¿Cuál es la especia más consumida?

Pimienta. De entre todas las especias, la pimienta destaca por encima del resto por ser la más extendida y usada en todo el mundo. La gastronomía española no es una excepción, ya que la empleamos para condimentar todo tipo de platos: desde carnes rojas, hasta estofados o pescados, e incluso postres.

En la actualidad, las hierbas y especias más consumidas en el mundo son, en este orden: la pimienta, el pimentón, el chile (sobre todo en América), el cardamomo, el clavo, la macis, la casia, la nuez moscada y la canela.

Lista de las especias que no deberían faltar en la cocina

10 especias con propiedades medicinales que no pueden faltar en tu cocina

El polvo de cinco especias está formado habitualmente por la pimienta de Sechuán, el anís estrellado, el clavo de olor, hinojo y canela. Estas son las cinco básicas, pero al ser una receta milenaria hay muchas variaciones, pudiendo añadir cilantro, jengibre o nuez moscada entre otros elementos.

Actualmente la ciencia ha descrito aproximadamente entre 1.5 y 2 millones de especies¹. La Enciclopedia de la vida EOL por sus siglas en inglés, calcula que se han descubierto 1.9 millones².

Las principales especies para paella

Algunas especias populares incluyen el eneldo, el tomillo, el perejil y el orégano. El eneldo es especialmente bueno para pescados de sabor suave, mientras que el tomillo puede darle a tu platillo un sabor más fuerte y terroso.

Las especias más utilizadas en los guisos con ternera son la pimienta negra molida, la nuez moscada o el pimentón (o el comino molido). Estas especias se complementan con diferentes hierbas y plantas aromáticas como el tomillo o el laurel y, a veces, el perejil.

Albahaca, salvia, perejil, menta estragón, cilantro, entre otras. ➢ Especias: Nuez moscada, pimienta, canela, clavo de olor, vainilla, azafrán, páprika, mostaza, curry, anís, comino.

Pero, ¿cuáles son las recetas más usadas por los árabes? En este post te contamos sobre las siete especias que no pueden faltar en las cocinas árabes: cardamomo, canela, pimienta negra, comino, clavo, nuez moscada y cilantro.

La pimienta negra ya sea molida o en grano entero es la favorita de muchos en la cocina y es muy utilizada en todo el mundo, se caracteriza por ser aromática y tener un sabor intenso, ser la más picante de todas y con un ligero amargor que agrega calor y profundidad a una infinidad de recetas a la que se agregue.

Pimienta, espíritu de la cocina y reina de las especias.

1. Albahaca: esta planta lidera la lista de alimentos ricos en potasio, ya que aporta 3.433 miligramos por cada 100 gramos. 2. Eneldo: es otra planta que destaca por su alto contenido en potasio, con 3.310 miligramos por cada 100 gramos.

10 hierbas frescas con grandes beneficios para la salud

Esta combinación de ingredientes cuenta con los cinco sabores esenciales de la restauración china: el dulce, el agrio, el picante, el salado y el amargo. Estas especias están formadas habitualmente por la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el calvo de olor, el hinojo y la canela.

Las especias son sustancias de origen vegetal muy apreciadas en la cocina por su gran capacidad de aromatizar, dar color o resaltar el sabor de los ingredientes. Las especias son vegetales principalmente secos, que contienen sustancias aromáticas y aceites que condimentan y mejoran el sabor de los alimentos.

Las especies más empleadas en la cocina chica son la canela o cassia, el clavo, el anís, el hijo y la pimienta. Aportan aroma, sabor y un cierto sabor a madera y limón. La mezcla de estas especies es muy típica en casi cualquier elaboración, ya sean carnes o cualquier otro guiso.

En 2021, los principales exportadores de Especias fueron China ($783M), India ($583M), Países Bajos ($251M), Alemania ($158M), y Turquía ($135M).

Estos términos no significan lo mismo, por lo tanto no es adecuado confundirlos. Según el Diccionario panhispánico de dudas, una especia es una 'sustancia vegetal aromática que sirve de condimento', y una especie es una 'clase o conjunto de seres semejantes'.

El origen de las especias y la utilización de ciertas hierbas como la albahaca o hierbabuena está ligado al Oriente del 3000 A.C. Son varios los países donde se tienen registros de los diversos tipos de especias y plantas aromáticas, de China hasta Egipto.

Ingredientes alternativos al azafrán:

La salmorreta alicantina, es un sofrito con ñora muy típico de Alicante, usado en la elaboración de los arroces alicantinos.

Tavella: es una judía blanca, tierna y de grano pequeño, que se utiliza como ingrediente para la elaboración de la tradicional paella, ya sea sola o combinada con garrofó valenciano. Su color es blanco con motitas moradas y su sabor es suave y cremoso.

Algunos ejemplos de especias ideales para realzar el sabor del pescado son el eneldo, la albahaca, el jengibre, la paprika y el romero. Además, es importante prestar atención a la frescura de las especias y no excederse en la cantidad, ya que esto podría opacar el sabor natural del pescado.

Perifollo: El toque anisado del perifollo lo hacen particularmente apropiado para pescados y mariscos. Orégano: Se usa para terminar infinidad de platos de carne, verduras y ensaladas. Muy utilizado en pizzas. Perejil: Quizás la hierba aromática más utilizada en todo tipo de platos.