¿Cuál es el objetivo de la desecación?

La desecación se emplea para extraer la humedad de los líquidos, soluciones y sustancias sólidas. El grado de desecación de una sustancia depende de su contenido y de la capacidad de adsorción de humedad que poseen los agentes desecantes.

El secado o la desecación es la operación que consiste en separar mediante procedimientos no mecánicos un líquido de un sólido que lo retiene físicamente.

El desecado es la reducción de la cantidad de agua mediante el tratamiento del alimento en condiciones ambientales (sol, viento, etc.), es decir, de manera natural o artesanal. Los alimentos que pueden desecarse son las frutas, las hortalizas, las legumbres, los hongos, la carne y el pescado.

La desecación es un método valioso para disminuir o eliminar el agua que está en exceso en el suelo y que afecta el buen desarrollo de los cultivos; si no se hace esta importante actividad, trae como consecuencia una afectación sensible a la productividad de los cultivos agrícolas.

Significa cortar o separar tejidos. Los médicos disecan tejido durante una cirugía. La mayor parte del tiempo, esto se hace para extirpar una parte del cuerpo que se cree está afectada. Los patólogos disecan los cuerpos muertos.

Para prevenir la aparición de deshidratación discal tendremos que mantener un buen estilo de vida donde no consumamos alcohol ni fumemos. Así, será también importante realizar ejercicio regularmente y seguir una dieta sana en la que bebamos suficiente agua.

¿Para qué sirven los desecadores de laboratorio? Los desecadores son recipientes herméticos ampliamente utilizados en química y en laboratorios de otras áreas científicas. Tal como indica su nombre, básicamente se utilizan para secar, preservar y almacenar muestras sensibles a la humedad.

Legalmente, el término deshidratación se reserva para cuando el proceso de evaporación de agua es forzado y asistido, mientras que el de desecación implica un proceso de evaporación del agua libre por vías naturales.

Los registros muestran que las culturas de Oriente Medio y asiáticas deshidrataban los alimentos desde el 12 000 a. C. Alrededor de 2800 a. C., los antiguos egipcios solían secar pescado, aves, dátiles y pasas para almacenarlas por largos periodos de tiempo.

Se trata de un proceso en el cual se logra eliminar prácticamente la totalidad del agua de un alimento mediante el calor, sin alterar los nutrientes, vitaminas y minerales de los mismos y concentrando su sabor.

El secado artificial a altas temperaturas es un procedimiento para eliminar el exceso de humedad de los granos, más seguro que el secado natural, por ser menos dependiente de las condiciones climáticas; es más rápido y permite evitar algunos daños que ocurren durante el secado natural.

La deshidratación ocurre cuando usas o pierdes más líquido del que ingieres, y tu cuerpo no tiene suficiente agua y otros fluidos para llevar a cabo sus funciones normales. Si no repones los fluidos que perdiste, te deshidratarás.

Afección que se debe a la pérdida excesiva de agua y otros líquidos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. La causa de la deshidratación suele ser diarrea y vómitos intensos. Otras causas son no beber suficiente agua ni otros líquidos, sudar mucho, fiebre, orinar demasiado o tomar ciertos medicamentos.

Programar, organizar, dirigir, coordinar, supervisar, controlar y evaluar las distintas actividades del proceso de esterilización. a todo el establecimiento o fuera de si existiese convenios. Estandarizar todas las etapas del proceso e esterilización, dando seguridad de los artículos para su uso clínico.

La desecación, en especies sensibles, provoca daño celular irreversible: rompimiento del sistema de membranas celulares, fuga de iones y electrolitos, cambios de pH, cristalización del contenido celular, desnaturalización de proteínas y producción de especies reactivas de oxígeno, lo cual genera la disminución del ...

El desecador se compone por un vidrio fuerte y otras veces puede ser hecho en porcelana. También pueden estar fabricados con plástico, y son más económicos, aunque de peor calidad.

Los desecantes más habituales utilizados en los desecadores son el pentóxido de fósforo, el cloruro de calcio granulado, el ácido sulfúrico concentrado y la gel de sílice.

El óxido de fósforo(V) (P2O5) es el desecante corriente más eficaz y se utiliza mucho en los desecadores para eliminar el agua de las muestras a pesar de ser el más caro.

Debido a los cambios en la concentración de electrolitos en el cuerpo, existen tres tipos de deshidratación:

Los productos lácteos generalmente no son seguros para deshidratar debido a la alta posibilidad de intoxicación alimentaria. Existen algunas alternativas comerciales como la mantequilla en polvo, la leche en polvo, la crema agria en polvo y el queso.

Según las variaciones que se producen en el peso, el grado de deshidratación se clasifica en leve (en lactantes, < 5%), moderada (5-10%) y grave (> 10%).

Los métodos se dividen en desecación (cuando la humedad del alimento se disminuye hasta equilibrarla con la del ambiente) y deshidratación (cuando la eliminación es casi total).

Uno de los primeros dispositivos para conservar los alimentos consistió en dos cajas de madera, una dentro de la otra. A la caja interior se le colocaba nieve y dentro de ella se depositaban los alimentos, por esa razón, en algunos lugares, a los refrigeradores se les conoce como neveras.

El primer método de conservación de alimentos utilizado por el ser humano fue la deshidratación o secado al sol. Desde tiempos prehistóricos, la gente se dio cuenta de que al exponer ciertos alimentos a la luz solar y al aire se podían reducir los niveles de humedad y prolongar la vida útil de los alimentos.

Los alimentos deshidratados consiguen prolongar su vida útil sin perder sus propiedades tanto nutricionales como organolépticas y en algunos casos el sabor se intensifica.

Ventajas de la deshidratación

Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos: mejor conservación cuanto menor sea la temperatura de deshidratado. Los sabores se intensifican, al concentrarse. ¡Las frutas se convierten en verdaderas golosinas! Reduce el espacio de almacenaje, manipulación y transporte.