¿Cuál es la carne de cerdo con menos grasa?

Carne magra de cerdo De hecho, el lomo de cerdo es una de las carnes más magras que existen, en algunos casos incluso más que el pollo. También son consideradas carnes magras la paleta y el solomillo de cerdo. Piezas, además, que están riquísimas.

En el cerdo, la parte que menos nos aporta grasa es el lomo, que además de ser delicioso, es de fácil digestión. Por lo que se refiere a los micronutrientes, el cerdo representa una fuente de minerales como fósforo, selenio, sodio, zinc, potasio, cobre, hierro y magnesio.

El lomo de cerdo es una de las partes más saludables, se considera carne blanca.

Respecto a los cortes extramagros, las partes del cerdo ibérico con menos grasa y colesterol son el lomo, la paleta y el solomillo. En realidad, el lomo de cerdo cuenta con apenas 4,77 g de grasa por cada 100 g, lo que lo convierte en una carne con menos grasa que, por ejemplo, un filete de vaca.

Los cortes magros, como la pechuga, son los que suelen tener la mejor relación grasa-músculo, lo que los convierte en opciones bajas en calorías y altas en proteínas.

De hecho, y como ya hemos dado a entender, determinadas partes del cerdo no tienen mucho colesterol. Respecto a los cortes extramagros, las partes del cerdo ibérico con menos grasa y colesterol son el lomo, la paleta y el solomillo.

Las carnes de conejo, pollo y pavo son magras casi en su totalidad y son las más recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición , mientras que la cantidad de magra en la carne de vacuno, de cordero o de cerdo depende del corte.

Las carnes con menor cantidad de colesterol son las blancas sin piel: pollo, conejo y pavo. Vísceras de pescado y huevas. Carne del pescado blanco sin cabezas ni vísceras (merluza, lenguado, rape, dorada…) y azul. (atún, emperador, caballa, bonito, sardina, salmón…)

Por tanto, más que evitar alimentos ricos en colesterol hay que restringir alimentos ricos en grasas saturadas y trans. Es decir, las personas que tienen los niveles de colesterol alto deben optar por carnes magras, como el pollo, el pavo y el conejo y evitar el consumo de fiambres y embutidos grasos.

Panceta. Una de las partes con más grasa del cerdo es la panceta, esta parte también es conocida por el “bacon” o el “tocino” que son cortes de la panceta. Su alto contenido en grasa le proporciona mucho sabor, tanto que al soltar la grasa consigue empapar de sabor cualquier plato.

Al contrario de algunos falsos mitos que quizás hayas oído, debes saber que muchas zonas del cerdo contienen poca grasa. De hecho, el lomo de cerdo es una de las carnes más magras que existen, en algunos casos incluso más que el pollo. También son consideradas carnes magras la paleta y el solomillo de cerdo.

Cabe destacar que, entre estas tres piezas, la pluma es el corte que menos grasa infiltrada tiene. La presa, por su parte, exhibe una gran mezcla de grasa marmoleada y jugosa, siendo el secreto el corte con más grasa intramuscular (gracias precisamente a esto es uno de los bocados más demandados).

Solomillo. Una de las partes del cerdo más sabrosas y famosas de este animal. Se encuentra próxima a la zona lumbar y carece prácticamente de fibra. Pura parte magra extraordinaria para su cocinado al horno o a la plancha de gran textura, aroma y sabor.

La carne de cerdo no está considerada una carne roja, porque es más saludable, pero tampoco es tan sana como la carne de ave, pues contiene más cantidad de grasa en general. ¿Qué propiedades tiene?

El pollo es una de las carnes más recomendadas por los especialistas en nutrición debido a su menor contenido en grasas y en colesterol. Además, junto con el cerdo es una de las carnes más ricas en ácido linoleico cuya carencia puede provocar la caída de cabello, anemia, deshidratación de la piel…

Está demostrado científicamente que la grasa de cerdo es mejor en comparación con la de otros animales, res, cordero, cabra y aves, pues es la más insaturada y, por lo tanto, la más benéfica para el organismo, porque no aumenta los niveles de colesterol malo.

Limite los alimentos con colesterol.

El colesterol se encuentra en alimentos de origen animal como el hígado y otras vísceras, yemas de huevo, camarones y productos lácteos de leche entera.

El jamón ibérico, el serrano, cocido, la pechuga de pavo, de pollo o el lomo son las opciones más sanas. El jamón ibérico posee altas cantidades de grasas pero éstas son grasas buenas, las monosaturadas, que ayudan a regular los niveles de colesterol.

¿Qué es más dañino el aceite o la manteca? La manteca de cerdo es rica en vitaminas y minerales, además, no tiene azúcares. Según los nutricionistas, esto la convierte en un ingrediente para cocinar mucho más saludable que la mayoría de los aceites.

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda un “consumo moderado” de carne roja (ternera, cerdo, cordero y cabra) y procesada (salchichas y resto de embutidos): de entre dos y tres raciones por semana.

Cordero, ternera y cerdo: las llamadas carnes rojas más calóricas y ricas en grasas.

Por lo general, la carnes más utilizada es la de ternera, seguida del cordero y del cerdo. Sin embargo, la opción. más saludable son los kebabs de pollos.

Los cítricos, infaltables en cualquier dieta, son también unas frutas fundamentales para la reducción del colesterol. Y es que frutas como la naranja, el limón o el pomelo tienen grandes propiedades como la de su efecto protector del sistema cardiovascular.

En este sentido, es conveniente saber que: 100 gramos de ternera contienen 11 gramos de grasa y 70 de colesterol. 100 gramos de cerdo, 25 de grasa y 72 de colesterol.

Los alimentos que favorecen el aumento de colesterol, son los alimentos con grasas saturadas como la leche, queso, mantequilla, nata, carne roja, salchichas, hamburguesas, pizzas, bollería, pasteles, fiambres y embutidos, casquerías y vísceras, huevos y marisco.

La investigación ha demostrado que beber cinco tazas de café al día durante 4 semanas con un método de preparación de prensa francesa puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre entre un 6 y un 8 %.

Tostadas de pan integral, aguacate, lima y salmón ahumado

Aunque a priori pueda sorprender, el pan es un alimento que puedes incluir en tu dieta para controlar los niveles de colesterol “malo” y proteger tu salud cardiovascular.