¿Cuál es el país que tiene la mejor carne del mundo?

Para los conocedores de carnes no es un secreto que la carne Wagyu es considerada la mejor carne del mundo. Esta carne tiene siglos de producción, proviene de Japón y es el país en el que más se produce en la actualidad.

Sahi de Finlandia

Aunque su origen es escocés, las vacas de las que se extrae esta carne son criadas y alimentadas en Finlandia y sus pastos. En el año 2018, dentro del concurso World Steak Challenge, consiguió el premio a la Mejor Carne de Vacuno a nivel mundial.

Se llevó a cabo una nueva edición del World Steak Challenge 2023 en Ámsterdam, Holanda, y la ganadería salió destacada. El frigorífico Azul Natural Beef y Al Fuego Tienda de Carnes resultaron ganadores y obtuvieron cuatro medallas de oro y dos medallas de plata.

Estudios ponen de manifiesto la ternura, jugosidad y valor nutritivo de la carne. La carne de la asturiana de los valles es la de más calidad de Europa.

Nuestras marcas Gutrei y Roxad'Ouro arrasan con 12 medallas en el World Steak Challenge 2021, el concurso más prestigioso del mundo. Nuestra empresa, Gutrei Galicia, ha conseguido doce medallas en el World Steak Challenge 2021 con sus marcas Gutrei y Roxad'Ouro.

Carne de la más alta calidad

La carne de la raza bovina Wagyu, de origen japonés, proveniente de la ciudad de Kobe, es una de las más selectas del mundo debido a sus características de sabor, ternura y jugosidad única.

La media de consumo de carne de vacuno en la UE se sitúa en 19,5 kg/cápita. Los principales consumidores son Francia e Italia (a la vez que los mayores productores), con 26,6 kg/cápita y 24,8 kg/cápita, respectivamente, situándose muy por encima de la media europea.

Si buscas una carne muy tierna, el solomillo es la mejor opción. Si prefieres una carne más sabrosa y jugosa, el chuletón o el entrecot pueden ser una buena elección. También es importante tener en cuenta el método de cocción que utilizarás.

Angus, charolais o brahman son algunas de las razas que lideran esta industria cárnica. Su sabor, textura y jugosidad son sus principales cualidades, capaces de conquistar al comensal. La carne de vacuno ocupa un puesto privilegiado en nuestra despensa por ser un alimento muy versátil y de increíble sabor.

Sobre un total de 80 países, el ganador de la competición resultó Dinamarca, que obtuvo el premio de 4.000 euros, un trofeo y una medalla de oro. El podio lo completaron Austria, en el segundo lugar, y Bélgica en el tercero.

Las carnes de conejo, pollo y pavo son magras casi en su totalidad y son las más recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , mientras que la cantidad de magra en la carne de vacuno, de cordero o de cerdo depende del corte.

En cuanto al consumo de carne fresca (que supuso 36,20 kilos per cápita en 2020 e incluye carne de vacuno, pollo, ovino/caprino, cerdo, conejo, avestruz, pavo, etc y despojos de pollo, cordero, cerdo, y de otras procedencias), la más consumida fue la de pollo, con 13,65 kilos per cápita, seguida por la de cerdo, con 10 ...

La proteína que más se consume es la carne de pollo, con cuatro mil 339 toneladas, seguida de la de cerdo con dos mil 305, y de res con mil 865 toneladas.

Las comunidades con mayor consumo de carne per cápita son Castilla y León (57,48 kg), Navarra (56,21 kg), Aragón (55,36 kg), Baleares (53,93 kg), Castilla-La Mancha (53,27 kg) y País Vasco (53,13 kg).

Su precio ronda los 400 euros

La carne de Kobe está considerada como una de las carnes más deliciosas y caras del mundo, ya que puede rondar los 400 euros el kilo. Procede de carne de res japonesa negra de vacuno conocida como Tajima-gyu, criada en la ciudad de Kobe, en la prefectura de Hyōgo.

En España es generalmente carne de ternera (aunque la mayoría de los sacrificados jóvenes son terneros), pero puede ser también carne de vaca, de buey o de toro de lidia cuando procede de estos animales.

El felino es estéril y sólo puede comprarse en un único lugar en el mundo a un precio desorbitado. El gato Ashera es el más caro, grande y exclusivo del mundo.

La principal fuente de proteína animal consumida en 2022 fue el pescado, ascendiendo a 161 millones de toneladas métricas, seguido por la carne de aves, con 136 millones de toneladas. La carne de cerdo completó el podio.

Apetito de ballena

El mayor animal del planeta, la ballena azul, devora cuatro toneladas de kril al día. Puede parecer mucho, pero este animal tiene un cuerpo de 200 toneladas que alimentar, así que no representa un alto porcentaje de su peso.

Según el 62 % de los españoles entrevistados los turistas que visitan España lo hacen «atraídos por la gastronomía», porque se trata del país «donde mejor se come», seguido de Argentina e Italia .

¿Qué países consumen más carne de cerdo? A pesar de consumir más marisco y aves de corral, Hong Kong lidera el consumo mundial de carne de cerdo per cápita al año, con 55 kg. Polonia y España, que también son grandes productores, se sitúan muy cerca con cifras bastante similares.

Irán, Mauritania, Omán, Katar, Arabia Saudita, Argelia, Turkmenistán, Uzbekistán, Tayikistán, Yemen, Somalia, Sudán, Afganistán, Kuwait, Mali, Libia, Pakistán.

Solomo o lomo ancho

Este corte proviene de la región dorsal lumbar del animal. Es un corte blando y lo más común es que sea usado para freír o asar.

Toda la carne de vaca del restaurante procede de ganado de las razas Aberdeen Angus y Hereford que se alimenta exclusivamente de hierba y que se cría de forma ética en la Pampa.

Vacío: Es el corte que corresponde a una parte de la Falda. Exactamente a la región lateral del 4° trasero de la res, entre las costillas falsas y los huecos de las caderas. Nos encanta a la parrilla con su cuerito, es muy jugoso. Tapa de asado: En España corresponde a la Tapa de Lomo alto.

El ganado vacuno es el sector más productivo de la ganadería en España.

¿Cuáles son las razas de buey más utilizadas? En España las razas más utilizadas son la rubia gallega, la berrenda en negro y colorado o parda y otras razas autóctonas como la cachena, sayaguesa, asturiana de los valles o avileña.