¿Cuál es la importancia del corcho?

El corcho resulta fundamental para la conservación del vino en buen estado. No solo supone una barrera física a los agentes externos, sino que impide la entrada del oxígeno que podría dañar el vino.

Su uso es variado, desde tapones de botellas de peor calidad hasta baldosas para pisos o techos, como material aislante, como junta de estanqueidad, o en paneles ya sean acústicos, decorativos o para pinchar notas.

El corcho evita que el exceso de oxígeno entre en la botella, lo cual eso empeoraría el vino, sin embargo, el corcho contiene pequeños poros que provocan que entren cantidades mínimas de oxígeno, pero al ser en pequeña cantidad no tiene por qué ser negativo, ya que hay vinos a los que les favorece.

Elasticidad. Compresibilidad, con gran capacidad de recuperación. Adherencia, con un alto coeficiente de fricción. Impermeabilidad a los líquidos y los gases.

El corcho, por ser un material 100% natural, también es renovable, reciclable, biodegradable y con muy poco impacto en la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera (CO2) en su proceso de producción, por lo que también ayuda a minimizar la huella de carbono.

Hay muchas cosas prácticas que podemos hacer con ellos, en lugar de tirarlos.

Ideas de productos y cosas hechas con corcho

Bien es cierto que la principal función del corcho es preservar el vino de agentes exteriores y evitar la fuga del contenido de la botella, ya que, si el corcho está en mal estado, el líquido de su interior también lo estará. No obstante, existen otros muchos aspectos a los que también debemos de prestar atención.

El corcho ralentiza el proceso de oxidación y por tanto la alteración del bouquet y sabor del vino. Si utiliza un corcho antioxidante, el vino tinto se puede conservar sin problemas hasta cuatro o cinco días. Si es de corcho o de otro tipo, puede durar hasta dos / tres días.

Los vinos tintos jóvenes pueden durar hasta una semana tapados con su corcho y en un lugar fresco y sin luz. 4. Los vinos tintos envejecidos como crianzas, reservas y gran reservas, al ser más sofisticados, pierden más rápidamente sus características, duran alrededor de 2 o 3 días en un lugar fresco y sin luz.

Invención del tapón de corcho

El tapón de corcho se estima que lo inventó el monje francés Dom Pérignom en el siglo XVII, cerca del año 1670. Hasta ese momento, se usaban tacos de madera envueltos en fibra, tejidos impregnados en aceite de oliva o lacraban con barro las botellas.

La corteza de este árbol - coloquialmente "corcho"- está formado de células poliédricas, vacías en su interior, estrechamente ligadas unas a otras, que componen el tejido suberoso (aproximadamente el 80% de su volumen es gas, sobre todo nitrógeno).

Podemos clasificarlos en 5 grandes grupos: natural, colmatado, aglomerado, 1+1, y corcho para espumosos. El de mayor calidad es el natural. Este es el más poroso y permite la evolución óptima de los vinos en botella. Su único inconveniente es el famoso TCA.

Aislar tu vivienda con corcho

Las propiedades del corcho lo hacen un material idóneo para el aislamiento térmico de viviendas. Tiene una alta resistencia a las lluvias, las sequías y las altas temperaturas. También se puede utilizar como aislante acústico debido a su composición en pequeñas celdas.

Entre sus propiedades siempre destaca su ligereza e impermeabilidad. A pesar de ser poroso, el corcho no permite que el líquido gotee, como se puede ver en el corcho de una botella de vino, por lo que no hay preocupación si se moja.

el corcho flota porque es muy ligero y menos denso que el agua (no os preocupéis, este concepto lo explicaremos más adelante) y por lo tanto la fuerza que ejerce hacia arriba el agua es mayor que el peso que tiene el tapón de corcho.

¿Cómo se produce el corcho natural? La obtención del corcho no requiere la tala del árbol. La corteza es extraída del alcornoque cada 9 -10 años, es lo que se conoce como “saca” o “pela”. Esto permite que el árbol vuelva a regenerar esta corteza durante toda su vida, aproximadamente 170 años.

Si tu corcho está completamente inutilizable, es posible que necesite una solución temporal antes de poder encontrar un reemplazo. Puedes improvisar momentáneamente con un trozo de toalla de papel, envoltura de plástico y cinta adhesiva.

El clásico tapón de corcho de las botellas puede ser reemplazado por uno de bagazo y de agave, según demostraron investigadores mexicanos.

La primera vez que se saca el corcho de un alcornoque es a sus 25-30 años de vida y se denomina bornizo. Antes de su extracción, los descorchadores deberán valorar si el árbol está preparado para realizar la saca, o es preferible esperar 9 años más, que es el periodo que media entre saca y saca.

El origen del corcho es el alcornoque (Quercus Suber), un árbol que se encuentra esencialmente en el Mediterráneo occidental, cultivándose extensamente en España, Portugal, Argelia, Marruecos, Francia, Italia y Túnez.

Las características físicas son:

Ligereza, con un peso específico entre 0,13 y 0,25 g/cm³

Una vez quitado el corcho de cualquier botella, el oxígeno entra en contacto con el vino y comienza lo que se conoce como el proceso de oxidación del vino, una reacción química que hace que poco a poco el vino vaya perdiendo su sabor, su aroma y calidad.

¿Qué pasa si pongo el vino en el refrigerador? La especialista de Viñedos La Redonda explica: “En el refrigerador lo traes paseando y el vino paseado se pueden echar a perder”.

El vino de Speyer

A este vino, también, se le conoce como Römerwein y fue en el año 1867 cuando se encontró durante una excavación en una tumba romana en la región de Renania- Palatinado del país germano. El vino de Speyer tiene más de 1.600 años de antigüedad. Su producción data entre los años 325 y 359.

En posición horizontal: esto es muy importante, ya que manteniendo el vino en contacto con el corcho, este se mantendrá húmedo y así evitarás que se seque, pierda volumen y entre oxígeno que afectaría al sabor del vino.