¿Cuál es la diferencia entre el tequila y el mezcal?

El tequila tiene que haber sido envejecido en barricas al menos por dos meses, el mezcal no. El mezcal tiene un sabor que recuerda menos a la vainilla de lo que lo hace el tequila. Algunos mezcales utilizan larvas de gusano en su proceso de producción. El mezcal es más antiguo que el tequila.

A diferencia del Mezcal, el Tequila tiene un sabor más suave. Esta diferencia se debe al proceso de cocción del Agave, para elaborar Mezcal, ésta se realiza bajo tierra, haciendo que no entre aire y creando unos humos que le dan un sabor muy especial.

4. - Aunque en ambos destilados se encuentra la presencia cítrica y herbácea del agave, el mezcal tiene un carácter fuerte con sabores ahumados, muy marcados, debido al contacto que tuvieron las piñas con la leña durante su cocimiento.

Bueno pues algo que no es sorpresa para todos es que el mezcal es más fuerte, ya que como mínimo tiene 40 grados de alcohol, pero puede superar ese número dependiendo de la marca y el proceso. Mientras que el tequila contiene entre 36 y 40 grados de alcohol por botella.

Con rodajas de limón o naranja

Puedes tomar tu mezcal y después morder una rodaja de limón o de naranja, al igual que con el tequila, pero la única diferencia es que tienes que beberlo poco a poco.

Aunque el mezcal se toma “a besos”, es decir, de poco en poco por su fuerte sabor, algunos individuos sugieren que esta frase se refiere a las personas que tratan beber de un solo trago la bebida, lo cual acaba siempre muy mal, pues la alta cantidad de alcohol ahoga la garganta.

Esta bebida alcohólica cuya graduación oscila entre los 45 a los 60 grados, es destilada y se obtiene por medio de la cocción de diferentes magueyes, lleva un proceso de fermentación.

Un buen mezcal debe tener un aroma agradable. Los malos mezcales huelen a barniz de uñas. Como te comentábamos, si frotas el mezcal en tus manos, si te llega un olor a agave es que estas tratando con algo digno. Pero si te llega de igual manera un olor a acetona, no es nada bueno.

Lo primero que hay que saber sobre el sabor del mezcal es que es muy fuerte, no sólo por su alta graduación alcohólica sino porque también el proceso de destilación que produce esta bebida se hace sobre agaves tostados, lo que le otorga unos toques de sabor ahumado, que según la variedad puede ser más o menos intenso.

Se conoce como gusano de maguey a 3 especies de larvas de lepidópteros que se crían en las pencas de las especies de la familia del Agave (en especial las especies Agave angustifolia y Agave salmiana). Ambos son ingredientes de la cocina mexicana.

De acuerdo con Oscar Montaño, director de Mextlán, una casa mezcalera que produce en Oaxaca y comercializa desde Guadalajara, actualmente el precio promedio de una botella de mezcal es hasta 50% más caro que el tequila.

Mezcal

Tequilla Sierra Silver mexicano

Es el tequila más fuerte del mundo, que se fabrica en dos versiones, una con 38% de graduación para exportar y otra con una graduación del 75% que solo se vende en Mexico.

¿Por qué el mezcal se toma con naranja? “El mezcal, por la manera que está humeada la piña, suele ser más aromático, un sabor más ahumado, el sabor es más dulce, por eso suelen dar naranja o toronja en lugar de un limón”, agrega Víctor López.

Estos son algunos de los beneficios que te traerá esta bebida ancestral:

El primero y -probablemente- el más famoso, el Tequila. Este destilado del que se produjeron tan sólo 366 millones de litros en el 2021 (Amador, 31) se caracteriza por ser producido a base de agave Weber azul y se añeja en barricas de roble americano o francés.

Una de las historias más recientes en los últimos días, cuenta que el mezcal puede tomarse como un shot frío con la finalidad de apreciar mejor su sabor, sobre todo en épocas de calor. Sin embargo, esto no es real, al contrario, enfriar al mezcal perjudica gravemente su sabor.

Noguera explica que uno de los mayores errores que las personas cometen es poner naranja y sal en la boca antes o después de tomar mezcal, ya que neutraliza las papilas gustativas y de ahí en adelante todo va a saber a naranja y sal, lo que nulifica la experiencia con la bebida.

Al consumirlo en ayunas, puede bajar los niveles de azúcar, por eso no es recomendable tomarlo si es diabetico. Algunas comunidades lo toman con jugo de limón para curar la gripe; además, al contener aldehídos y alcoholes, compuestos con función narcotizante, puede ayudar a relajar el cuerpo.

Bebidas alcohólicas que causan menos resaca

Ginebra. Cerveza. Ron ligero.

En palabras sencillas y específicamente con el mezcal, las personas se pueden emborrachar con una cantidad entre 352 y 440 mililitros, en otras palabras, con un poco menos de medio litro, de acuerdo con información del Global Drug Survey.

El proceso o de añejamiento determina los siguientes tres tipos de mezcal: joven, reposado y añejo. La diferencia entre estos tres es el tiempo con que estos fueron envejecidos. Por último, ademas de estas otras categorías, la NOM dice que existen dos tipos de mezcal, aquellos que son puros y los que no.

Con ello, Puebla se posiciona y consolida como la entidad con el mejor mezcal, ya que, durante este año, logró siete medallas “Gran Oro”, 13 de oro y otras 24 de plata, luego de la deliberación en la que participaron 748 muestras de todo el país entre mezcal y demás derivados del agave.

Hay más de cien marcas comerciales, la mayoría de Oaxaca y algunas de Zacatecas, San Luis Potosí, Durango, Guanajuato, Morelos y Guerrero. Hay mercados regionales.

Su sabor ahumado proviene de su preparación: los agaves se ponen bajo el fuego de la leña. El tequila, hecho en fábricas, no tiene ese sabor natural. Hoy en día, el mezcal es incluso más popular que el tequila y este renacimiento tiene varias causas.

Mezcal Joven elaborado en base a maguey espadín (ANGUSTIFOLIA), Cocido con madera de encino en horno cónico de piedra. NOTAS DE CATA: Tonos Ahumados y verbales con notas florales. Primera impresión es dulce, gran carácter y cuerpo mediano.

Cada bebida alcohólica demora aproximadamente 1-1 ½ horas para terminar de procesarse en el hígado. Durante todo ese tiempo, existe el riesgo de azúcar baja en sangre. Así que, si toma 2 bebidas, duplique ese tiempo: estará en riesgo de tener azúcares bajas en sangre de 2 a 3 horas.