y, por lo tanto, normalmente tendrán concentraciones de toxina mucho más altas.

Estos deliciosos moluscos también son una fuente rica en ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para el corazón. Consumir mejillones a diario puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud de tus arterias.

Este es el verdadero valor nutricional del mejillón (más allá de la publicidad)

Lo ideal es preparar y cocinar los mejillones lo antes posible después de comprarlos, pero mientras estén frescos se conservarán durante la noche y hasta por un día . Guárdalos en un recipiente o recipiente seco cubierto con un paño de cocina húmedo. Nunca tapar con una tapa o film transparente ya que se asfixiarán.

El mejor lugar para conservar mejillones vivos es la sección refrigerada del frigorífico. Una vez abiertos, debes cocinar los mejillones frescos en un plazo de dos días. Una vez cocidos, puedes conservar los mejillones en el frigorífico hasta dos días .

Los mejillones son un marisco extremadamente versátil (y delicioso). No es raro congelar algunos mejillones sobrantes para usarlos en un plato diferente más adelante. Los mejillones frescos se pueden congelar cocidos o crudos .

Aunque, las características singulares de las Rías gallegas, ricas en alimento para mariscos y pescados, como el fitoplancton y otros nutrientes, convierten al mejillón gallego en el mejor del mundo en calidad, sabor, color y valor proteínico, lo cual sitúa a la industria del mejillón gallego en la más importante del ...

Conocer las proporciones adecuadas de mejillones en función del número de invitados garantizará un evento exitoso. Sugerimos de 1 a 1¼ libras por persona para un plato principal o ½ libra por persona como aperitivo.

De septiembre a abril, o lo que es lo mismo, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril, serían los meses indicados para el consumo de marisco. Como mínimo, los que nos aseguran una mayor calidad.

Mejillones: entre 300 y 500g por persona. Nécoras: 2 piezas por persona del tamaño 6-7 piezas/kg y 1 pieza por persona del tamaño 4-5 piezas/kg. Percebes: 250g por cabeza. Vieiras: 1-2 unidades por comensal.

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Un producto de gran calidad que estará a disposición de todos, demostrando que el marisco no es solo para unos pocos. Mercadona lanza estos mejillones al vapor a sus estanterías a un precio de 3,75€ y la cantidad de 500 gramos.

Los mostradores de pescado de los supermercados normalmente tendrán mejillones vivos , pero es poco probable que tengan cangrejo o langosta vivos. Si lo tienen en sus mostradores de pescado, normalmente estará cocido.

Cubra con un paño limpio y húmedo o una toalla de papel y guárdelo en el refrigerador . También puedes cubrir los mejillones con hielo; asegúrese de drenar el agua derretida y volver a colocar hielo diariamente. Nunca los guardes en agua. Los mejillones liberan agua de forma natural, así que asegúrese de escurrirlos diariamente para eliminar el agua acumulada.

Antes de cocinarlos, es necesario limpiarlos . Los mejillones cultivados en cuerdas suelen estar muy limpios, pero los mejillones que han sido dragados del fondo del mar tendrán percebes y arena en su interior. Coloca los mejillones en el fregadero bajo el chorro de agua. Recoge cada mejillón y comprueba que esté bien cerrado.