¿Cuál es la norma de los aditivos?

La “Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios” (GSFA, Codex STAN 192-1995) establece las condiciones en las que se pueden utilizar aditivos alimentarios autorizados en todos los alimentos, independientemente de que hayan sido regulados previamente o no por el Codex.

Los aditivos alimentarios autorizados también deben cumplir los criterios de pureza aprobados establecidos en el Reglamento (UE) n. ° 231/2012.

Reglamento (CE) Nº 1331/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, por el que se establece un procedimiento de autorización común para los aditivos, las enzimas y los aromas alimentarios.

La OMS, en cooperación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), evalúa los riesgos para la salud humana de los aditivos alimentarios.

Otro aditivo misterioso que se añade a muchas de nuestras comidas es la goma laca (E904), una sustancia orgánica que se obtiene a partir de los excrementos en forma de resina de una especie de larva: el gusano de la laca.

La E significa Europa y la numeración va desde el 100, agrupándose en conjuntos que se corresponden con una propiedad: colorantes (100), conservantes (200), intensificadores de sabor (600), espesantes, estabilizantes y emulsionantes (400)… Este código garantiza que el aditivo ha sido sometido a controles sanitarios y ...

Los aditivos deben aparecer en la lista de ingredientes de los productos, se codifican mediante la letra E seguida de un código, colorantes (E-1XX), conservantes (E-2XX), antioxidantes (E-3XX), edulcorantes (E-4XX).

Existen 27 clases distintas de aditivos en función de sus propiedades. Por ejemplo, los colorantes son aditivos que añaden o restablecen el color de los alimentos, mientras que los conservantes aumentan la vida útil de los mismos.

Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consumen como alimentos en sí mismos, ni se usan como ingredientes característicos de los alimentos, y cuya adición intencionada a los productos alimenticios tiene un propósito tecnológico en cualquiera de las fases de su elaboración.

De acuerdo a sus funciones, se pueden clasificar de la siguiente manera:

Edulcorantes como el aspartamo (E 951) y el sacarina (E 954) Colorantes como el amarillo tartrazina (E 102), el rojo allura (E 129) y el azul brillante (E 133) Conservantes como el benzoato de sodio (E 211) y el sorbato de potasio (E 202) Potenciadores de sabor como el glutamato monosódico (E 621)

La utilización de aditivos está estrictamente regulada y los criterios que se tienen en cuenta para su uso es que tengan una utilidad demostrada desde el punto de vista tecnológico, sean seguros en términos de inocuidad y no se utilicen para la fabricación de productos fraudulentos al consumidor.

4.1 BPM =Buenas Prácticas de Manufactura Page 4 REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO RTCA 67.04.54:18 1ra. Revisión Página 4 de 257 4.2 CCAA: Comisión Centroamericana de Aditivos Alimentarios.

Como explicamos en Maldita.es, que tanto el E120 (cochinilla, ácido carmínico o carmines) como el E904 (goma laca) sean aditivos significa que ambos tienen una determinada función en el producto en el que se utilizan, son seguros, están regulados y sus cantidades máximas, estipuladas.

Los 905 son líneas de tarificación adicional mira lo que cuesta una llamada según el prefijo que de acuerdo a la normativa del sector sólo pueden destinarse a encuestas y votaciones masivas, advierte la asociación de consumidores.

El prefijo 905 está atribuido para llamadas masivas y se utiliza habitualmente en sondeos y concursos en medios de comunicación.

“El código E120 designa los colorantes rojo cochinilla, ácido carmínico y carmines, que dan color, por ejemplo, a yogures de fresa y barras de labios. Se obtienen desde hace milenios a partir del insecto Dactylopius coccus Costa, que crece sobre cactus.

A continuación, te dejo una lista de aquellos que resultan tener un efecto más dañino contra la salud:

Los aditivos que son excluvisamente de origen animal son los siguientes:

Nitrito de sodio

El nitrito sódico es uno de los conservantes más usados en la industria de la carne o el pescado, aunque también cumple la función de fijador del color.

El primer dígito indica la categoría a la cual pertenece el aditivo, el tipo de aditivo que es: E-1XX: colorantes; E-2XX: conservantes; E-3XX: antioxidantes; E-4XX: estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes y emulsionantes; E-5XX: acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes E-6XX: potenciadores ...

➢ Según la función tecnológica o el uso en el alimento, los aditivos pueden clasificarse en: acidulantes, antiaglomerantes, antioxidantes, aromatizantes, colorantes, conservantes, edulcorantes, emulsionantes, espesantes, estabilizantes, saborizantes.

Se entiende por "aditivo alimentario" cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento en sus fases de producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, ...

Los mejores aditivos alimenticios para tu negocio

Edulcorantes artificiales, como aspartamo, sacarina, ciclamato sódico, y sucralosa. Ácido benzoico en jugos de fruta. Lecitina, gelatinas, almidón de maíz, ceras, gomas, propilenglicol en los estabilizadores de alimentos y emulsionantes. Muchos tintes y sustancias colorantes diferentes.

Si estas fechas figuraran en un sitio distinto al etiquetado, como la tapa o el fondo del envase, debe indicarse su ubicación. Lote de fabricación precedido de la letra L. La mención del número de lote permite localizar el producto y retirarlo si se detecta algún riesgo para la salud.

Los aditivos alimentarios se clasifican en los siguientes tipos: Aromatizantes: Son sustancias capaces de otorgar o intensificar el aroma y/o sabor de los alimentos. Puede intervenir en lo dulce, agrio, acidez y lo salado de una sustancia. Colorantes: Son sustancias que conceden o devuelven el color a los alimentos.