¿Cuál es la diferencia entre un aperitivo y un digestivo?

El aperitivo se toma antes de la comida para abrir el apetito, mientras que el digestivo se consume después de la comida para ayudar a la digestión y brindar una sensación de relajación. También difieren en el perfil de sabor, siendo los aperitivos más ligeros y herbáceos, y los digestivos más fuertes e intensos.

Los aperitivos “clásicos” son bebidas como el Vermouth (seco), Campari, Aperol y el Jerez tipo fino (seco) como Tío Pepe. Por su parte, las bebidas digestivas aceleran el proceso de la digestión y aportan un buen sabor al final de una comida.

A diferencia de lo aperitivos, los digestivos se toman al final de la comida porque nos facilitan la digestión ya que tienen un alto nivel de alcohol y azúcar los cuales nos dan una sensación de satisfacción. Los digestivos comunmente son destilados de licores, suelen ser dulces, semidulces, amargos y cremosos.

El aperitivo consiste en pequeñas cantidades de comida cuya finalidad es más provocar apetito que saciar, por lo que las raciones suelen ser pequeñas:

Los cócteles a base de whisky y bourbon, como Manhattan, Old Fashioned y Sazerac, también son selecciones populares dentro de la categoría de digestivos .

El coñac es un aguardiente de vino elaborado a partir de una mezcla de uvas blancas y producido en la región de Poitou-Charentes. Tiene una rica historia y una experiencia excepcional. Al igual que su primo el whisky, este espirituoso se puede beber como aperitivo o como digestivo .

El vino es una bebida digestiva por excelencia y dentro de su vasto universo, los más destacados en el escenario contemporáneo son el Jerez, el Oporto, el Madeira, el Marsala y el Tokaji.

¿Qué hace que una bebida sea un aperitivo? Los aperitivos suelen ser licores y bebidas espirituosas de bajo contenido de alcohol que deben beberse antes de una comida . Dentro de esa amplia categoría se encuentran el vermú, el pastis, el jerez, el amaro o incluso el champán. Tradicionalmente, un aperitivo pretende estimular el apetito antes de comer.

Un digestivo para los adictos al chocolate.

Con la mezcla deliciosamente suave de whisky irlandés y crema láctea, Baileys es un sueño con chocolate caliente y es el digestivo perfecto de Baileys. Esta receta de chocolate caliente se puede aderezar de forma elegante o informal según cómo te sientas.

Una mezcla de 2 partes de amarillo y una parte de verde, agitada sobre hielo, es un digestivo que, según la Maestra, tiene las cualidades medicinales para las cuales los monjes elaboraron el licor por primera vez, pero el perfil de sabor que encanta a los entusiastas de los cócteles modernos. Una de las cosas más interesantes de Chartreuse es la forma en que resiste el paso del tiempo.

Los cócteles de aperitivo incluyen Negroni, Martini, Gin and Tonic, Vodka Tonic y Aperol Spritz.

El vermut es un licor aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque de absenta o ajenjo y otras especies amargas y tónicas. De productos para macerar este licor hay cientos, los que se pueden combinar de mil maneras diferentes.

No podemos decir con certeza que consumir un digestivo alcohólico ayudará a reactivar el proceso digestivo después de una comida abundante . Pero hay evidencia que sugiere que consumir algo amargo puede estimular la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que ayuda a descomponer los alimentos de manera más eficiente.

Las bebidas después de la cena a menudo se denominan digestivos . Digestif es en realidad la palabra francesa para "digestivo", lo que significa que son exactamente lo que sugiere el nombre: bebidas alcohólicas que normalmente se sirven después de una comida para ayudar a la digestión.

Los digestivos siguen siendo muy populares en Francia hoy en día. Un trago de calvados, coñac o armagnac después de una comida abundante se considera una forma lujosa de ayudar al sistema digestivo. En el otro extremo están los aperitivos (apéro) como el kir, el vino blanco o el pastis, que se cree que abren el apetito antes de una comida.

Generalmente el aperitivo se lleva a cabo entre las 18:30 y las 21:00, y consiste en comer algunos tentempiés para acompañar bebidas alcohólicas como vino, cerveza o cócteles.

Algunos ejemplos comunes de aperitivos son el vermut, el Campari, el Aperol, la sidra o el vino blanco seco. También pueden servirse acompañados de pequeños bocados o aperitivos ligeros.

Existen varios tipos de digestivos, por nombrar algunos: Brandy: Cognac, Armanac, Schnapps, Grappa, Calvados y otros Aguardientes o aguardientes de frutas. Vinos generosos: Generalmente dulces como Cream Sherry, Porto y Madiera. Licores: Dulces como Irish Mist, Drambuie, Cointreau, Kahlua, Tia Maria, Amaro .

El proceso de destilación también aumenta el contenido de alcohol a entre 35% y 60%, que es otra razón por la que funciona tan bien como bebida después de cenar. Se dice que un brandy con alcohol estimula ciertos órganos del cuerpo que ayudan a descomponer los alimentos y ofrece una sensación en boca cálida y sutilmente dulce y un acabado suave .

Tradicionalmente, el digestivo incluye brandy, vino generoso y ciertos licores . Los amargos y los licores de hierbas pueden ayudar a la digestión después de las comidas, pero estas bebidas pueden ser buenas por sí solas para un estómago sensible.

Beber agua .

"Beber agua puede ayudar a eliminar parte del sodio que has consumido", dice Smith. No bebas demasiada agua si estás demasiado lleno, advierte. Quédese con cuatro a ocho onzas después de una comida abundante. Luego, trate de mantenerse hidratado el resto del día.

Siete bebidas para lucir un vientre plano

Prácticamente cualquier bebida alcohólica seca (vino blanco, vermú, martini…) o cualquier bebida gaseosa y ligeramente ácida (Prosecco, gin tonic, Aperol spritz…) se clasifica técnicamente como aperitivo .

Un digestivo es una bebida alcohólica que se sirve después de una comida y que tradicionalmente se cree que ayuda a la digestión, aunque no existe evidencia sólida que lo respalde. Cuando se sirve después de un plato de café, se le puede llamar pousse-café. Los digestivos suelen tomarse solos.

Muchos argumentan que su riqueza y cálidas notas de miel y vainilla no tienen rival en ningún otro licor de crema disponible. Si bien la receta exacta es un secreto bien guardado, sabemos que Baileys opta por el extracto de cacao, el azúcar y las hierbas como otros ingredientes principales junto con el whisky y la crema.

Los digestivos suelen ser amargos, herbáceos y culturalmente distintivos. Whisky, brandy, oporto, jerez crema, amari (como Fernet, Averna y Cynar), amargos (como Becherovka y Underberg), licores dulces como Grand Marnier y cócteles de postre son otros ejemplos.

Aperitivos: son tragos cortos, con sabor normalmente seco y alta graduación. Digestivos: se sirven en pequeñas cantidades, con graduación alta y sabor generalmente dulce. Pueden ser licores cremosos o acompañarse con hierbas como la menta, que facilita la digestión. Refrescantes: se utilizan para calmar la sed.