¿Cuál es la diferencia entre los rizomas y los tubérculos?

¿Qué es un rizoma? A diferencia del tubérculo, la raíz tuberosa y el bulbo, el rizoma tienen una estructura que crece de forma horizontal bajo la tierra, en la que también se acumulan los nutrientes. En contraste, los tubérculos, las raíces tuberosas y los bulbos crecen de forma vertical.

Si nos fijamos en la imagen podemos apreciar que los rizomas son anchos tallos subterráneos que crecen en forma horizontal. Los bulbos los forman capas compactas de hojas que son parecidas a escamas. Las raíces tuberosas y los tubérculos tienen formas diversas, pero suelen ser carnosos y gruesos.

El bulbo también tiene un tallo desarrollado, en el que almacena energía, pero presenta una morfología diferente. Los tubérculos poseen un tallo subterráneo, presentando una forma generalmente redondeada. Parte del tallo queda expuesta, por fuera de la tierra.

Rizomas. Los rizomas son tallos subterráneos que crecen horizontalmente, con la función de almacenar nutrientes y agua. Ejemplos de rizomas incluyen jengibre (Zingiber officinale) y 'olena o cúrcuma (Curcuma longa).

Los bulbos, al igual que los rizomas, cormos y tubérculos, son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes, los cuales cumplen la función de órgano reservante. Las plantas que poseen este tipo de estructuras se denominan colectivamente plantas bulbosas.

Las patatas son tubérculos de tallo: estolones agrandados que se engrosan para convertirse en órganos de almacenamiento. ​​​ El tubérculo tiene todas las partes de un tallo normal, incluidos los nudos y los entrenudos. Los nudos son los ojos y cada uno tiene una cicatriz foliar.

Los bulbos, al igual que los rizomas, cormos y tubérculos, son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes, los cuales cumplen la función de órgano reservante. Las plantas que poseen este tipo de estructuras se denominan colectivamente plantas bulbosas.

Se reproducen por rizomas la cúrcuma y el jengibre. Los rizomas crecen enterrados paralelos a la superficie del suelo. Los esquejes o estacas son la rama de una planta que hemos cortado para plantarla y obtener una planta nueva a partir de este esqueje.

Definición: Los tubérculos son tallos engrosados de una planta, generalmente subterráneos, que almacenan los nutrientes y contienen los brotes de los que crecerán nuevos tallos. Son tubérculos las patatas, los rábanos, la yuca y las dalias.

Es un sistema de reproducción vegetativa común a muchas plantas, como Achimenes, Canna, Zantedeschia, lirio y jengibre (Zingiber officinale). Los rizomas se pueden dividir en trozos que contienen una yema al menos cada uno y plantar por separado.

El crecimiento del rizoma ocurre a partir de los crecimiento (tejidos meristemáticos) que se originan en los nudos. A medida que trascurre su crecimiento, y el rizoma incrementa su longitud, la parte más antigua del mismo puede morir.

Los rizomas son tallos que crecen horizontalmente por debajo de la superficie del suelo (Fig. 1), mientras que los estolo- nes son tallos que crecen apoyados sobre la superficie del suelo (Fig. 2).

Si tienes rizomas de peonías, plántalos a una profundidad de entre 1,05 o 2,5 cm debajo de la superficie del suelo. Si plantas demasiado profundo, no florecerá. Para las peonías que compras en macetas, plántalas en un agujero de aproximadamente el doble de ancho y la misma profundidad que en la maceta.

Los bulbos son plantas muy parecidas a los tubérculos, rizomas o cormos. Estos organismos son subterráneos y guardan sus nutrientes bajo tierra. El conjunto de este tipo de organismos son conocidos como plantas bulbosas. Alguno ejemplos de plantas bulbosas son los tulipanes, dalias o calas.

El ajo es uno de los tubérculos más utilizados en la dieta mediterránea. Pertenece a la familia de la cebolla (Allium) y su bulbo se compone de unos 10-20 dientes de ajo. De color blanco amarillento y sabor intenso, es el complemento perfecto para muchos platos.

Definición: Los tubérculos son tallos engrosados de una planta, generalmente subterráneos, que almacenan los nutrientes y contienen los brotes de los que crecerán nuevos tallos. Son tubérculos las patatas, los rábanos, la yuca y las dalias.

El camote es un tubérculo, parecido a la papa, que se cultiva en Mesoamérica desde hace 5000 años y su nombre proviene del náhuatl "camohtli".

Tubérculos Comestibles. Tipos y ejemplos

Otras especies, como Ipomoea batatas (camote, batata o boniato), producen raíces tuberosas que se asemejan a un tubérculo, pero surgen de un engrosamiento de las raíces.

Así, los brotes que germinan en las patatas que llevan mucho tiempo en la despensa son aquellos de los que saldría una nueva planta. "Si observa de cerca una papa notará los "ojos", esas pequeñas manchas sobre la piel. Estos son los nodos del tallo.

Los estolones se reconocen fácilmente cuando las plantas de patata se cultivan a partir de semillas. A medida que las plantas crecen, se producen estolones alrededor de la superficie del suelo a partir de los nodos. Los tubérculos se forman cerca de la superficie del suelo y, a veces, incluso encima de él.

Bulbos: Tulipán, Jacinto, Narciso, Muscari, Fritillaria, Iris, Azucena, Nardo, Tigridia, Hemerocalis, Hippeastrum, Nerine, Clivia, etc.

En el tallo, rizoma y raíces están en la corteza asociados al floema, y se encuentran muy bien desarrollados en la zona distal del vástago. Tallos, rizomas y raíces presentan aerénquima en la corteza, el cual desarrolla espacios intercelulares más grandes en sus correspondientes partes basales o proximales.

RIZOMAS: son tallos que crecen por debajo de la superficie de la tierra en forma horizontal o a veces, profundizan. En los nudos presentan hojas escamosas llamadas catafilas y la yema axilar.

Árboles: incluyen plantas perennes con un tronco duro, que se divide en ramas en la parte superior. Arbustos: son más pequeños que los árboles, con múltiples tallos y una estatura más modesta. Hierbas: carecen de tejidos leñosos persistentes y generalmente son de porte bajo.

La zanahoria es una verdura que se incluye por tanto en el grupo de las hortalizas. Su nombre técnico es “daucus carota sativus” y pertenece a la familia de las umbelíferas. Su origen está en Europa y Asia.

Yuca: esta gran fuente de energía también es ideal para dietas equilibradas y ligeras. Cabe decir que cruda contiene una toxina perjudicial para la salud y que se elimina completamente una vez cocinada. Remolacha: este tubérculo de vivo color se caracteriza por sus propiedades depurativas y su bajo contenido calórico.