¿Cuál es la parte de la ternera con menos grasa?

Principales cortes de vacuno En la carne de res existen más de 25 cortes que cumplen los requisitos de carne magra. Entre ellos se encuentran el bistec de pierna, el filete, el lomo y la falda. En cuanto a la ternera y el buey, las zonas más magras son el solomillo, el vacío, la culata, el lomo bajo y el lomo alto.

Cortes que aportan menos colesterol

En carnes rojas: Lomo liso. Posta negra. Tapapecho.

Los cortes magros son aquellos que tienen un porcentaje de grasa menor al 3%, indica el nutricionista. En la carne de vaca son el peceto, el cuadril, la nalga y la bola de lomo. En el cerdo, el solomillo y el carré.

CORTES DE LA CARNE DE TERNERA

Unas son carnes de primera, como el solomillo, el entrecot y las chuletas de lomo alto (chuletón) o bajo (chuletas más finas y fáciles para hacer en casa). De todas ellas, el solomillo es el menos graso.

Los cortes magros de la carne de ternera aportan un 6 % de grasa aproximadamente en sus partes más saludables. Entre ellos se encuentran el bistec de pierna, el filete, el lomo y la falda en la carne de res.

En cuanto a la ternera y el buey, las zonas más magras son el solomillo, el vacío, la culata, el lomo bajo y el lomo alto. Mucho donde elegir.

Por tanto, más que evitar alimentos ricos en colesterol hay que restringir alimentos ricos en grasas saturadas y trans. Es decir, las personas que tienen los niveles de colesterol alto deben optar por carnes magras, como el pollo, el pavo y el conejo y evitar el consumo de fiambres y embutidos grasos.

Las carnes con menor cantidad de colesterol son las blancas sin piel: pollo, conejo y pavo. Vísceras de pescado y huevas.

¿Cómo alimentarnos si tenemos problemas de colesterol alto?

En este sentido, es conveniente saber que: 100 gramos de ternera contienen 11 gramos de grasa y 70 de colesterol. 100 gramos de cerdo, 25 de grasa y 72 de colesterol. 100 gramos de pollo, 4,3 de grasa y 87 de colesterol.

Si deseas perder peso o mantener una dieta saludable, se aconseja priorizar el consumo de las magras o blancas, como el conejo, el pollo o el pavo, pues contienen un 10% menos de grasa por cada 100 gramos que las rojas.

Opta por cortes premium o selectos, que generalmente tienen menos grasa que otros. Además, elige los cortes que, a simple vista, tengan la menor cantidad de grasa. Si buscas carne de res molida, identifica en su etiqueta la que tenga menor porcentaje de grasa. Ya en casa, al cocinarla, escurre el exceso de la misma.

El chuletón es un corte con hueso que se saca del lomo alto del animal, pegado a la costilla y con mayor cantidad de grasa que un entrecot.

El chuletón, en cambio, se encuentra en el lomo alto del animal e incluye el hueso. Además, el chuletón contiene una grasa mayor que el entrecot, lo que hace que esta pieza tenga un sabor más jugoso que otras.

¿Por qué el chuletón resulta más sabroso que el entrecot? Básicamente por la cantidad de grasa, que supone entre un 15% y 20% del corte que dispone la chuleta. Así resulta siempre mucho más jugoso un chuletón que un entrecot al estar pegado a la costilla en la zona del lomo alto.

Está demostrado científicamente que la grasa de cerdo es mejor en comparación con la de otros animales, res, cordero, cabra y aves, pues es la más insaturada y, por lo tanto, la más benéfica para el organismo, porque no aumenta los niveles de colesterol malo.

Por otro lado, tenemos las carnes blancas que son las más recomendadas en las dietas omnívoras. Estas serían la carne de conejo, de pollo y pavo. Al igual que las anteriores, tienen alto valor biológico, pero menos grasas saturadas y colesterol.

Cordero, ternera y cerdo: las llamadas carnes rojas más calóricas y ricas en grasas. Aunque todas estas carnes son consideradas rojas, no todas aportan la misma cantidad de grasas saturadas ni calorías. Además, el tipo de corte también influye bastante.

El solomillo es el corte de la ternera más tierno y jugoso.

Las carnes magras son las más saludables porque son ricas en proteínas de alta calidad y bajas en grasas. Actualizado 08/10/2021 a las 15:23h. En una alimentación equilibrada no debemos descuidar el consumo de proteínas , un macronutriente esencial sin el cual el cuerpo no funciona correctamente.

Cenas ligeras con las que combatirás el colesterol

La investigación ha demostrado que beber cinco tazas de café al día durante 4 semanas con un método de preparación de prensa francesa puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre entre un 6 y un 8 %.

Tostadas de pan integral, aguacate, lima y salmón ahumado

Aunque a priori pueda sorprender, el pan es un alimento que puedes incluir en tu dieta para controlar los niveles de colesterol “malo” y proteger tu salud cardiovascular.

¿Cómo afecta el plátano al colesterol? La mayoría de las frutas contienen una baja cantidad de colesterol. El plátano es beneficioso para quienes tienen el colesterol alto, ya que es rico en fibra y potasio, por lo que contribuye a bajar el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial.

Verduras buenas para bajar el colesterol

• Verduras buenas para bajar el colesterol: lechuga.
• Verduras buenas para bajar el colesterol: berenjena.
• Verduras buenas para bajar el colesterol: coles de Bruselas.
• Verduras buenas para bajar el colesterol: brócoli y coliflor.