¿Cuál es el queso más famoso de Italia?

Mozzarella. La mozzarella es probablemente uno de los quesos italianos más conocidos. Es un queso fresco y blanco que se elabora a partir de leche de búfala. Es el ingrediente clave a la hora de elaborar la pizza y para muchas ensaladas.

Uno de los quesos italianos más famosos y conocidos en todo el mundo es el Parmigiano Reggiano. Este queso, también conocido como Parmesano, es originario de la región de Emilia-Romaña y se elabora con leche de vaca cruda.

Los 10 mejores quesos italianos

La mozzarella es el queso por excelencia de muchas pizzas tradicionales, comenzando por la pizza Carbonara, la Margherita, la Napolitana o la Cuatro Quesos.

Aproximadamente, son 450 las variedades de quesos que se pueden disfrutar hoy en Italia, bien diversos en cuanto a sabor, textura, curación y presentación.

El Nidelven Blå logró una puntuación de 102 puntos, muy cerca de la cifra alcanzada por la quesería belga Baliehof Kaas en Zuivelboerderij Jabbeke, que obtuvo 100 puntos con su queso Baliehof Houtlandse Asche kaa.

Le Gruyère AOP, el mejor queso del mundo en 2022. Se trata de la cuarta vez que Le Gruyère AOP es nombrado mejor queso del planeta y el veredicto de los jueces no puede ser más contundente: “un queso artesanal realmente perfecto”.

- Italia, el país con los mejores quesos del mundo

No hay duda de que el país que nos regaló el queso parmesano, el provolone, el gorgonzola, la ricotta o la mozarella di búfala debe estar en esta ruta gastronómica mundial en busca de los mejores quesos.

Esta última edición ha tenido lugar en Noruega y ha contado con la participación de 4.502 quesos procedentes de 43 países del mundo. En palabras de sus organizadores toda "una cifra récord". El jurado, compuesto por más de 250 catadores, ha elegido un queso noruego como el mejor de este año.

Francia: este país es mundialmente reconocido por su gran variedad de quesos, muchos de los cuales tienen Denominación de Origen Protegida (AOC). El queso Brie de Meaux, Camembert de Normandía, Roquefort, Comté… son alguno de los nombres más conocidos. Italia: otro territorio en el que abundan los quesos de calidad.

La burrata se caracteriza por tener una textura cremosa y suave que recuerda a la mantequilla, de ahí su nombre. La burrata es mucho más cremosa y suave que la mozzarella. Aunque los dos quesos están elaborados a partir del mismo método de pasta hilada, la burrata está rellena de crema de leche.

El famoso queso parmesano es muy conocido, es considerado por algunas personas como el queso perfecto para gratinar y acompañar las comidas, es común utilizarlo en pastas o para gratinar lasañas.

El Pecorino es conocido como uno de los quesos curados de oveja más antiguos. Además de sus mencionadas DOP, puedes encontrar diferentes variedades como la elaborada con leche cruda, los que contienen pimienta o los que están envueltos en hojas de nogal, paja o heno.

Gorgonzola. Es el queso DOP italiano hecho con leche entera de vaca y el hongo Penicillium glaucum. Nació en la ciudad del mismo nombre situada en la provincia de Milán y se trata de uno de los quesos azules más antiguos.

El requesón, conocido internacionalmente por su nombre italiano, ricotta (llamado ricota en Argentina y Venezuela​) es un derivado lácteo de textura granulosa obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche.

Queso de Cabra: Hay 3 tipos de quesos que son los siguientes: Cacioricotta pugliese. Caciotta. Robiola di Roccaverano.

Elaborado por la quesería Arteserena de Badajoz, cremositos del Zújar se corona como ganador absoluto del Mejor queso de España en el Salón Gourmet 2023.

En esta ocasión, el galardón se otorgó al Maxorata curado, que también fue reconocido con el premio Alimentos de España de 2023 como Mejor queso de cabra.

El queso más cotizado

Desde 1981, el Cabrales cuenta con su propia DOP. Hecho con leche cruda de vaca o la mezcla de dos o tres clases diferentes – vaca, oveja y cabra –, se madura en cuevas naturales ubicadas en el inigualable entorno de los Picos de Europa.

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El queso Oaxaca o quesillo es el quinto mejor del mundo, de acuerdo con la guía culinaria TasteAtlas. Sólo después del queso Parmesano, Gorgonzola picante, Burrata y el Grana Padano, los cuatro quesos italianos que ocupan las primeras posiciones.

- Devon Blue y Spenwood (Reino Unido) y Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau (Francia) con 89 puntos. - Sinodun Hill (Reino Unido) con 88 puntos. -Gorwydd Caerphilly (Alemania) con 86 puntos. - MA-TRU' Pecorino Amatriciano (Italia) con 83 puntos.

Bienvenido a Suiza, país del queso

Alrededor del 80 % de la tierra cultivable de Suiza no es apta para la agricultura. Esta tierra solo es apta para pastar con ganado.

Las Comunidades Autónomas en las que más queso se consume per cápita al año son Canarias, en el primer puesto con 11.16 kilos por persona; Murcia, con 9.19 kilos/persona; Asturias, con 8.64, y la Comunidad Valenciana, con 8.57, seguidas muy de cerca por Baleares Cataluña y Cantabria, todas ellas por encima de los 8 ...

"Sin duda, Asturias es la región con más variedad y tradición", nos cuenta Enric Canut, ingeniero técnico agrícola, especialista en quesos y asesor alimentario de Quesos Ardai.

Francia es conocida como el «país de los mil quesos», siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo, jactándose los franceses de disponer para elegir un queso distinto para cada uno de los 365 días del año.

Se trata nada más y nada menos que del Queso Viejo de Oveja La Reserva, fabricado por Queserías Entrepinares, que hace algunos años recibió esta distinción. Además Mercadona lo tiene a un precio sumamente accesible, puede conseguirse a tan solo 3,69 euros.