¿Cuál es la importancia biologica de los aldehídos?

Estos compuestos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza, son en parte responsables de los sabores y aromas de muchos alimentos y participan en la actividad biológica de diversas enzimas. Además, la industria química los utiliza ampliamente como reactivos de síntesis o disolventes.

Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y las cetonas son compuestos de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos. Ambos tipos de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo por lo cual se les suele denominar como compuestos carbonílicos.

Una vez que los aldehídos se encuentran en la atmósfera, pueden tener efectos perjudiciales para la salud humana. Sus efectos tóxicos más comunes son la irritación en la piel, en los ojos y en las membranas nasofaríngeas (Pinto et al., 2014).

Los aldehídos y cetonas se encuentran entre los compuestos con este grupo funcional, que está muy distribuido tanto en productos naturales, como proteínas, glúcidos u hormonas; como en productos de síntesis y en algunos fármacos. Su reactividad se debe a su geometría estructural.

Aplicaciones industriales

Los aldehídos son compuestos versátiles que pueden ayudar a fabricar resinas, colorantes y ácidos orgánicos, así como perfumes para colonias, detergentes y jabones. De todos los aldehídos, el formaldehído es el que se produce industrialmente a mayor escala.

El aldehído graso generado por estas vías se metaboliza principalmente a ácido graso por la aldehído graso deshidrogenasa (FALDH, alternativamente conocida como ALDH3A2), que también funciona para oxidar alcoholes grasos como un componente del complejo enzimático alcohol graso: NAD oxidorreductasa (FAO).

Los aldehídos reaccionan con los alcoholes en presencia de ácido clorhídrico (catalizador), formando un compuestos de adición inestable, llamado hemiacetal, que, por adición de otra molécula de alcohol, forma un acetal, estable: Las cetonas dan reacciones de adición similares para formar hemicetales y cetales.

Las cetonas son ácidos que su cuerpo produce cuando descompone la grasa para obtener energía. Normalmente, las células en su cuerpo utilizan la glucosa (azúcar) en la sangre para obtener energía. Usted obtiene glucosa al consumir carbohidratos.

* La exposición repetida puede causar sequedad y agrietamiento de la piel. * La exposición alta repetida puede causar daño al sistema nervioso y es posible que afecte al cerebro.

Los aldehídos son compuestos muy importantes en la química de la atmósfera. Son emitidos como contaminantes primarios procedentes de la combustión incompleta de carburantes fósiles o de emisiones biogénicas, o como contaminantes secundarios procedentes de reacciones previas que tienen lugar en la atmósfera.

Los aldehídos potencian la armonía aromática de una experiencia olfativa. A menudo están asociados con notas florales y revelan los matices de cada aroma para lograr una fragancia más profunda, completa y elevada.

Gustav Charles Bonaventure Chancel.

En general los aldehídos son más reactivos que las cetonas debido a la falta de grupos alquílicos estabilizantes.

Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -ano del alcano correspondiente por -al. No es necesario especificar la posición del grupo aldehído, puesto que ocupa el extremo de la cadena (localizador 1). Cuando la cadena contiene dos funciones aldehído se emplea el sufijo -dial. Regla 2.

Las plantas, los árboles, los insectos, los microbios (gérmenes), las erupciones volcánicas y los incendios forestales liberan acetona naturalmente, y la acetona se encuentra de manera natural en muchas frutas y verduras.

Las cetonas y cetoácidos son combustibles alternativos para el cuerpo que se fabrican cuando hay escasez de suministro de glucosa. Se fabrican en el hígado de la descomposición de las grasas. Las cetonas se forman cuando no hay suficiente azúcar o glucosa para alimentar las necesidades de combustible del cuerpo.

Los carbohidratos que son los aldehídos y cetonas polihidroxilados, son los componentes estructurales principales de las plantas y la fuente de energía tanto en las plantas como en los organismos animales.

El alcohol, debido a su bajo peso molecular (46), no requiere de un proceso de digestión y es absorbido directamente en su estado original a través de la pared del intestino delgado y de la mucosa estomacal.

Primero, la ADH metaboliza el alcohol a acetaldehído, una sustancia altamente tóxica y carcinógeno conocido. Luego, el acetaldehído se metaboliza aún más a otro subproducto menos activo llamado acetato,¹ que luego se descompone en agua y dióxido de carbono para una fácil eliminación.

Fabricación de resinas, plásticos, solventes, tinturas, perfumes y esencias. Los aldehídos pueden tener dos efectos importantes: narcóticos e irritantes. El glutaraldehído se emplea como desinfectante en frío y en el curtido de pieles, aunque puede causar dermatitis alérgica.

Son aldehídos muy comunes el metanal (formaldehído), el etanal (acetaldehído) y el propanal (propaldehído). Algunos de estos compuestos están presentes en la naturaleza, por ejemplo, la vanilina o vainillina es un aldehído natural que constituye el saborizante principal de la vainilla.

Mediante el empleo de hidruros como el NaBH₄ y LiAlH₄ los aldehídos se reducen a alcoholes primarios y las cetonas a alcoholes secundarios.

Los cuerpos cetónicos se eliminarán por la orina o por la respiración durante un ayuno o durante una dieta proteica, como la keto, a partir de lo que se conoce como cetosis. Y ojo, cuando los niveles de cuerpos cetónicos en orina están entre los 3 y 6 mg/dL, dan un olor especial a la orina y al aliento de la persona.

Los aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio la reacción tiene que ser débil , las cetonas también se obtienen de la dehidratación de un alcohol , pero estas se obtienen de un alcohol secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de ...

El síntoma más característico de sufrir cetosis (que no es una enfermedad, sino un proceso) es el aliento, cuyo olor se parece al de la acetona (sobre todo en casos de dieta cetogénica, en la que los carbohidratos representan solo el 10% del total de las calorías consumidas).

Aldehídos y cetonas (compuestos carbonílicos): esta familia de contaminantes primarios son emitidos a partir de fuentes puntuales (chimeneas, tubo de escape de automóviles) o también pueden generarse de forma secundaria a partir de la oxidación y/o degradación por acción de la luz de otros contaminantes.

► La acetona puede causar irritación de la piel. ► La exposición puede irritar los ojos, la nariz y la garganta, causando tos y respiración con silbido. de cabeza, náusea, vómitos, mareo, sensación de desvanecimiento e incluso desmayo.