¿Cuál es la diferencia entre especias y condimentos?

La diferencia es cómo se usan: Las especias se añaden al cocinar un platillo, los condimentos acompañan al platillo ya cocinado, son un complemento. Si algo es añadido al cocinar es un ingrediente, si es servido a parte, es considerado un condimento.

RESPUESTA: Los tipos de condimentos se clasifican de la siguiente manera: Condimentos ácidos: Limón, vinagre. Condimentos acres: Ajo, alcaparras, cebollino, mostaza, cebolla, puerro, rábano blanco. Condimentos grasos: los cuerpos grasos Condimentos salinos: la sal Condimentos dulces: el azúcar.

Las especias son sustancias de origen vegetal muy apreciadas en la cocina por su gran capacidad de aromatizar, dar color o resaltar el sabor de los ingredientes. Las especias son vegetales principalmente secos, que contienen sustancias aromáticas y aceites que condimentan y mejoran el sabor de los alimentos.

Conocé los tipos de especias

Las hierbas aromáticas suelen ser las hojas fragantes de alguna planta o árbol, mientras que el término especia suele aplicarse a las partes duras como semillas, cortezas o raíces de plantas.

Comidas muy condimentadas

Las comidas que tienen muchas especias como la pimienta, la nuez moscada… o condimentos como el vinagre, pueden liberar ácidos en el estómago que lo irriten.

Condimentos grasos: los cuerpos grasos Condimentos salinos: la sal Condimentos dulces: el azúcar.

El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela. Estas son las cinco básicas, pero al ser una receta milenaria hay muchas variaciones, pudiendo añadir cilantro, jengibre o nuez moscada entre otros elementos.

Las principales hierbas aromáticas son: ajo, cebolla, cebolleta, chalotas, perifollo, hinojo, perejil, mejorana, melisa, menta, orégano, ajedrea, salvia, tomillo, etc. El nombre de especias viene del latín y significa mercancía. Las especias han sido utilizadas a lo largo de la historia.

Algunas especias populares incluyen el eneldo, el tomillo, el perejil y el orégano. El eneldo es especialmente bueno para pescados de sabor suave, mientras que el tomillo puede darle a tu platillo un sabor más fuerte y terroso.

¿Qué especias se le puede echar a la paella?

Estos términos no significan lo mismo, por lo tanto no es adecuado confundirlos. Según el Diccionario panhispánico de dudas, una especia es una 'sustancia vegetal aromática que sirve de condimento', y una especie es una 'clase o conjunto de seres semejantes'.

Los condimentos naturales son aquellos que vienen de las hierbas y especias naturales. La pimienta, el ajo, la canela, la sal, la nuez moscada, el laurel, el anís, el comino, la paprika, el orégano, el estragón y el jengibre son algunos de ellos, tenlos en cuenta y combínalos de forma especial.

Por otro lado, ciertos alimentos resultan irritantes para las mucosas: las especias, principalmente la pimienta, la albahaca o la salvia, y condimentos como el vinagre, el ajo y la cebolla.

Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina

Pero si sientes curiosidad por las posibles causas de la hinchazón en la dieta, ten en cuenta estos siete tipos de alimentos.

Las especias que no pueden faltar en tu cocina

En concreto son siete especias en polvo: guindilla, sésamo blanco y negro, piel de naranja, alga nori en polvo, pimienta japonesa y jengibre.

El polvo de cinco especias, empleado en la cocina china, tiene entre sus ingredientes la cassia, junto con el anís estrellado en polvo, las semillas de aníz, la raíz de jengibre y el clavo de olor.

El origen de las especias y la utilización de ciertas hierbas como la albahaca o hierbabuena está ligado al Oriente del 3000 A.C. Son varios los países donde se tienen registros de los diversos tipos de especias y plantas aromáticas, de China hasta Egipto.

Pero, ¿cuáles son las recetas más usadas por los árabes? En este post te contamos sobre las siete especias que no pueden faltar en las cocinas árabes: cardamomo, canela, pimienta negra, comino, clavo, nuez moscada y cilantro.

Pimienta, jengibre, laurel, azafrán, sal, canela, nuez moscada, clavo, cardamomo y mostaza era lo más comercializado, Luego, desde América, se incorporarían, por ejemplo, vainilla y pimentón.

Las legumbres: no se unen con el pescado, tampoco con los huevos, la carne, la leche, los dulces, la fruta y los cítricos.

Productos para sustituir a la sal

Pescados azules

Todas las especies de pescado azul están consideradas entre las más sabrosas del mundo. La razón es que el pescado azul, que también se conoce como pescado graso, es el tipo de pescado que más grasa intermuscular tiene, influenciando esta grasa en el sabor final del producto.

Ingredientes alternativos al azafrán:

1. Cúrcuma: la cúrcuma es una opción natural cuando no se tiene azafrán.
2. Cártamo: el cártamo también es natural.
3. Paprika: la paprika se elabora moliendo un tipo determinado de pimientos rojos secos.