¿Cuál es la mejor variedad de plátano?

Las pintas negras son el signo distintivo de la calidad del Plátano de Canarias. Se caracteriza por su mayor grado de madurez debido a que pasa mucho más tiempo madurando en la planta que la banana tradicional. Contiene más agua y resulta mucho más jugoso y sabroso que la banana tradicional.

El plátano maduro es una fruta suave y fácil de digerir.

Sin embargo, se cree que los plátanos verdes conservan mejor sus vitaminas. Por lo tanto, para la mayoría de personas es más conveniente consumir los plátanos cuando están completamente maduros, especialmente bien amarillos.

El plátano de Canarias es considerado uno de los mejores del mundo y se considera producción europea. En comparación con la banana, típica de América, el plátano de Canarias tiene un sabor mucho más dulce.

"El plátano macho es rico en vitamina B6, magnesio y potasio y contiene más cantidad de almidón que el plátano que comemos crudo. Si el plátano que comemos crudo nos aporta un 21% de hidratos de carbono, el plátano macho aporta un 32% y algo menos de azúcar, un 15%.

Actualmente hay distintos cultivares o tipos de plátano Cavendish, que son los más consumidos en muchos países. Las más conocidas son el Gran enana, el Pequeña enana, el Lacatán, el Valery, el Robusta y el Poyo.

Los verdes (inmaduros) contienen almidón resistente, es decir, no eleva los niveles de azúcar en sangre y puede mejorar el control del azúcar en sangre a largo plazo. Los amarillos y maduros contienen más azúcar que los verdes, por lo que pueden provocar un aumento mayor en los niveles.

El producto canario tiene cuatro veces más de proteínas que la banana, además de más vitamina A y hierro, B2, B6. El contenido de fibra, magnesio y vitamina C es similar en ambos. Por contra, ambos alimentos también difieren en la cantidad de microminerales (hierro, cobre, zinc y manganeso).

Goldfinger, namwa enano, brasileño enano, gran nain (produce racimos de 50 libras) que crecen en el suelo para mí, Veinte cohol, Orinoco enano (fácil de encontrar) Mejor sabor en ese orden (me gustan los plátanos dulces menos blandos).

Principales exportadores de bananas a nivel mundial en 2021

Durante 2021, las exportaciones de bananas procedentes de Ecuador fueron las que registraron un mayor valor comercial al superar los 3.000 millones de dólares de estadounidenses. Costa Rica y Filipinas se situaron en segunda y tercera posición respectivamente.

Los tres países más destacados son Ecuador, Costa Rica y Colombia.

Plátano amarillo

Comparándolo con el más maduro, el amarillo contiene menos azúcares y es, a su vez, más rico en nutrientes al no haberlos perdido en su maduración. De hecho, no solo el plátano, sino que la fruta de manera general va perdiendo vitaminas y minerales según va madurando.

A pesar de que esta fruta puede consumirse en cualquier momento del día, expertos del National Heart Lung and Blood Institute (NHLBI) señalan que el momento del día en donde el cuerpo aprovechará de mejor manera los nutrientes del plátano es en la hora del desayuno.

La banana contiene más cantidad de pectina que el que posee la manzana, y con su fibra hace muy adecuado su consumo para personas con colesterol. Pero la manzana también tiene compuestos antioxidantes que ayudan a reducir la fatiga física, y hasta es recomendada a personas con trastornos de insomnio leves.

Prácticamente todos los bananos suministrados a los mercados estadounidense y europeo son Cavendish, que se adaptan mejor al comercio internacional que otras variedades, ya que son más resistentes a los efectos de los viajes globales .

La cantidad de potasio en miligramos (mg) en cada fruta o porción de fruta, aparece en la lista junto a cada elemento. Alimentos con alto contenido de potasio (más de 200 mg por porción): 1 plátano mediano (425) ½ papaya (390)

A nivel nutricional, podría decirse que ninguno es superior en comparación al otro, ya que ambos son muy saludables y ricos en nutrientes. Sin embargo, como ocurre en muchos casos con otras frutas, en función de su forma de cocinarlo, puede afectar al contenido nutricional, haciéndolas más o menos saludable.

El consumo de plátano está desaconsejado en personas que presenten intolerancia o alergia al mismo, así como patologías o situaciones clínicas que requieran el control de alguno de sus componentes.

Como cualquier alimento saludable, el plátano tiene su límite: no hay una cantidad exacta de plátanos que tomar a la semana, pero en personas sanas no se debería exceder de uno o 2 plátanos al 2 al día.

Este tipo de diabetes hace que el plátano sea buena opción para tomar por la tarde o por la noche, ya que podría causar un bajón por la mañana, siendo los plátanos verdes los más aconsejables, ya que mantienen su contribución de fibra sin llenar el cuerpo de azúcar que desequilibre sus niveles.

Los Plátanos de Canarias y las bananas tienen como origen la misma fruta, pero la zona en crecen, las técnicas de cultivo y recolección hacen que el primero tenga una calidad excepcional que justifica un precio más elevado.

El plátano tiene más proteínas que la banana y mayor cantidad de vitamina A, B2, B6 y C. En cuanto a los minerales, el fruto canario es más rico en potasio (497,8 gr./100 gr.

Los plátanos son más grandes que los plátanos, tienen una piel más gruesa y un mayor contenido de almidón . Los plátanos se pueden comer maduros (piel amarilla o marrón) o inmaduros (piel verde) y se utilizan en aplicaciones dulces y saladas. Los plátanos se cocinan con frecuencia como vegetales en las cocinas caribeña, latinoamericana y africana.

En Australia, Cavendish es la variedad de plátano más común . Crece en una planta más compacta que las variedades anteriores y fue desarrollada para resistir enfermedades de las plantas, insectos y tormentas de viento. Cavendish es un plátano de tamaño mediano amado por su textura cremosa y suave y su cáscara fina.

Un plátano en buen estado debe sentirse suave, pero no blando ni aguado. Al abrir el plátano, el aspecto del interior también es revelador. Si encuentras manchas negras en todo el interior, es posible que el plátano esté en mal estado.

Hay más de 1000 variedades diferentes de plátanos que crecen en todo el mundo, subdivididas en 50 grupos. Algunas son dulces, como la variedad Cavendish, que es la más común y la más exportada. Lleva el nombre de Musa Cavendishii y se cultivó por primera vez en Chatsworth House en el Reino Unido en 1830.

Introducido en el archipiélago por el investigador canario Víctor Galán hace ahora 40 años, el plátano rojo se ha convertido en un alimento buscado y deseado dentro y fuera de las islas.

99,9% de los plátanos españoles se cultivan en Canarias y se recogen todo el año. Este proyecto parte de la idea que consumir responsable significa comer de temporada pero también comer local. En la península podemos encontrarlo únicamente en algunas plantaciones de la costa granadina.