¿Cuál es la pasta más consumida en Italia?

Los espaguetis son la pasta generalmente más utilizada en Italia; sin embargo, este plato también se puede preparar con fettuccine, rigatoni o bucatini.

Lasagne al ragú

Sin duda uno de los platillos más populares y más pedidos en los restaurantes italianos del mundo. La combinación de tomates frescos, laurel y carne sazonada, hacen que la salsa sea un verdadero deleite para los sentidos y el platillo ideal para compartir en familia.

¿Conoces los diferentes tipos de pasta italiana?

Si te estás preguntando cuántos tipos de pasta existen, la respuesta es más de 300. Descubrimos, entonces, algunos formatos de pasta por región, desde espaguetis hasta almadrabas, pasando por pizzoccheri, canederli, ñoquis y lasaña: partimos para un viaje al sabor y la cultura culinaria del Bel Paese.

Tallarines (tagliatelle)

Los tallarines son otra forma popular de pasta. Es larga y plana. Se venden en bolas apretadas que se deshacen en agua caliente. Mientras que los espaguetis se utilizan sobre todo en platos con tomate, los tallarines son más adecuados para platos cremosos.

Los espaguetis son la pasta generalmente más utilizada en Italia; sin embargo, este plato también se puede preparar con fettuccine, rigatoni o bucatini.

Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la frittata, el gelato o el tiramisú. Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos.

La mejor, según la publicación es el espagueti (o spaghetti) de Sicilia, Italia. En su forma más simple, este famoso tipo de pasta consiste en harina de trigo duro y agua.

La pasta más saludable, ya sean espaguetis, macarrones, raviolis, tallarines y un largo etcétera…, es la integral. Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista, confirma que, desde el punto de vista nutricional, “conviene que tanto el arroz como la pasta sean integrales”.

Cuidado: Los italianos siempre pesamos la pasta antes de cocinarla, para asegurarnos de que sea una cantidad razonable para cada uno de los invitados. ¡Y nunca, nunca la congelamos! La pasta se come en el momento, o como mucho al día siguiente, recalentada en la sartén con un poco de aceite.

Vermicelli: su traducción al español significa “pequeños gusanitos”. Tiene la misma forma del espagueti, pero es más delgada. Pici: típicos de la región de Toscana, los pici son como espaguetis, pero mucho más largos. En su receta tradicional, se usa muy poco huevo para preparar la masa.

Tagliatelle: Conocido en España como “tallarines” gordos. Son similares a los tallarines anteriores, con forma achatada, pero más anchos.

Aunque la pasta se originó en China, fue en Italia donde realmente se popularizó y se convirtió en un elemento básico de la cocina. Los italianos comenzaron a hacer pasta a mediados del siglo XIII, utilizando harina de trigo y agua para crear una masa que luego se laminaba y cortaba en diferentes formas.

Tipos de pasta: un listado esencial con los más relevantes

La historia más reconocida de la pasta es la adjudica el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En el capítulo CLXXI de “Libros de Maravillas del mundo”, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China.

Los orígenes de la pasta: un alimento milenario

Aunque la leyenda popular afirma que fue Marco Polo quien introdujo la pasta en Italia después de su exploración del Lejano Oriente a finales del siglo XIII, en realidad, la pasta se remonta al siglo IV a.C.

Para probar el mejor plato de pasta del mundo hay que viajar a Eslovenia. Concretamente, a Brezice, donde se encuentra el restaurante Debeluh, de Jure Tomic.

Cifras de la Organización Internacional de la Pasta indican que Venezuela es el mayor consumidor de pasta, después de Italia.

A pesar de su fuerte vinculación con Italia, el país que más consume lasagna en el mundo es Gran Bretaña.

Una cena típica en una casa italiana consiste en pasta, carne y vegetales, y se come alrededor de las 8 pm.

1. Pizza. La comida más típica y popular de Italia por excelencia, la cual tiene su origen en Nápoles en el siglo XVII, en donde encontramos la primera pizzería del mundo llamada Antica Pizzena Port'alba.

Un desayuno italiano saludable puede consistir en pan, mantequilla, mermelada, yogur y fruta. Los italianos también comen muesli y cereales por la mañana, ya sea con yogur o con leche. Una opción popular y saludable es combinar fruta seca, fruta fresca, nueces y yogur.

La pasta fresca debe ser suave y ligeramente húmeda al tacto, mientras que la pasta seca debe ser dura y quebradiza. Si notas que la pasta tiene una textura pegajosa, viscosa o demasiado blanda, podría ser un signo de que está en mal estado.

¿Pero en qué países gusta más la pasta? Los alemanes, los franceses, los estadounidenses y los japoneses absorben por sí solos el 61% de las exportaciones italianas, un total de 995 millones de euros al año (Aidepi, Italia).

Para entender cuál es menos saludable entre la pasta y el pan y entre los distintos tipos de trigo, no solo tienes que confiar en el control de calorías . La pasta, por ejemplo, contiene más calorías que el pan blanco, pero el pan blanco es menos saludable.

¿Con qué bebidas podemos maridar la pasta?

Fideos de konjac o shirataki, fideos de celofán, soba, pastas hechas con legumbres... Cada vez encontramos en las tiendas más tipos de pasta como alternativa a las clásicas pastas de trigo blanco, que nos ofrecen la oportunidad de preparar platos distintos y originales.