¿Cuál es el sitio más frío de la nevera?

Estante inferior (por encima del cajón inferior): zona más fría. Colocar aquí los alimentos más perecederos. Carnes crudas y pescados crudos. Alimentos para descongelar.

La puerta y la parte superior son las que menos enfrían y según vayas descendiendo, más irá enfriando. Así pues, a la pregunta ¿dónde enfría más la nevera, arriba o abajo?, la respuesta correcta siempre será en la parte de abajo.

Los yogures, quesos o paquetes de embutidos debes guardarlos en el estante del medio, es decir, en la parte central de la nevera.

En primer lugar, las frutas y las verduras deben colocarse en el lugar más templado del frigorífico, que es donde están los compartimentos o cajones inferiores.

De tal forma, existe riesgo de que se generen bacterias como la Salmonella, muy peligrosa para nuestra salud. Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior.

Colócalas en un bol, en una fuente o en una bolsa de plástico perforada en un lugar donde no dé la luz directa. No las guardes en bolsas completamente cerradas ya que se produciría una acumulación de dióxido de carbono (CO²), se reduciría el oxígeno, dando lugar a malos olores y podredumbre.

4. - Finalmente, gastan menos energía durante su uso, porque el aire frío naturalmente tiende estar abajo, mientras que el aire caliente sube. Por lo tanto, tener el freezer en la parte inferior produce menos movimiento de aire frío, menos pérdida de temperatura y por lo tanto más ahorro de energía.

Las zonas de la nevera

La puerta es la zona menos fría de la nevera: en ella no se deben almacenar los alimentos perecederos.

ZONA SUPERIOR DE LA PUERTA DEL NEVERA

Las temperaturas más suaves prevalecen en la parte superior de la puerta del frigorífico: el lugar adecuado para mermelada, huevos y mantequilla, así como para mantener frescos los cítricos sensibles al frío.

La temperatura ideal para la nevera es de mínimo 8ºC y máximo 2ºC, por lo que se considera que una buena temperatura sería de 4ºC, pero dependerá de la capacidad de la nevera. Cuanto más vacía esté, menos frío necesitará generar, por lo que podrás programar la temperatura más cerca de los 8ºC y así ahorrar energía.

Igualmente, hay quienes dicen que para alargar su vida útil sí o sí deben permanecer en la nevera hasta su consumo. Si eres de los que se niega a dejar de hacerlo, al menos protégelos con una bolsita de papel y colócalos en la parte menos fría de la nevera, para evitar que maduren muy deprisa.

Las frutas tropicales, lejos del frío

Conviene guardar fuera del frigorífico piñas, plátanos, bananas, guayabas, mangos, sandías, melones, pomelos…

En las baldas ubicadas en la parte media de la nevera deben ir los productos lácteos y los alimentos cocinados o semielaborados. En los estantes inferiores es aconsejable ubicar los alimentos crudos y perecederos, los productos en descongelación en envases cerrados.

Los huevos tienen una capa porosa que al humedecerse permitiría que cualquier contaminación del exterior pase al interior. Por esta razón, y para evitar ese cambio térmico, es preferible mantenerlos a temperatura ambiente en supermercados y puntos de venta.

De esta manera se busca evitar los cambios bruscos de temperatura que pueden estropear el huevo y favorecer la condensación en la cáscara, con el riesgo de hongos y patógenos. El frío, además, disminuye poco a poco la protección natural.

Evitar cambios de temperatura

Por este motivo, los huevos en los comercios no están en la zona de refrigerados, ya que el contraste térmico al salir al exterior podría perjudicarles en mayor medida que el posible beneficio de guardarlos en frío en las tiendas.

Por citar algunos ejemplos, tenemos las uvas, el kiwi, la lechuga, las espinacas y las acelgas. Un truco para evitar que se deterioren pronto es secarlos con papel de cocina antes de meterlos en la nevera. El exceso de humedad puede acelerar su deterioro porque facilita el crecimiento de bacterias.

Las frutas y verduras frescas pueden estropearse a temperaturas muy bajas, por eso deben conservarse en los cajones del frigorífico, donde se pueden llegar a alcanzar los 10 ºC. Los cajones de la nevera ayudan a proteger las verduras y a mantener la humedad necesaria para asegurar una mejor conservación.

Es precisamente el frescor y la humedad de la nevera lo que genera el moho que vemos que le aparece al poco tiempo de meter los limones en la nevera. De este modo, lo mejor es que los coloques fuera y bastará con guardarlos en un recipiente de madera, o en una cesta de mimbre.

Así, tras conocer cuál es el número ideal de cajones del congelador, la otra gran pregunta es cuál es el que más enfría. La respuesta es sencilla, el que esté en la parte superior del frigorífico. Este dato sirve para organizar los alimentos en el congelador.

Los fabricantes se han puesto de acuerdo para asegurar que la mejor temperatura para tu congelador es -17ºC. Este valor proporciona un margen de error que permite mantener congelados los alimentos sin dañarlos, al mismo tiempo que se previene la generación de bacterias.

2. En el comedor. Un comedor es el lugar perfecto para colocar la refrigeradora cuando la cocina es muy pequeña. Para integrarlo podrías elegir una refrigeradora que sea de un color que complemente la decoración del ambiente.

El estante superior es el menos frío, así que ahí debes colocar cosas que no necesiten demasiada temperatura, como latas de bebidas, yogures o sobras.

En este caso, que no muestra los grados, es un poco más complicado ajustar la temperatura, porque te preguntarás, ¿Qué es más frío 1 ó 5? Pues bien, el 5 es la temperatura más baja y por tanto la más fría. Cuanto más alto es el número, más frío representa.

Las neveras convencionales están provistas de una rueda numérica que se emplea para regular el termostato. Normalmente, los valores de esta rueda se sitúan entre el 1 y el 5, siendo el 1 el nivel de frío más bajo y el 5 el más alto.

Zona media: lácteos

Esta es la mejor zona de la nevera para colocar los lácteos: leche, yogur, queso… En esta parte, te ayudará a mejorar la organización accesorios como botelleros o dispensadores.

Para embutidos cocidos, se recomienda que se guarden en la nevera en una fiambrera u otro recipiente hermético. Si están en lonchas, lo mejor es guardarlos apilados unos encima de otros y envueltos en filma transparente. Otra opción sería comprarlos envasados, congelarlos e ir consumiéndolos a medida que se requieran.