¿Cuál es la mejor harina para la salud?

La harina integral tiene un alto valor nutricional, contiene cantidades importantes de fibra, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas del grupo B, mientras que la harina blanca destaca por su alto contenido en almidón, y en menor concentración de proteínas.

Las harinas de trigo y arroz son las que tienen menor aporte de grasas, si te encuentras realizando una dieta hipograsa podrían ser una buena opción.

Gracias a la fibra presente en los granos enteros, la harina integral ayuda a que el intestino tenga un movimiento regular. Pero también previene la aparición de enfermedades como inflamación, hemorroides, dolor y diarrea, entre otros.

Por esa razón, la nutricionista dijo que las mejores harinas para adelgazar serían las de “trigo integral, avena, trigo sarraceno y garbanzos” Y aclaró: “Siempre que las consumamos con moderación”.

Selecta, Sol De Oro, Rio Lerma y Golden Hills son las marcas que cumplen con los niveles necesarios de hierro y zinc, y utilizan fuentes de buena absorción. Estos cuatro productos recibieron la calificación más alta en una escala de 10 a 0, de acuerdo a la legislación vigente.

Harina de maíz

Es una de las más completas. Contiene vitaminas A, K, E y B; aporta fibra y proteína vegetal. Además cuenta con varios minerales como magnesio, cobre, fósforo, potasio, sodio, hierro y calcio. ¡Indudablemente esta es de las harinas saludables más nutritivas!

Su alto contenido en fibra lo hace un excelente alimento para problemas de estreñimiento. En ese sentido es más digerible que el trigo común pues tiene menos cantidad de gluten. Aporta vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva. Ayuda a prevenir migrañas por su aporte en riboflavina (vitamina B2).

Productos con harina blanca refinada y grasas malas: Entre estos productos podemos encontrar aquellos que incluyen los horneados procesados, como panes envasados, galletas o pasteles. Es recomendable que usted consuma horneados frescos con ingredientes enteros.

La espelta tiene, en general, mejor digestibilidad: se fragmenta más fácil en los procesos de masticación y formación del bolo digestivo, y es atacado con mejor resultado por las enzimas y jugos gástricos.

- Cereales y grano: Arroz, avena, polenta, harina de maíz, trigo sarraceno, quinoa, pan sin gluten, pasta y productos a base de cereales. - Lácteos: Incluyen aquellos sin lactosa, así como los quesos de pasta dura o tipo cottage, cuyo contenido en lactosa es bajo de forma natural.

La harina de garbanzo es más calórica que la de trigo porque tiene más grasa (alrededor de 5g de grasas insaturadas por cada 100g de producto) y más proteínas (alrededor de 20 gramos por cada 100 gramos), razón por la que su aporte calórico y energético es mayor, pero por una buena causa.

7 formas deliciosas de reemplazar las harinas refinadas

Y a diferencia del trigo y de la mayoría de los otros granos, la avena contiene grandes cantidades de un tipo específico de fibra llamada beta glucano, estudios que se han relacionado consistentemente con puntuaciones más saludables de colesterol y un riesgo reducido de diabetes y enfermedades cardiovasculares .

Sea como fuere, según la OCU, la mejor harina integral del supermercado es la harina de grano entero de trigo que elabora la marca Gallo. Según los especialistas, se trata de un producto que tiene una "buena calidad" y que obtiene las mejores notas en los apartados de calidad (8/10) y en degustación (8,4/10).

La harina de soja es la que contiene más proteínas: 36 g por cada 100 g. Además, son proteínas de gran calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales.

La espelta es una especie de trigo de cultivo ecológico que no contiene sustancias artificiales. Esta harina tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez. Su alto porcentaje en fibra, vitaminas y minerales hacen ideal esta harina para preparar pan integral o pastas.

¿Por qué debemos evitar las harinas refinadas? Las harinas refinadas son aquellas cuyos granos enteros han sido sufrido un proceso industrial con el fin de conseguir partículas mas finas, más digeribles, pero en dicho proceso han perdido gran parte de su fibra así como de su calidad nutricional.

Las harinas que menos carbohidratos tienen son las de frutos secos. “Sin embargo tienen un alto contenido en grasas”.

La harina de almendras, comparado con la de trigo o la de avena, nos brinda 44cal más que las otras dos. Al comparar las dos con menor cantidad de calorías, una te brinda mayor cantidad de fibra, mientras que la otra. te brinda mayor cantidad de ácido fólico.

Por lo tanto, el pan más saludable es el integral porque contiene todas las partes del grano original y aporta mucha fibra, potasio, hierro, magnesio y vitamina B.

Espelta: contraindicaciones

La espelta tiene gluten, al igual que el trigo. Es verdad que tiene menos cantidad de gluten que el trigo, pero aún así, las personas que sufren algún tipo de intolerancia o alergia al gluten deben tener precaución a la hora de consumir espelta.

– La espelta contiene más nutrientes que el trigo.

Concretamente, un 5 % más de proteínas, fibra soluble, más minerales (en especial fósforo, magnesio, zinc y hierro), y más vitaminas, con especial mención a su 75 % de vitamina B2.

Trigo, centeno, cebada, cebolla, ajo,son algunos de los alimentos que se sospecha que pueden estar tras esta alteración.

Los principales son:

Alimentos para el colon irritable

Al parecer, el pan blanco aporta a la dieta hemicelulosa soluble (fibra alimentaria) y almidón resistente, dos productos vinculados de forma positiva a una mayor presencia de lactobacilos en los intestinos.

Por ejemplo, frutas como papaya, naranja, mango, granadilla, pitahaya, piña, ciruela pasa y la cáscara de estas te ayudarán a evitar el estreñimiento. Frutas como como la guayaba, manzana y el banano pueden generar constipación, es por eso que debes evitar su consumo con frecuencia.