¿Cuáles son las gambas más grandes?

Una descomunal gamba de 40 centímetros de largo perteneciente a la especie Tigre Negro que se localiza en Asia y para ser más concretos en Tailandia, ha sido localizada muy lejos de sus aguas habituales, en aguas colombianas y no existe de momento explicación del por qué se hallaba en estas aguas.

Tamaño de las gambas

Los langostinos son más proporcionados y de mayor tamaño. El tamaño medio de este tipo de marisco es de 12 centímetros, aunque pueden llegar a alcanzar los 20 centímetros.

La mejor es la gamba roja de Denia o de Huelva, aunque también tienen mucha fama las de Palamós o Garrucha.

También llamada Alistado o Rayado.

Neocaridina davidi ”Red Cherry” mide entre 2 y 3 cm. Dado su pequeño tamaño, esta especie se agrupa dentro de los animales comúnmente denominados « enanos ».

En cuanto al sabor, la gamba y el langostino tienen un sabor suave mientras que el gambón tiene un sabor más intenso.

(Penaeus monodon) El langostino jumbo es también conocido como langostino tigre gigante.

En España, uno de los mariscos más caros y valorados es la gamba roja (Aristeus antennatus), también conocida como “gamba de Denia” o “gamba de Palamós”. Esta especie de gamba tiene un sabor exquisito y una textura delicada, lo que la convierte en uno de los mariscos más apreciados de nuestra gastronomía.

Gambas. Las rojas de las costas mediterráneas rondan los 40 euros/kilo y se suelen vender frescas; la gamba blanca, más abundante que la roja, se vende fresca, cocida o congelada, a un precio de entre 13 y 30 euros/kilo.

En España cuentan con merecida fama las gambas rojas pescadas en zonas de nuestro litoral como Isla Cristina (Huelva), Garrucha (Almería), Palamós (Girona) o Dénia (Alicante).

Precio gamba roja de Dénia: El marisco se cotiza a 100 euros el kilo.

Diferencias entre la gamba blanca y gamba roja

La gamba blanca tiene un sabor suave y delicado, mientras que la gamba roja se caracteriza por tener un sabor más intenso y distintivo. En cuanto a la textura, la gamba blanca tiende a ser más tierna y delicada, mientras que la gamba roja tiene una carne firme y jugosa.

Las gambas se clasifican según su tamaño, y esto se expresa en unidades por kilogramo (u/kg). Las gambas más pequeñas suelen tener una clasificación de 70/90 u/kg, lo que significa que hay entre 70 y 90 gambas en un kilogramo.

Tamaño: Las gambas son más pequeñas que los langostinos, su tamaño ronda entre los 4 y los 7 cm, mientras que el langostino puede alcanzar hasta los 12-15 cm. Color: Aunque existen diferentes variedades con colores distintos, los langostinos suelen tener colores más pálidos o grisáceos y las gambas son más rosáceas.

Gambas 90/100 Piezas/Kg.

El gambón tiene un sabor suave en comparación al langostino, y que recuerda mucho a la gamba. Y, además de tener más carne, esta es más tierna y jugosa. Por el contrario, la carne del langostino puede resultar un poco más dura, lo que se compensa con un sabor más intenso y concentrado.

¿Qué es más caro, el gambón o el langostino? El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo.

A diferencia de la gamba, el gambón es más grande y tiene una carne más firme y sabrosa. Los langostinos, por su parte, son mariscos aún más grandes que los gambones y tienen una carne más tierna y dulce.

Langostino Tigre. Precio por kilogramo - Tamaño: N3 (30/40 piezas): 39€ / Tamaño: N4 (40/50 piezas): 28€.

Es el langostino mas grande que existe, los nuestros pueden llegar a pesar 300 gramos. Es apreciada su carne por ser algo más dulce que el resto de langostinos.

Tipos de langostinos

La gamba de Palamós (Aristeus antennatus) es un producto gourmet emblema de la Costa Brava. La calidad de este crustáceo, de gran interés gastronómico en el Mediterráneo occidental, es también el principal recurso de la economía local de la Cofradía de Pescadores de Palamós.

Con un precio que suele superar los 100€ por kilo, la gamba roja es uno de los tesoros gastronómicos más preciados del Mediterráneo. Un crustáceo con nombre y apellidos, cuya denominación de origen se reparte entre las costas de Dénia, Palamós y Huelva.

La oreja de mar, que los ingleses llaman abalone, los franceses ormeau, los maoríes paua y los japoneses takabushi- es un manjar que vuelve locos a los gourmets de todo el mundo, sobre todo a los asiáticos, llegando a considerarlo en Japón y Corea un ser mítico, un afrodisíaco masculino infalible.

Esta gamba de cabeza alargada y de característico caparazón de color rojo intenso con bandas azuladas tiene un peso que oscila entre los 45 y los 50 gramos y una longitud entre 10 y 18 centímetros. Su sabor a mar las convierte en todo un manjar en la gastronomía.